А вы знали, что можно приготовить копчёную курицу у себя дома, прямо на кухне, без лишних хлопот и почти без дыма? Наверняка этот рецепт, пришедший из азиатской кухни, будет многим в новинку. За основу возьмём более сочные кусочки курицы — бёдрышки. Предварительно птицу маринуем, после готовим на пару и только потом коптим в самой обычной сковороде. Поверьте, несколько этапов приготовления приведут к очень аппетитному результату.

Форшмак

Я огромный любитель подобных мясных деликатесов, обожаю хамон, прошутто, панчетту, брезаолу и всевозможные сыровяленные колбаски. Но как говорится, не боги горшки обжигают, поэтому и в домашних условиях можно побаловать себя вяленым мясом.
Я делаю его уже несколько лет, это отличное дополнение к мясной тарелке, салатам, пицце или в качестве самостоятельной закуски. Конечно это рецепт осенний, когда температура воздуха соответствует требованиям вяления. Я обычно вывешиваю мясо на балконе начиная с октября , это совсем не сложный процесс, а результат отменный.

Пряные баклажаны

2 порции

1 продолговатый баклажан

2 помидора

репчатый лук

болгарский перцец

3 учка чеснока

2 см острого перчика чили

1 ст. л. лимона

1 ч. л. меда

2 ст. л. оливкового масла

соль

растительное масло

1.

Действующие лица

    Свинина = 700 г

    Грибы = 0,5 кг

    Яйцо куриное = 2 шт

    Чернослив = 10 шт

    Орехи грецкие = 0,5 стак.

    Лук репчатый = 1 шт

    Специи по вкусу

    Зелень = 0,5 пуч.

    Чеснок = 1 зуб.

Готовим:

            Филе свинины отобьем, посолим, посыплем специями

Приготовим начинку: грибы обжарим с луком, яйца натрем на мелкой тёрке, нарежем чернослив и зелень, измельчим орехи и чеснок, всё перемешаем

С помощью шпажек закрепим начинку в филе свинины.

Рулетики выложим на пергаментную бумагу для выпечки, предварительно смазав её маслом.

Убираем их в морозильную камеру, где он может храниться длительное время.

И тут вдруг гости нагрянули, достаём и отправляем, не размораживая, в духовку.

При 200°С через 25 мин. превосходная, сочная свининка готова (за 10 мин. до окончания запекания можно сверху положить по тоненькой пластинке сыра)

Приятного аппетита!

Очень вкусное, уютное и легкое блюдо. Вместо классического говяжьего фарша использую более диетический фарш из куриного филе.

1.

Предлагаю вам оригинальный рецепт маринованных баклажанов - баклажаны по-сицилийски. Фишка этого рецепта в том, что баклажаны маринуются сырыми, получаются немного острыми, хрустящими, необычными и интересными по вкусу. Попробовать стоит!

Из данного количества баклажанов получится 2 баночки по 250 мл.

В сегодняшнем рецепте сочная свиная шея шпигуется вялеными помидорами, перекладывается кусочками куриного филе. Обрамлять будем прованскими травами.

Да - свиная шея достаточно жирный продукт. Но именно она дает отличный результат в плане сочности и мягкости мяса. 

- настоящий деликатес: сочное и необыкновенно нежное мясо