(и еще 73353 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
бабочки быстро легко просто вкусно видео вкусный праздник вкусняшки выкрутасы из теста выпечка вязание горячие блюда диета здоровье игрушки идеи изо интересно кексики красота и здоровье кулинария курочка мастер - класс мастер-класс музыка несладкая выпечка печенье пироги пицца полезное полезности разное рецепты на каждый день рукоделие рукоделие/рисование мк рыба рыбные истории салаты своими руками своими руками/мастер-класс селедка сладкая выпечка стихи сыр тесто тортики торты на каждый день трафареты фото холодные закуски шаблоны это интересно юмор
Быстрое тесто для пиццы |
Это то, что нам надо!
Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Тесто для пиццы (мастер-класс)
Часть 2 - Тонкое тесто для пиццы
...
Часть 27 - Пицца "Быстрее просто не бывает...", жаренная на сковороде
Часть 28 - Рецепт пицца за 10 минут
Часть 29 - Быстрое тесто для пиццы
Часть 30 - Пицца-пирог! Быстро!
Часть 31 - Тесто для пиццы
Метки: пицца |
Рецепт пицца за 10 минут |
Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Тесто для пиццы (мастер-класс)
Часть 2 - Тонкое тесто для пиццы
...
Часть 26 - Пицца "Минутка"
Часть 27 - Пицца "Быстрее просто не бывает...", жаренная на сковороде
Часть 28 - Рецепт пицца за 10 минут
Часть 29 - Быстрое тесто для пиццы
Часть 30 - Пицца-пирог! Быстро!
Часть 31 - Тесто для пиццы
Метки: пицца |
Пицца "Быстрее просто не бывает...", жаренная на сковороде |
Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Тесто для пиццы (мастер-класс)
Часть 2 - Тонкое тесто для пиццы
...
Часть 25 - Выпечка: секреты итальянской пиццы. Мастер-класс
Часть 26 - Пицца "Минутка"
Часть 27 - Пицца "Быстрее просто не бывает...", жаренная на сковороде
Часть 28 - Рецепт пицца за 10 минут
Часть 29 - Быстрое тесто для пиццы
Часть 30 - Пицца-пирог! Быстро!
Часть 31 - Тесто для пиццы
Метки: пицца |
Пицца "Минутка" |
Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Тесто для пиццы (мастер-класс)
Часть 2 - Тонкое тесто для пиццы
...
Часть 24 - Греческая ПИЦЦА
Часть 25 - Выпечка: секреты итальянской пиццы. Мастер-класс
Часть 26 - Пицца "Минутка"
Часть 27 - Пицца "Быстрее просто не бывает...", жаренная на сковороде
Часть 28 - Рецепт пицца за 10 минут
Часть 29 - Быстрое тесто для пиццы
Часть 30 - Пицца-пирог! Быстро!
Часть 31 - Тесто для пиццы
Метки: пицца |
Выпечка: секреты итальянской пиццы. Мастер-класс |
Пицца - одно из самых популярных блюд в мире, и, пожалуй, сложно найти человека, который ее не любит.Версий происхождения этого блюда существует множество. Как утверждают различные источники, подобные лепешки выпекали еще древние греки, египтяне, персы и римляне, но основной приоритет все-таки отдают итальянцам.
Считается, что в том виде, в котором мы знаем ее сейчас, пицца появилась около 200 лет назад в Неаполе. Изначально это было блюдо для бедных, которое готовилось довольно быстро из теста, томатов, растительного масла, приправ и сыра, а бродячие торговцы продавали ее на улицах.
Прошло время, и это блюдо стало любимым не только у бедняков, но и у королей.
Простая лепешка с начинкой постепенно завоевала весь мир, и сейчас, помимо классических видов пиццы, кулинары-экспериментаторы готовят изыски с икрой, устрицами, одуванчиками и даже подают на десерт сладкие варианты с джемом, фруктами и пряностями.
Сегодня Passion.ru раскрывает секреты приготовления настоящей итальянской пиццы, а поможет нам в этом повар-консультант «Школы гастронома» Константин Жук.
Тесто для пиццы
Главный секрет вкусной пиццы - правильно приготовленное тесто! В нашей статье «Секреты настоящей пиццы» мы уже рассказывали о способах его приготовления, в данном случае мы будем делать его не вручную, а в тестомешалке.
Конечно, лучше всего использовать свежеприготовленное тесто, но если его получилось много или вам не хочется тратить на него время в следующий раз, то разделив на порции, положите излишки в морозильную камеру. Если к вам внезапно пришли гости или просто нужно быстро что-то приготовить, такие запасы будут очень кстати.
Важно! Выкладывать раскатанное тесто нужно на горячий противень!
