Данный салат мы лет 15 назад заготавливали каждый год, в огромном количестве, а потом он нам надоел))) и мы перестали его готовить вообще. А в этом году был большой урожай цветной капусты и мы вспомнили об этом вкуснейшем салате.

 

Состав:1 кг цветной капусты, 1,3 кг помидоров красных, 0,5 кг перцев болгарских, 0,6 кг кукурузы, 150 гр. чеснока, 200 мл растительного масла, 30 гр. соли, 50 гр. сахара, 1 ч.л. уксусной эссенции, 1 ст. воды.

Приготовление:Кукурузу 10-15 мин отваривать. Помидоры и чеснок прокрутить через мясорубку, капусту разделить на соцветия, кочерыжку на тёрке. Кочерыжку варить 2-3 мин, соцветия 5 минут. Воду слить, Перец мелко порезать. В кастрюлю вылить помидоры с чесноком, добавить перец как закипит всыпать кукурузу и капусту, соль, сахар, влить воду, масло, уксус. Варить 45-50 минут на слабом огне.

 

 

Серия сообщений "Заготовки на зиму":

Решила поделиться рецептами заготовок на зиму, которые делаю каждый год уже много лет. Фотографий пока нет т.к. все заготовки быстро переехали в подвал, буду добавлять фото по мере пребывания заготовок домой.

Часть 1 - Цукаты из апельсинной корки
Часть 2 - Лечо
...
Часть 17 - Икра из кабачков
Часть 18 - Приправа к мясным блюдам
Часть 19 - Салат с цветной капустой и кукурузой