Цитата сообщения Любовь_Емельянова СПЕЦИИ


КУРКУМА

Используется в молотом виде и целиком. Входит в большинство аюрведических лекарственных сборов. Острая и горькая на вкус, послевкусие - острое, средне - согревающее воздействие. Применяется как глистогонное средство, подавляет гнилостную микрофлору в кишечнике, очищает кишечник от излишков слизи, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта.

Регулирует количество холестерина в крови, способствует оттоку желчи, улучшает работу поджелудочной железы. Наружно применяется для укрепления волос и для борьбы с перхотью (втирают в голову в смеси с маслом Амлы), совместно с сандаловым маслом или просто в качестве присыпки - при кожных заболеваниях, с кунжутным маслом - для массажа. Порошком куркумы засыпают раны и ссадины. Заращивает язвы, лечит ожоги, входит в состав омолаживающих кремов и лосьонов. Сочетается со всеми пряностями.
Придает продуктам свежесть, увеличивает сроки хранения. Улучшает аромат кондитерских изделий, маринадов. Ею сдабривают мясные, рыбные и овощные блюда. Красящее вещество — кур-кумин, — содержащееся в куркуме, растворяется в жирах, поэтому в пищевой промышленности его используют для окраски масла, маргарина, сыров, сладких напитков, ликеров. Куркума входит в состав знаменитой индийской пряной смеси «карри».
КАРДАМОН
Ах, этот запах кардамона - очень сильный и вместе с тем пикантный, острый, жгучий, слегка камфорный с легким лимонным оттенком. Без кардамона невозможно представить восточные сладости… И не только… У кардамона столько полезных свойств, что прочитав о нем у нас на сайте, вы не только удивитесь, но и полетите в Индию только за кардамоном.

ПАЖИТНИК (ШАМБАЛА)
Пажитник известен с древних времен. Древние египтяне и греки употребляли его как овощ. Семена применяли для бальзамирования мумий. Использовали в лечебных целях. Карл Великий использовал его как средство от облысения. Жареные семена использовали женщины в гаремах для улучшения структуры волос. Молодые листочки пажитника добавляют в салаты, супы, соусы. Эта пряность придает стойкий аромат картофельным, грибным, луковым супам. Сушеные и молотые семена входят в смеси «карри», «Хмели-сунели», их добавляют в аджику, используют в кондитерском деле, ароматизируют сыры.

ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ
Область Малабар (сегодняшняя Керала), располагавшаяся на юго-западном побережье Индии, раньше называлась Малихабар, что в переводе означает «земля перца». Поэтому если хочется иметь дома самый НАСТОЯЩИЙ черный перец, его стоит купить именно в Керале.

АМЛА
Cамый богатый природный источник витамина С, содержит различные формы аскорбиновой кислоты, соединенные с таниновым комплексом и галлиевой кислотой. Обладает антиоксидантными свойствами, иммуномодулирующим эффектом, стимулирует синтез гемоглобина. Амла очищает печень, кровь и кишечник, повышает гемоглобин, регулирует уровень сахара и холестерина, способствует росту волос и ногтей, укрепляет кости и зубы.

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ
Он обладает тремя вкусами из шести возможных - острым, горьким и вяжущим, послевкусие - острое. Легкий, сухой, горячий, не маслянистый. Хорошо согревает тело, увеличивает Питта доша. Мускатный орех обладает сильным стимулирующим и тонизирующим действием на организм, укрепляет нервную систему, хороший афродизиак. Применяется для лечения импотенции, сексуальных расстройств. В малых дозах является хорошим успокоительным, расслабляя и вызывая сон. Входит в состав иммуноукрепляющих сборов. Укрепляет память и способствует нормализации мозговой деятельности, улучшает мозговое кровоснабжение, лечит сердечные болезни, слегка крепит.

ШАФРАН
В химический состав шафрана входят каротины воска, эфирное масло и другие вещества. В кулинарии шафран считается “Царем специй”; он помогает перевариваться молоку и придает кондитерским блюдам тонкий аромат, сочетается со всеми пряностями. Шафран применяется при бессоннице, страхах, эпилепсии, интоксикации и нервных заболеваниях - он успокаивает, укрепляет нервную систему, снимает судороги и спазмы, лечит истерию, нормализует частоту сердечных сокращений. Облегчая приступы судорожного кашля, способствует отхождению мокроты при бронхите и пневмонии. Обладает легким мочегонным, желчегонным и потогонным действием. Черный перец и имбирь усиливают его лекарственные свойства. Настоем шафрана промывают гноящиеся глаза. Водный настой шафрана используется для лечения болезней крови, в частности, лейкемии. Входит в состав многих омолаживающих препаратов.

ГВОЗДИКА
Стимулирующее, отхаркивающее, ветрогонное, обезболивающее. Применяется при простуде, астме, несварении, зубной боли, икоте, ларингите, фарингите, пониженном артериальном давлении, импотенции. Является эффективным стимулирующим средством для легких и желудка. Рассеивает холод и дезинфицирует лимфатическую систему. В составе леденцов эффективна при простудах и кашле. Благодаря эфирным маслам повышает усвояемость пищи.

ТУЛАСИ (ТУЛСИ) БАЗИЛИК СВЯЩЕННЫЙ
Из всех деревьев и растений Туласи-деви - наивысшее. Господь принес Ее в материальный мир из духовного. Она благоприятна во всех отношениях и исполняет все желания. Очень благоприятно выращивать Ее в своем доме и поклоняться Ей. В доме, где растет Туласи, никогда не будет проблем, и ни один злой дух не приблизится к этому дому.

ХАРИТАКИ
Растение, крадущее болезни. В аюрведической и тибетской медицине его называют царём всех лекарств. Где бы в организме не возникал патологический очаг, это растение подавляет его, активизируя наши защитные силы, подавляет патологический очаг в организме и активизирует защитные силы, улучшает работу мозга, укрепляет память, повышает способность к обучению. В нем содержатся сильные природные антиоксиданты. Обладает сосудоукрепляющим и кровоостанавливающим действием. Приводит в равновесие все первоэлементы тела и три доши.

САНДАЛ
Очищает кровь, уменьшает лихорадку, успокаивает нервную систему и сосудистый центр продолговатого мозга. Большое количество эфирных масел и альдегида санталола позволяет применять сандал для лечения воспалительных заболеваний мочеполовой системы, острых респираторных инфекций и конъюнктивитов.


Источник: http://auramag.ru/index.html