Ингредиенты: |
|
Мука первого, второго или высшего сорта - 500 г, Дрожжи сухие - 10 г, |
Масло оливковое - 6 ст. ложек, Соль - 10 г, Вода - 350 мл. |
Способ приготовления:
Взвешиваем на кухонных весах необходимое количество муки.
|
|
Добавляем воду, дрожжи и оливковое масло. | |
Замешиваем тесто с помощью тестомешалки, но можно это сделать вручную, при этом хорошо немного отбить его об стол. | |
Накрываем посуду с тестом полотенцем и оставляем на час при комнатной температуре. | |
Через час тесто подойдет и его можно |
Соус для пиццы
Для настоящей итальянской пиццы нужно приготовить специальный соус, а использовать обычную томатную пасту или кетчуп, как делают это некоторые хозяйки, было бы неправильно.
Этот соус получается очень вкусным и ароматным благодаря базилику и белому вину, причем использовать его можно не только при приготовлении пиццы, но и как прекрасное дополнение к пасте или мясу.
Ингредиенты: |
|
Консервированные томаты в собственном соку - 400 г, Масло оливковое - 6 ст. ложек, Вино белое - 50 мл, |
Чеснок - 7 зубчиков, Базилик свежий - 50 г, Соль, черный перец. |
Способ приготовления:
Раздавить зубчики чеснока и обжарить в раскаленном оливковом масле в течение 2 минут.
|
|
Базилик крупно порвать, добавить к чесноку и готовить, помешивая, полминуты. | |
Влить белое вино, слегка выпарить. | |
Добавить томаты в собственном соку и, размяв их ложкой, томить на слабом огне 10 минут. | |
Посолить, поперчить и протереть соус через сито. | |
Протертый соус поставить на небольшой огонь и уварить до нужной густоты. | |
Соус можно использовать при приготовлении пиццы, к пасте, мясу и другим блюдам |
Пицца Маргарита (Pizza Margherita)
"Маргарита" - очень популярная итальянская пицца. Считается, что названа она в честь королевы Маргариты Савойской, для которой специально была придумана в 1889 году владельцем лучшей неаполитанской пиццерии.
Существует другая разновидность этой пиццы, при приготовлении которой не используются помидоры - Margherita bianca.
Ингредиенты: |
|
Тесто для пиццы - 200 г, Соус томатный - 100 мл, Помидоры - 1 шт., Сыр Моцарелла - 150 г, |
Базилик свежий - 4 веточки, Сыр пармезан - 30 г, Масло оливковое - 40 мл. |
Способ приготовления:
Моцареллу и помидоры нарезать кружками.
|
|
Сыр пармезан измельчить на терке. | |
Тесто раскатать в тонкий круг толщиной около 0,5 см. | |
Выложить тесто на горячий противень, хорошо обмазать томатным соусом. | |
Распределить сверху кусочки помидоров и моцареллы, сбрызнуть пиццу маслом и присыпать натертым пармезаном. | |
Выпекать 8 минут при температуре 250 градусов. | |
Чуть остудить и подавать, разделив на порции. При подаче можно посыпать крупно нарезанным базиликом. |
Пицца Дьябола (Pizza alla diavola)
Основой этой острой пиццы является итальянская салями salsiccia Napoletana. В сочетании с сыром моцарелла и сочными томатами, эта колбаса способна разбудить аппетит у любого человека! Американский вариант знаменитой пиццы называется пепперони.
Ингредиенты: |
|
Колбаса salsiccia Napoletana или peperoni, Сыр Пармезан - 70 г, Помидор - 1 шт., Масло оливковое - 3 ст. ложки, |
Перец чили красный - 1 шт., Базилик сухой - 1 щепотка, Сыр моцарелла для пиццы - 50 г, Шампиньоны - 40 г, Тесто для пиццы - 200 г, Томатный соус - 100 мл. |
Способ приготовления:
Помидоры нарезать кружками, сыр моцарелла измельчить.
|
|
Грибы нарезать пластинами, колбасу - соломкой. | |
Немного красного перца измельчить. | |
Сыр пармезан измельчить. | |
Раскатать тесто в тонкий пласт, толщиной не более 0,5 см, выложить на горячий противень. | |
Обмазать соусом, сверху распределить начинку, присыпать сыром. | |
Запекать пиццу при температуре 250 градусов в течение 8 минут. | |
Посыпать сушеным базиликом, немного остудить, нарезать на порции. |
Пицца Кальцоне (Pizza Calzone)
Закрытая пицца, завернутая в форме полумесяца. Это блюдо типично для центральных и южных регионов Италии, где его используют в качестве закуски. Начинкой для кальцоне может быть все, что угодно: овощи, грибы, колбасы, сыр и даже фрукты. Другое итальянское названия этой пиццы - panzerotto.
