Это мой любимый соус, делаю его в огромных количествах, чтобы зимой не приходилось покупать кетчуп и другие помидорные соусы. Лучше его нет!))) Разливаю по полулитровым баночкам.
Состав: 2кг помидоров, 250г лука, 500г моркови, 500г яблок, 50 шт. слив, 2 ст.л. соли, 200г сахара, лавровый лист 3 шт., 50 шт. гвоздики, 1 ч.л. перца горошком, 1 ч.л. кориандра, 1 ч.л. уксусной эссенции.
Приготовление: Всё порезать, морковь – на тёрке. Сложить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар и варить 2 часа. Добавить все специи за 15-20 минут до конца варки. Протереть через сито или шнековую соковыжималку. Прокипятить и добавить уксус. Разложить по стерильным банкам и закатать. Хранить в погребе.

Серия сообщений "Заготовки на зиму":

Решила поделиться рецептами заготовок на зиму, которые делаю каждый год уже много лет. Фотографий пока нет т.к. все заготовки быстро переехали в подвал, буду добавлять фото по мере пребывания заготовок домой.

Часть 1 - Цукаты из апельсинной корки
Часть 2 - Лечо
...
Часть 6 - Сливы в сиропе
Часть 7 - Сливы в собственном соку
Часть 8 - Томатный соус со сливами
Часть 9 - Варенье из персиков
Часть 10 - Варенье из дыни и бананов
...
Часть 17 - Икра из кабачков
Часть 18 - Приправа к мясным блюдам
Часть 19 - Салат с цветной капустой и кукурузой