Поискала в Интернете этот рецепт - не нашла. Видела много со сметаной, но это другие торты. Более 30 лет этот рецепт известен нашей семье. Вкус торта - сказочный! Весь секрет (я так думаю) в креме. Для его приготовления требуется терпение, т.к. варится он долго. Увариваясь, молоко приобретает неповторимый вкус.
Честно говоря, изначально тортик назывался просто - "Мишка", но я его назвала советским, потому что советское, как известно, самое лучшее!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

ТЕСТО:

1 стакан измельченных грецких орехов (можно скалкой измельчать)                                                                                                                                                                              200 г сливочного масла                                                                                                                                                             1 стакан сахара                                                                                                                                                                             1 яйцо                                                                                                                                                                                           1,5 стакана муки                                                                                                                                                              щепотка соды (или 1 ч.л. пекарского порошка)
Все ингридиенты смешать в однородную массу (думаю, можно в блендере, я смешивала миксером с спиралевидными насадками).
Разделить на три части. Выпечь три коржа. Так как тесто должно быть негустое, можно распределять в коржи прямо в форме на пекарской бумаге. Печь до появления золотистого цвета.

КРЕМ:
1 стакан сахара + 1-2 ст.ложки какао + 50 гр.масла + 1 ст.ложку муки (для скорости можно добавить ещё 1 ложку), все хорошо перетереть в однородную массу и залить 1 стаканом холодного молока, все хорошо перемешать и потом добавить 1,5 стакана кипящего молока и варить на небольшом огне до загустения.
Обратите внимание: крем в горячем виде намного жиже, остывшего. Т.е. горячим должен быть, как жидкий кефир. Я его горячим распределяю по коржу, не экономя, а он застывает на глазах. Верхний корж тоже заливается.
Украшать надо остывший торт. Очень вкусно посыпать тёртым шоколадом, а бока можно и орешками.

Я пеку обычно двойную порцию.
 

Серия сообщений "Проверенные рецепты":

Часть 1 - Рулет "Ароматный"
Часть 2 - Быстрая Картошечка
...
Часть 8 - Пирог со Шпинатом
Часть 9 - Банановый Восторг
Часть 10 - Торт "Советский Мишка"
Часть 11 - Манник на Кефире
Часть 12 - Торт из Фасоли
...
Часть 20 - Свёкла и Морковь по-Корейски
Часть 21 - Заварной Крем без Молока
Часть 22 - Коржики на Кефире