Ингредиенты: |
|
Тесто для пиццы - 200 г, Ветчина сыровяленая - 200 г, Сыр моцарелла - 100 г, Сыр рикотта - 50 г, Сыр пармезан - 30 г, |
Свежие базилик, орегано, тимьян - по 20 г, Перец чили красный - 1 шт., Соус томатный - 50 мл, Масло оливковое. |
Способ приготовления:
Все ингредиенты начинки мелко нарезать: ветчину,сыр моцарелла, свежую зелень, кусочек красного перца по вкусу.
|
|
Сыр пармезан измельчить на крупной терке. | |
Все ингредиенты перемешать вместе сыром рикотта. | |
Тесто разделить на несколько порций, раскатать каждую порцию в тонкий пласт не более 0,5 см. | |
На один край теста выложить начинку и добавить ложку соуса для пиццы. | |
Закрыть другой половиной теста, край защипать. | |
Выложить кальцоне на горячий противень, сбрызнуть водой и оливковым маслом. | |
Выпекать 10 минут при температуре 250 градусов. | |
Немного остудить и подавать. |
Пицца Фрутти-ди-маре (Pizza ai frutti di mare)
Одна из самых изысканных видов пиццы с дарами моря, основой которой являются свежайшие морепродукты.
Для пиццы: |
|
Тесто для пиццы - 300 г, Мидии - 50 г, Креветки - 50 г, Кальмары - 50 г, Гребешки морские - 50 г, Осьминоги - 50 г, Сыр Провалоне - 100 г, Оливки - 30 г, |
Маслины - 30 г, Масло оливковое - 2 ст. ложки, Лимонный сок - 2 ст. ложки, Цедра лимона - 1 ч. ложка, Чеснок - 1 зубчик, Тимьян свежий - 4 ветки, Соль. |
Для соуса: |
|
Чеснок - 3-4 зубчика, Оливковое масло - 2 ст. ложки, |
Черный молотый перец, Соль. |
Способ приготовления:
Приготовить чесночный соус: чеснок измельчить, растереть с солью, добавить оливковое масло и черный перец. |
|
Морепродукты промыть, отжать, перебрать от кусочков ракушек и хитиновых пластинок. | |
Измельчить на терке кожуру лимона, ее понадобится немного. | |
Добавить к морепродуктам цедру, сок лимона, листики тимьяна, мелко порубленный чеснок, оливковое масло и соль. | |
Замариновать морепродукты в полученной смеси на 15 минут. | |
Оливки и маслины нарезать кружками. | |
Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной не более 0,5 см. | |
Выложить тесто на горячий противень, смазать чесночным соусом. | |
Распределить сверху подготовленные морепродукты и маслины, присыпать тертым сыром. | |
Выпекать 8 минут при температуре 250 градусов. | |
Немного остудить и подавать, поделив на порции. |
Пицца с ананасом
Сочетание ананаса с ветчиной или копченостями дает незабываемый контраст свежести и насыщенного мясного вкуса.
Ингредиенты:
Тесто для пиццы - 250 г,
Ананас (небольшой) - 0,5 шт.,
Ветчина - 100 г,
Томаты (пронто) - 3 ст. ложки,
Сыр провалоне - 150 г.
Способ приготовления:
Подготовим аппетитный томатный соус для смазывания теста. |
|
Для этого в блендере смешаем помидоры без кожицы (или 2 ст. ложки томатной пасты), соль, сахар, базилик, аджику, воду, обжаренный лук, немного чеснока по желанию. | |
Раскатать тесто, уложить в форму и поставить в разогретую до 220°С духовку на 8-10 минут. Подпеченное тесто смазать томатной пастой. | |
Ананас почистить, нарезать небольшими кубиками. Ветчину нарезать соломкой. Сыр измельчить на терке. | |
Равномерно по всей поверхности распределить ананас, сыр и ветчину. | |
Посыпать сыром. Выпекать 10 минут. | |
Пицца готова! |
Pizza ai quattro formaggi (с четырьмя сортами сыра)
Даже если до этого вы не были приверженцем сочетания фруктов и сыра, попробуйте этот рецепт - вы и ваши гости будут приятно удивлены!
Четыре сыра, входящие в состав этого рецепта, считаются лучшими сырами Италии.
К сожалению, в нашей стране не производится именно такие сыры, поэтому, чтобы пицца не стала «золотой», можно поэкспериментировать с отечественными сырами, близкими по вкусу.
Ингредиенты:
Дрожжевое тесто для пиццы - 250 г,
Сыр горгонзолла - 50 г,
Сыр пеккорино - 50 г,
Сыр пармезан - 50 г,
Сыр грюйер - 50 г,
Груша - 1 шт.,
Виноград (красный и светлый) - 1 горсть,
Масло оливковое - 1 ст. ложка.
