Цитата сообщения галина5819


Состав :

мука — 2 ст.
растительное масло — 100 гр.
яйцо — 1 шт.
вода — 7-8 ст.л.
соль — 1/2 ч.л.

начинка:
фарш — 400 гр.
капуста — 200 гр.
лук — 1 шт.
соль — перец.
Смешиваем все ингредиенты для теста и получаем маслянистый колобок. Накрываем пленкой и занимаемся начинкой.
Капусту мелко шинкуем. Смешиваем фарш, капусту, измельченный лук и специи. Капуста дает сочность фаршу.
Тесто делим на 4 части. На присыпанной поверхности раскатываем тесто очень тонко в прямоугольник. В идеале сквозь него можно прочесть газету. Для легкости скручивания можно использовать коврик (как я) или кухонное полотенце.
Выкладываем начинку с небольшим отступом от краев.
Сворачиваем в плотный рулет и защипываем края.
Скручиваем в улитку и перекладываем в форму швом вниз. Так же поступаем со следующими рулетами, но они будут продолжением первого.
Смазываем молоком (можно полить прямо 3-4 ст.л). выпекаем при 180 градусах около 60 минут. Периодически смазывая молоком. Даем постоять 10-15 минут и нарезаем.

источник - http://natalia.inmobisoft.com/2011/12/30/vertuta/