Абхазская

  Ингредиенты:

1 килограмм острого красного перца

500 граммов чеснока

500 граммов  свежей кинзы

20 граммов свежего укропа

20 граммов свежего  базилика

0,5 стакана соли

Перец и чеснок помыть и почистить, зелень – промыть, просушить и перебрать. После этого все ингредиенты необходимо смешать и пропустить через мясорубку или в блендере до однородности. Добавить соль. Абхазцы добавляют в аджику много соли. Разложить по банкам и хранить 3 дня в холоде. Через 3 дня все ингредиенты достаточно просолятся и перемешаются. Абхазская аджика получается достаточно острой и пряной, и отлично подходит ко многим мясным блюдам.

Грузинская

Рецепт грузинской аджики отличается от абхазской дополнительными ингредиентами: грецкие орехи, хмели-сунели, шафран. Как и абхазская, грузинская аджика, по сути, является сырой, так как не требует варки овощей. Ко всему прочему рецепт сырой грузинской аджики содержит меньше соли, чем рецепт абхазской аджики. По вкусу эта закуска получается менее острой и соленой.

 

ИСТОЧНИК: http://womanadvice.ru/

 

Серия сообщений "Заготовки":

Часть 1 - Капуста "Объедение"
Часть 2 - Салат "Обалденный"
Часть 3 - Экспресс-Маринование Вёшенок
Часть 4 - Аджика Острая
Часть 5 - Солёная Капуста
Часть 6 - Баклажаны на Зиму
...
Часть 8 - Аджика с Грецкими Орехами
Часть 9 - Капуста по-Корейски
Часть 10 - Соус Харисса