Способ приготовления:
Раскатать тесто. Уложить в форму и поставить в разогретую до 220°С духовку на 8-10 минут. |
|
Грушу почистить, разрезать на дольки и обжарить. | |
Виноградины разрезать на половинки и удалить все косточки. | |
Подпеченное тесто смазать оливковым маслом или томатным соусом, разложить груши, положить ломтики пеккорино и грюйера. | |
Посыпать тертым пармезаном. | |
Положить кусочки горгонзоллы (тот, что с плесенью - его нужно немного), в произвольном порядке раскидать виноград. | |
Поставить в духовку на 10 минут. | |
Вынуть из духовки и подавать к столу. |
Пицца по-венециански на тонком тесте
Эту пиццу мы приготовим на «быстром» тесте - тонком бездрожжевом.
Ингредиенты:
Мука - 2 стакана,
Яйца - 2 шт.,
Молоко - 1 стакан,
Масло оливковое - 3 ст. ложки,
Салями - 250 г,
Сыр чеддер - 400 г,
Томаты (пронто) - 100 г.
Способ приготовления:
Просеиваем муку через мелкое сито. Вбиваем в муку яйца, добавляем молоко. |
|
Мешаем, пока тесто не станет эластичным, и не будет прилипать к рукам. | |
Можно регулировать эластичность теста, добавляя муки в процессе перемешивания, не забывая ее просеивать. | |
Получившееся тесто помещаем во влажное полотенце и даем полежать какое-то время. | |
Берем тесто и раскатываем его по формату противня. | |
Подравниваем лист, отрезая лишнее. | |
Выкладываем тесто на противень и кладем на него тонкими слоями кружочки помидоров и салями. | |
Перчим, посыпаем сыром. | |
Ставим в разогретую до 220°С духовку и выпекаем 20 минут. | |
Слегка остудить и подавать к столу. |
Теперь вам не нужно ходить в пиццерию, чтобы насладиться экзотическим вкусом этого блюда. Приготовьте его сами по рецепту от Passion.ru!
Для теста:
Мука - 250 г,
Сметана - 180 г,
Оливковое масло - 20 г,
Яйцо - 2 шт.,
Сахарный песок - 1 ст. ложка,
Соль - 0,5 ч ложки.
Для начинки:
Сыр твёрдых сортов - 250 г,
Креветки (варёные, очищенные) - 150 г,
Угорь горячёго копчения - 150 г,
Томаты консервированные - 500 г,
Маслины - 20-30 шт.,
Каперсы - 1 ст. ложка,
Зелень петрушки - 0,5 пучка,
Оливковое масло.
Замесить тесто, раскатать и выложить на противень для пиццы. При необходимости противень смазать маслом. Тесто сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.
Томаты очистить от кожицы, измельчить и прогреть на сковороде до консистенции пасты, охладить и нанести на подготовленное тесто.
Сверху выложить небольшое количество измельченного на терке сыра, креветки, нарезанное мясо угря. Добавить маслины, каперсы, зелень петрушки и посыпать оставшимся сыром. Запекать до готовности.
Готовую пиццу разрезать на порции и подать горячей.
Близкие наверняка будут просить вас приготовить ее снова и снова!
Нам потребуется:
Мука - 200-250 г,
Молоко (вода) - 0,5 стакана,
Яйцо - 1 шт.,
Сахар - 1 ч. ложка,
Соль - 0,5 ч. ложки,
Дрожжи сухие - 0,5 пакетика,
Растительное масло - 3-4 ст. ложки,
Тунец - 350 г,
Помидоры - 500 г,
Чеснок - 2 зубчика,
Лук - 1 шт.,
Сыр - 250-300 г,
Маслины.
Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок мелко порубить.
Помидоры очистить от кожицы, приготовить из них пюре с помощью блендера. Добавить измельченный чеснок и перемешать. При желании томатное пюре можно немного посолить.
Муку просеять. Соединить с дрожжами (согласно инструкции на упаковке), солью, сахаром. Сделать на столе из получившейся мучной смеси горку с углублением внутри, разбить яйцо, налить молоко и замесить тесто. Перед окончанием замеса добавить масло. (Можно предварительно развести дрожжи в чуть теплом молоке с небольшим количеством муки, а потом соединить с остальной мукой.)
Хорошо вымесить тесто, накрыть слегка влажным полотенцем и дать постоять часа 2-3. Объем теста должен увеличиться в 2 раза.
Готовое тесто обмять, выложить на стол или в форму для пиццы и раскатать в пласт толщиной 0,5 см (лучше это сделать руками). Дать отдохнуть минут 10-15.
Выложить на тесто томатное пюре и кольца лука.
Сверху положить кусочки тунца, маслины и измельченный на терке сыр. Запекать при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут.
К этой пицце лучше всего подать томатный сок. Это очень вкусно!
