Хумус - вкусная паста-намазка из нута |
Ее можно мазать на хлеб, гренки, подавать к свежим овощам или основным блюдам в качестве соуса. В хумусе много витаминов и растительного белка, кальция, фосфора, магния и калия – во время поста и в вегетарианском меню он просто незаменим. Обычно хумус готовят с добавлением тхины - кунжутной пасты, но в наших магазинах этот продукт не так часто встретишь. Этот рецепт хорош тем, что вместо тхины используются просто семена кунжута.
Понадобится для пасты из нута:
200 г нута, 50 г кунжута, 3-4 зубчика чеснока, 3 веточки петрушки, 1 лимон, 50 мл масла оливкового, по вкусу соль, перец черный (молотый), паприка (молотая), по желанию чили (красный).
Нут замочить на несколько часов, а лучше на ночь.
Затем отварить нут до готовности, процедить. Отвар не выливать!
Переложить нут в емкость блендера.
Всыпать кунжут.
Добавить сок лимона.
Добавить петрушку, соль, перец и паприку по вкусу.
Влить оливковое масло.
Смешать все ингредиенты до однородности. Затем добавить отвар и еще раз измельчить.
Хумус готов!
Метки: хумус из нута паста из нута хумус без тхины |
Из нута можно приготовить ВСЕ! |
Из нута можно приготовить ВСЕ!
От первых блюд и закусок до соусов и десертов. Зачем это делать – в постах про нут и мою временную диету. Как – детально в картинках под катом.
Пролог: в пост поместилось далеко не все, что сейчас готовлю с нутом. Так что предлагаю повторить метод с плюсиком – если вы будете его варить и готовить, маякните, если же на это решаются только несколько самых отчаянных, тогда буду писать о чем-то другом.
У меня накопилось немало нутовых рецептов и все они начинаются с того, что надо «взять отварной нут». Давно было пора остановиться подробнее. Во-первых, нут бывает разным. Самый вкусный, особенно сам по себе, крупный. Когда-то писала в комментариях, что он по размеру практически как фундук, но нагло врала, как оказалось при проверке, каюсь и прошу прощения. Для наглядности на картинке показала мелкий и крупный нут в сравнении с нашим обычным горохом и фундуком. Однако крупный как минимум всегда значительно дороже, а для многих рецептов, где используется нутовая крошка, разницы во вкусе нет совсем. Какой полезнее, и есть ли вообще такое отличие между ними, информацию нигде не нашла.
Метки: вкусный нут хрустики из нута печенье из нута рецепты из нута |
Страницы: | [1] |