Праздничные рецепты к Новому году. Холодец с хреном.


Что нужно:
свиные ножки – 4 шт.
говядина (мякоть шеи или лопатки) – 1-1,5 кг
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт. крупного размера
корень петрушки – 1 шт.
сельдерей – 1-2 стебля
лист лавровый - 1 шт.
чеснок – 3-5 зуб.
перец чёрный – 5-7 крупных горошин
соль - по вкусу
хрен «СКИТ» столовый – 100 гр.
Что делать:
Свиные ножки ошпарьте крутым кипятком. Сложите в большую кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она покрыла ножки слоем в 2–3 см и на небольшом огне доведите до кипения. Снимите шумовкой пену.
Овощи разрежьте пополам и припеките на сухой раскаленной сковороде 5 минут. Добавьте их в кастрюлю с ножками и варите на самом минимальном огне 5 часов.
Добавьте в кастрюлю говядину вместе с лавровым листом, перцем и солью по вкусу, доведите до кипения, варите еще 1,5–2 часа. Выложите из кастрюли мясо и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли или полотняную салфетку, накройте крышкой и оставьте в теплом месте.
Если вы хотите использовать свиное мясо в холодце, удалите из ножек все косточки, мякоть мелко порубите. Разваренную говядину разберите на кусочки. Чеснок измельчите.
Положите нарубленное мясо в формы для холодца, сверху присыпьте чесноком. Тонкой струей вливайте процеженный бульон, слегка перемешивая вилкой. Накройте пленкой и поставьте на холод. Когда холодец застынет (примерно через 3–4 часа, в зависимости от объема формы), аккуратно снимите тупой стороной ножа или ложкой поднявшийся наверх жир. Переверните форму на большое блюдо, накройте горячим полотенцем и встряхните; снимите форму. Нарежьте холодец на порционные куски и подавайте с хреном «СКИТ» столовый

Два рецепта роскошного порционного заливного!!!

Огромное благодарность авторам: mama tasi и bu inna

Очень эффектно смотрится заливное на столе, когда я поставила его перед свои супругом на ужин он вопросительно поднял на меня глаза и спросил: «Мы что будем это есть??? Может оставим и будем хвастаться перед друзьями и соседями?» Одним словом, ваши гости будут приятно удивленны, равнодушным точно никто не останется!

Еще одно преимущество данной закуски: ее можно сделать заранее!
читать рецепт

Холодец "Свинка"

"Хрюшка"

Читать далее

Заливное из судака

 

Заливной салат "Оливье"

У каждой хозяйки свой салат "Оливье". У одной один состав набора продуктов, у другой совсем другой состав. У меня он тоже варьируется. Это может зависеть от наличия набора продуктов в холодильнике, или от толщины кошелька на данный момент, или от вкусовых предпочтений ожидаемых гостей. В данный момент салат и был приготовлен "из того, что было"

Читать далее...

Рыба заливная

Ингредиенты:

• 2 кг судака или треск
• 2 луковицы
• 1-2 моркови
• зелени
• желатин (40 г на 1 литр бульона)

Рыбу очистить, убрать кости, нарезать на кусски и выложить в кастрюлю кожей вниз.

Сверху выложить голову рыбы, хвост, очищенные луковицы, корень петрушки и пряности.

Залить водой, отварить.

Рыбу убрать из бульона, бульон процедить.

В теплый бульон высыпать желатин, довести до кипения, процедить и остудить.

Рыбу выложить в форму для заливного, слегка смочить бульоном и украсить морковью и зеленью. Убрать в холодильник, чтобы все украшения застыли.

Залить рыбу оставшимся бульоном и убрать в холодильник до полного застывания.

Мармелад "Летний закат" из красной смородины - для вас, сладкоежки!

Мармелад, он и в Африке мармелад. Но без всяких загустителей, красителей и сохранителей. Как это в последнее время продают.



 

Ингредиенты

ЗАЛИВНОЕ В СТАКАНЧИКЕ

Ингредиенты:

куриный бульон
желатин
ветчина
куриное филе
говяжий язык
чеснок
клюква
зелень

Способ приготовления:

Сварить куриный бульон, процедить, добавить немного желатина.
Взять ветчину, варёное куриное филе и вареный говяжий язык. Все нарезать соломкой, положить раздавленный чеснок, перемешать.

Читать далее...

ПЬЯНОЕ ЖЕЛЕ

 

 

 

Вино мускатное сладкое - 300 мл,

желатин - 1 столовая ложка (15 гр),

клубника (ягоды) - 300 г

веточка мяты - по желанию

зеленый мармелад для украшения - по желанию

 

 

         

Читать далее...

Заливное из куриной грудки и яиц

Рецепт + фото)

 

Заливное из красной рыбы

Заливное из красной рыбы

Сначала из этого набора задумывался суп, но, в последний момент, передумала, захотелось побаловать своих заливным. Сказано – сделано!
Рецепт