Смогут ли близкие по вкусу определить, что в ней нет мясных продуктов?
Для теста:
Мука - 250-300 г,
Минеральная вода - 1 стакан,
Яйцо - 1 шт.,
Соль - 0,5 ч. ложки,
Сахар - 1 ч. ложка,
Дрожжи сухие - 0,5 пачки,
Масло растительное - 50-100 мл.
Для начинки:
Баклажан - 1 шт.,
Морковь - 1 шт.,
Помидоры - 2 шт.,
Перец болгарский - 1 шт.,
Зелень петрушки - немного,
Базилик сухой - по вкусу,
Лук репчатый (красный) - по вкусу,
Оливки - 1 баночка,
Моцарелла - 200-250 г,
Аджика - немного,
Масло,
Соль,
Перец.
Замесить тесто для пиццы из указанных в рецепте составляющих. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется в 2 раза, его необходимо обмять. Снова дать тесту подняться, затем обмять тесто и раскатать его в виде прямоугольника.
Баклажан и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками или измельчить на терке. У помидоров удалить шкурку, у болгарского перца - семена, все измельчить. Зелень нарезать.
Пассировать на масле морковь, затем добавить баклажаны и измельченные помидоры, посолить и поперчить. Перемешать и тушить овощи до готовности.
Тесто смазать острой аджикой, выложить на него овощи.
Затем на овощи выложить оливки, измельченную зелень, тонко нашинкованный лук, базилик и посыпать все измельченной на терке моцареллой.
Выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности (примерно 15-20 минут).
Готовую пиццу разрезать и подать горячей.
Секрет идеальной пиццы прост: тонкая хрустящая корочка и много вкусной начинки!
Для теста: Оливковое масло - 20 г, Мука - 500 г, Вода - 250 мл, Дрожжи сухие - 1 пачка, Соль - 10 г.
Для начинки: |
|
Что делать: | |
Просеять муку, чтобы она обогатилась кислородом. Из муки, воды, соли, масла и дрожжей замесить эластичное тесто. Накрыть полотенцем и оставить на час. | |
Приготовленное тесто разделить на 2 части, тонко раскатать, уложить в формы и загнуть немного края, образуя бортик. Поставить в теплое место на 30 минут. Пармезан измельчить на мелкой тёрке. Сбрызнуть тесто маслом, нанести на него тонким слоем томатную пасту, посыпать небольшим количеством тёртого пармезана. | |
Грибы нарезать тонкими дольками, сосиски - достаточно крупными кружками, моцареллу - кубиками, помидоры разрезать пополам. | |
Равномерно выложить на тесто поверх пармезана грибы, сосиски, моцареллу. | |
Выложить каперсы, половинки черри и посыпать оставшимся пармезаном. Сбрызнуть оливковым маслом и выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут. | |
Нарезать каждую пиццу на 8 частей и подать к столу. |
http://food.passion.ru/part/5/
Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Тесто для пиццы (мастер-класс)
Часть 2 - Тонкое тесто для пиццы
...
Часть 23 - Очень тонкое тесто для домашней пиццы
Часть 24 - Греческая ПИЦЦА
Часть 25 - Выпечка: секреты итальянской пиццы. Мастер-класс
Часть 26 - Пицца "Минутка"
Часть 27 - Пицца "Быстрее просто не бывает...", жаренная на сковороде
...
Часть 29 - Быстрое тесто для пиццы
Часть 30 - Пицца-пирог! Быстро!
Часть 31 - Тесто для пиццы
Метки: пицца |
Греческая ПИЦЦА |
Для теста: 2 ч.л. сухих дрожжей, 0,5 стакана теплой воды, 3/4 кружки муки, 4 ложки оливкового масла, соль и сахар по вкусу,
250 гр. жирного белого сыра, 4 средних помидора, по вкусу орегано и листьев базилика, горстка натертой моцареллы, стакан сметаны, 3 зубчика чеснока, перец.
В подходящей посуде замешайте половину муки, сахар, соль, дрожжи и оставьте на 10 минут. После чего вылейте оливковое масло и добавьте оставшуюся муку, разомните тесто и поставьте в теплое место, чтобы поднялось. Через 45 минут, когда тесто увеличится вдвое, его еще раз хорошенько разомните, раскатайте скалкой и поместите на противень. Чеснок почистите, измельчите, размешайте со сметаной, посолите по вкусу и добавьте свежемолотый черный перец.
Помидоры промойте под проточной водой, середину с семенами удалите и нарежьте не совсем тонкими кольцами.
На подготовленное для пиццы основание равномерно распределите натертую моцареллу, разложите нарезанные ломтики сыра, кольца помидоров, сверху положив на сыр по ложечке сметаны, посыпать мелко покрошенными листиками базилика и орегано.
