Цитата сообщения Лилёша
Пряная свиная вырезка с беконом
Предлагаю ещё одно простое, вкусное блюдо. Мясоеды - это для вас!
свиная вырезка (у меня 500гр.)
![](http://4.404content.com/1/CC/91/761376547047736875/fullsize.jpg)
5 - 6 полосок бекона
![](http://4.404content.com/1/17/C0/761376546116601385/fullsize.jpg)
пряности ( у меня сбор для свинины на развес)
![](http://4.404content.com/1/46/17/761376547139225132/fullsize.jpg)
зерновая горчица
соль/молотые перцы
2 ст. л. растительного масла
пищевая фольга/противень/духовка
ФсЁ)
Подготавлилвала вырезку с вечера, чтоб за ночь мясо впитало ароматы пряностей.
Три слоя фольги, так надёжней
На фольгу посыпать 10 гр. (у меня мерная ложка) пряностей, соль, перцы и подсолнечное масло.
![](http://3.404content.com/1/6A/C0/761376545765590568/fullsize.jpg)
Мясо смазать зерновой горчицей и обвалять в специях.
![](http://4.404content.com/1/3C/9F/761376545231603238/fullsize.jpg)
Плотно укутать в фольгу, чтоб форма была и отправить на ночь в холодильник.
![](http://4.404content.com/1/EF/49/761376545530447399/fullsize.jpg)
Тааак, проверяю ...Ммм, ароматище, можно укутывать в бекон и снова плотно "пеленаем" фольгой.
![](http://3.404content.com/1/16/14/761376549900387888/fullsize.jpg)
Духовка на 180* С. уже включена.
Запекается такое мясо быстро, так как жировых прослоек мало, 35 - 40мин. (зависит от духовки) и 5 мин. на гриль, чтоб бекон поджарился.
![](http://3.404content.com/1/CA/AD/761376550184814130/fullsize.jpg)
Мясо должно отдохнуть не менее 30 мин. В горячем виде его не стоит разрезать, оно очень нежное. В это время можно приготовить любой гарнир.
![](http://4.404content.com/1/F2/83/761376547549742637/fullsize.jpg)
Я вчера варила сливовый соус с анисом, сперва хотела полить им свинину, потом передумала, подавала порционно. О соусе в другой теме напишу.
![](http://4.404content.com/1/3A/A9/761376547842557486/fullsize.jpg)
Ну, что, как всегда, вкуснятина!
![](http://4.404content.com/1/7E/3E/761376550108792369/fullsize.jpg)
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник