Рецепт Сэра Артура Конан Дойля

яйца 4 шт.

мука 1 стакан

апельсины 2 шт.

сливочное масло 1 ч. л.

сахар 3/4 стакана

крахмал 2 ст. л.

сода 0,5 ч. л.

молоко 3/4 стакана

соль по вкусу

для крема:

сметана 30% жирности 2 стакана

сахарная пудра 1 стакан

ванильный сахар 0,5 ч. л.

Один апельсин очистить от кожицы, цедру натереть на мелкой терке, другой - оставить для украшения. Желтки отделить от белков. Растереть желтки с сахаром в густую пену, добавить апельсиновую цедру и соль. Взбивать до однородной массы, добавляя поненмогу молоко, муку, крахмал и соду. Выжать в тесто сок оджного апельсина и ввести круто взбитые белки. Еще раз хорошо перемешать, выложить полученную массу на смазанную маслом и слегка подсыпанную мукой форму и выпекать в духовке при температуре 180 градусов 40-50 минут. Для крема смешать сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром и взбить миксером 7-10 минут. Готовый бисквит слегка остудить, разрезать вдоль на две равные части и смазать приготовленным кремом каждый слой. Сверху положить апельсиновые дольки. При желании можно использовать и другие фрукты для украшения.

 

 

ИСТОЧНИК: http://www.kulina.ru/articles/int/promenad/doc_1/