В разогретой духовке пиццу запекать около 20 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Тесто для пиццы (мастер-класс)
Часть 2 - Тонкое тесто для пиццы
...
Часть 22 - Тесто для пиццы за 10 минут от Онегина
Часть 23 - Очень тонкое тесто для домашней пиццы
Часть 24 - Греческая ПИЦЦА
Часть 25 - Выпечка: секреты итальянской пиццы. Мастер-класс
Часть 26 - Пицца "Минутка"
...
Часть 29 - Быстрое тесто для пиццы
Часть 30 - Пицца-пирог! Быстро!
Часть 31 - Тесто для пиццы
Метки: пицца |
Очень тонкое тесто для домашней пиццы |
Очень тонкое тесто для домашней пиццы
В итоге мы получим очень тонкое, эластичное тесто, очень легко с ним работать. Поверьте, результат вас не разочарует, а готовится оно за 5-7 минут.
Продукты:
500 гр. муки;
5 ч.л. оливкового масла (можно и любое другое, но без запаха);
100 гр. минеральной воды.
Приготовление:
Муку высыпать на стол, добавляем и вмешиваем масло, затем минералку, вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам, но не очень долго. ВСЁ!!! Берем сколько нужно для пиццы, если осталось тесто – в морозилку до следующего раза.
Попробуйте, не пожалеете!!!
Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Ну очень вкусное печенье "Блондинка в шоколаде" авторский рецепт
Часть 2 - Как приготовить хлеб и полезные советы по выпечке
...
Часть 37 - Слоеное тесто (быстрого приготовления)
Часть 38 - Мягенькие пирожки которые не твердеют
Часть 39 - Очень тонкое тесто для домашней пиццы
Часть 40 - Маковый кекс с шоколадом
Часть 41 - Корзиночки к Новогоднему столу
Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Тесто для пиццы (мастер-класс)
Часть 2 - Тонкое тесто для пиццы
...
Часть 21 - ТЕСТО(скорое)ПИЦЦА,ПИРОГИ ( Супер рецепт!!!)))
Часть 22 - Тесто для пиццы за 10 минут от Онегина
Часть 23 - Очень тонкое тесто для домашней пиццы
Часть 24 - Греческая ПИЦЦА
Часть 25 - Выпечка: секреты итальянской пиццы. Мастер-класс
...
Часть 29 - Быстрое тесто для пиццы
Часть 30 - Пицца-пирог! Быстро!
Часть 31 - Тесто для пиццы
Метки: пицца |
Тесто для пиццы за 10 минут от Онегина |
Тесто для пиццы, которое можно приготовить за 10 минут, без расстаивания, да еще и такое, что отличить его от “правильного” практически невозможно? Никогда бы не поверил, если бы сам такое не сделал. Тесто получается очень ароматным, эластичным, с ним приятно работать, а самое главное – у вас будет уже готовая горячая пицца спустя 30 минут после того, как вы начнете делать тесто. Вы больше никогда не будете покупать замороженную пиццу или заказывать ее доставку.
На 3 пиццы
3 ст. муки
1 пакетик быстродействующих дрожжей
1/2 ч.л. соли
1 ст. воды или сыворотки
2 ст.л. оливкового масла Extra Virgen
Разогрейте воду до 49-55 градусов – кстати, вместо воды можно взять сыворотку, чтобы тесто получилось более ароматным, если вы делали сыр, например, рикотту, у вас она должна остаться. Смешайте 1 стакан просеянной муки с дрожжами, влейте воду и размешайте. Добавьте соль и продолжайте добавлять муку, размешивая ее с тестом. В самом конце влейте оливковое масло, и энергично месите тесто несколько минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Смажьте бумагу для выпечки маслом. Растяните на ней тесто в плоскую лепешку, намажьте соусом и выложите начинки. Из-за того, что дрожжей в этом тесте втрое больше обычного, оно получается очень “живым”, так что лучше использовать его сразу. Если подготовить соус и разогреть духовку до начала работы с тестом, то ваша пицца действительно будет готова через полчаса, а то и быстрее. Выпекайте пиццу при максимальной температуре до тех пор, пока сыр не расплавится, а тесто не подрумянится – если ваша духовка разогрета до 250 градусов, на это уйдет около 8 минут.
PS: Люда ведет замечательный журнал mariana_aga, из которого я, собственно, и почерпнул этот рецепт. Она очень интересно и подробно пишет обо всем, что касается теста, хлеба и выпечки – настоятельно рекомендую зафрендить или добавить в закладки, если вы этого еще не сделали.
http://www.arborio.ru/2009/07/06/testo-dlya-piccy-za-10-minut/
Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Тесто для пиццы (мастер-класс)
Часть 2 - Тонкое тесто для пиццы
...
