Очень вкусное, уютное и легкое блюдо. Вместо классического говяжьего фарша использую более диетический фарш из куриного филе.

• Баклажан — 1 шт
• Фарш куриный (из филе) — 200 г
• Томаты в собственном соку (полбанки измельченных) — 200 г
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Масло растительное (ТМ "Олейна") — 4 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Сыр сливочный — 30 г
• Соль (по вкусу) — 1 шт
• Перец черный (по вкусу) — 1 шт
• Орегано (щепотки) — 2 шт
• Базилик (щепотки) — 2 шт

На сковороде разогреваем 2 ст. л. растительного масла и обжариваем мелко порубленный лук до прозрачности.

 

Добавляем в сковороду куриный фарш, обжариваем его, ломая ребром лопатки, до легкой золотистости. Выдавим чеснок через пресс, посолим и поперчим.

 

Добавим томаты, перемешаем, уменьшим огонь, добавим сушеные травы и томим 15 минут.

 

Баклажан нарезаем вдоль не до конца. Раскрываем как веер, солим каждый слой и кладем на бумажное полотенце. Через 10 минут протираем бумажным полотенцем выделившуюся влагу. Таким образом баклажан впитает меньше масла при готовке и не будет горчить.

 

Выкладываем баклажан на пекарскую бумагу, раскрываем его, немного солим, сбрызгиваем растительным маслом и запекаем 10 минут при температуре 180С.

 

В каждый слой кладем куриное рагу.

 

Посыпаем тертым сыром, любым, какой вам больше всего нравится.

 

Запекаем, пока сыр не подрумянится, примерно 15-20 минут.

Приятного аппетита!