Часть 20 - Рецепт теста для пиццы
Часть 21 - ТЕСТО(скорое)ПИЦЦА,ПИРОГИ ( Супер рецепт!!!)))
Часть 22 - Тесто для пиццы за 10 минут от Онегина
Часть 23 - Очень тонкое тесто для домашней пиццы
Часть 24 - Греческая ПИЦЦА
...
Часть 29 - Быстрое тесто для пиццы
Часть 30 - Пицца-пирог! Быстро!
Часть 31 - Тесто для пиццы
Метки: пицца |
Беспроигрышное тесто для пиццы |
Тесто очень пластичное, а после выпечки - нежное и мягкое. К тому же делается очень быстро!
Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Тесто для пиццы (мастер-класс)
Часть 2 - Тонкое тесто для пиццы
...
Часть 17 - Пицца на тонком тесте
Часть 18 - Секреты приготовления пиццы в домашних условиях
Часть 19 - Беспроигрышное тесто для пиццы
Часть 20 - Рецепт теста для пиццы
Часть 21 - ТЕСТО(скорое)ПИЦЦА,ПИРОГИ ( Супер рецепт!!!)))
...
Часть 29 - Быстрое тесто для пиццы
Часть 30 - Пицца-пирог! Быстро!
Часть 31 - Тесто для пиццы
Метки: пицца |
Секреты приготовления пиццы в домашних условиях |
ВКУСНАЯ ПИЦЦА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
При всех стараниях в домашних условиях трудно рассчитывать на тот результат, который получают профессиональные пиццайоли в своих печах: в домашней плите нельзя добиться температуры400 градусов, на которой «обжигается» «вера наполетана»,
Нет открытого пламени от поленьев—а именно оно, помимо жара, придает лепешке тот неповторимый аромат, по которому сразу можно отличить пиццу, сделанную, как положено, в «форно-а- ленья»— дровяной печке (на вывесках в итальянских пиццериях обязательно присутствует упоминание о способе приготовления), от продукта из духовки...
Однако отчаиваться не надо: существует множество способов приготовить пиццу, близкую к строгим неаполитанским стандартам, и дома.
Главный секрет здесь заключается в том, чтобы хорошо приготовить тесто.
Что для этого нужно?
Основные ингредиенты — мука, вода, соль, дрожжи, оливковое масло, сахар, молоко, немного картофеля и «струтто» (топленое свиное сало)
Самая важная и самая деликатная операция в процессе приготовления пиццы—замешивание теста.
Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Тесто для пиццы (мастер-класс)
Часть 2 - Тонкое тесто для пиццы
...
Часть 16 - Как правильно приготовить тесто для пиццы
Часть 17 - Пицца на тонком тесте
Часть 18 - Секреты приготовления пиццы в домашних условиях
Часть 19 - Беспроигрышное тесто для пиццы
Часть 20 - Рецепт теста для пиццы
...
Часть 29 - Быстрое тесто для пиццы
Часть 30 - Пицца-пирог! Быстро!
Часть 31 - Тесто для пиццы
Метки: пицца |
Пицца на тонком тесте |
Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Тесто для пиццы (мастер-класс)
Часть 2 - Тонкое тесто для пиццы
...
Часть 15 - ТЕСТО(скорое)ПИЦЦА,ПИРОГИ ( Супер рецепт!!!)))
Часть 16 - Как правильно приготовить тесто для пиццы
Часть 17 - Пицца на тонком тесте
Часть 18 - Секреты приготовления пиццы в домашних условиях
Часть 19 - Беспроигрышное тесто для пиццы
...
Часть 29 - Быстрое тесто для пиццы
Часть 30 - Пицца-пирог! Быстро!
Часть 31 - Тесто для пиццы
Метки: пицца |
Пицца в сковородке, на плите |
Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Тесто для пиццы (мастер-класс)
Часть 2 - Тонкое тесто для пиццы
...
Часть 12 - Тонкое тесто для пиццы
Часть 13 - Пицца "быстрая" (антикризисная)
Часть 14 - Пицца в сковородке, на плите
Часть 15 - ТЕСТО(скорое)ПИЦЦА,ПИРОГИ ( Супер рецепт!!!)))
Часть 16 - Как правильно приготовить тесто для пиццы
...
Часть 29 - Быстрое тесто для пиццы
Часть 30 - Пицца-пирог! Быстро!
Часть 31 - Тесто для пиццы
Метки: пицца |
Пицца "быстрая" (антикризисная) |
Начинка может быть любая на ваш вкус.Вкусно получается с курицей.
|
Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Тесто для пиццы (мастер-класс)
Часть 2 - Тонкое тесто для пиццы
...
Часть 11 - Быстрое тесто для пиццы
Часть 12 - Тонкое тесто для пиццы
Часть 13 - Пицца "быстрая" (антикризисная)
Часть 14 - Пицца в сковородке, на плите
Часть 15 - ТЕСТО(скорое)ПИЦЦА,ПИРОГИ ( Супер рецепт!!!)))
...
Часть 29 - Быстрое тесто для пиццы
Часть 30 - Пицца-пирог! Быстро!
Часть 31 - Тесто для пиццы
Метки: пицца |
Тонкое тесто для пиццы |
Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Тесто для пиццы (мастер-класс)
Часть 2 - Тонкое тесто для пиццы
...
Часть 10 - Пицца "Минутка"
Часть 11 - Быстрое тесто для пиццы
Часть 12 - Тонкое тесто для пиццы
Часть 13 - Пицца "быстрая" (антикризисная)
Часть 14 - Пицца в сковородке, на плите
...
Часть 29 - Быстрое тесто для пиццы
Часть 30 - Пицца-пирог! Быстро!
Часть 31 - Тесто для пиццы
Метки: пицца тесто |
Мини-пиццы. |
Метки: пицца |
Быстрое тесто для пиццы |
Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Тесто для пиццы (мастер-класс)
Часть 2 - Тонкое тесто для пиццы
...
Часть 9 - Иногда хочется самой обычной пиццы
Часть 10 - Пицца "Минутка"
Часть 11 - Быстрое тесто для пиццы
Часть 12 - Тонкое тесто для пиццы
Часть 13 - Пицца "быстрая" (антикризисная)
...
Часть 29 - Быстрое тесто для пиццы
Часть 30 - Пицца-пирог! Быстро!
Часть 31 - Тесто для пиццы
Метки: пицца тесто |
Пицца "Минутка" |
Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Тесто для пиццы (мастер-класс)
Часть 2 - Тонкое тесто для пиццы
...
Часть 8 - Быстрое тесто для пиццы
Часть 9 - Иногда хочется самой обычной пиццы
Часть 10 - Пицца "Минутка"
Часть 11 - Быстрое тесто для пиццы
Часть 12 - Тонкое тесто для пиццы
...
Часть 29 - Быстрое тесто для пиццы
Часть 30 - Пицца-пирог! Быстро!
Часть 31 - Тесто для пиццы
Метки: пицца |
ПИЦЦА. |
Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Тесто для пиццы (мастер-класс)
Часть 2 - Тонкое тесто для пиццы
...
Часть 4 - Королевская пицца.
Часть 5 - Лёгкое тесто для пиццы
Часть 6 - ПИЦЦА.
Часть 7 - Пицца с вкусным краешком
Часть 8 - Быстрое тесто для пиццы
...
Часть 29 - Быстрое тесто для пиццы
Часть 30 - Пицца-пирог! Быстро!
Часть 31 - Тесто для пиццы
Метки: пицца |
Лёгкое тесто для пиццы |
Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Тесто для пиццы (мастер-класс)
Часть 2 - Тонкое тесто для пиццы
Часть 3 - закрытая пицца
Часть 4 - Королевская пицца.
Часть 5 - Лёгкое тесто для пиццы
Часть 6 - ПИЦЦА.
Часть 7 - Пицца с вкусным краешком
...
Часть 29 - Быстрое тесто для пиццы
Часть 30 - Пицца-пирог! Быстро!
Часть 31 - Тесто для пиццы
Метки: тесто пицца |
Королевская пицца. |
...............................................................................................................................................................................
Это не рецепт пиццы,а еще один способ разделки...И к тому же брать руками
кусочек пиццы при такой разделке очень удобно -пальцы не пачкаются
начинкой...Тесто можно взять любое для пиццы и начинку по своему вкусу.
Тесто я делала вот по этому рецепту.
Я сделала тесто в хлебопечке,половину убрала в морозилку,а вторую
половину тонко раскатала в большой круг,в центре сделала надрезы,а по
диаметру смазала смесю из кетчупа и майонеза и положила начинку.Начинка у
меня сегодня - шампиньоны жаренные с луком,ветчина,помидоры,приправа
для пиццы,соль и сыр.
Затем уголки теста из центра заворачиваем на начинку и получается типа короны
Выпекаем при 180 градусах до легкого зарумянивания теста
Вынимаем из духовки ,зовем всех к столу и нарезаем пиццу на кусочки,чтобы на каждом кусочке сверху был уголок.
Людмила Иванова
Приятного аппетита!!!
Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Тесто для пиццы (мастер-класс)
Часть 2 - Тонкое тесто для пиццы
Часть 3 - закрытая пицца
Часть 4 - Королевская пицца.
Часть 5 - Лёгкое тесто для пиццы
Часть 6 - ПИЦЦА.
...
Часть 29 - Быстрое тесто для пиццы
Часть 30 - Пицца-пирог! Быстро!
Часть 31 - Тесто для пиццы
Метки: пицца |
Страницы: | [2] 1 |