Нам понадобится: 

листья пекинской капусты, 
печенка куриная - 400 г, 
лук репчатый - 1 шт, 
морковь - 1 шт, 
яйца - 2-3 шт, 
маринованные огурцы (корнишоны) - 2-3 шт, 
майонез, 
соль, 
свежемолотый перец, 
растительное масло для жарки 


Приготовление: 

Печень вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. 
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить печенку на сильном огне, помешивая около 3 минут. 
Убавить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и готовить печень еще ~8-10 минут, до готовности. Посолить и поперчить. 
Готовую печень охладить и порезать маленькими кубиками. 
Яйца отварить и порезать кубиками. 
Огурцы порезать тонкой соломкой или кубиками. 
Лук очистить и мелко нарезать. 
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. 
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и морковь. Немного посолить. 
Соединить вместе печень, лук, морковь, огурцы, яйца и перемешать. 
Добавить, по-вкусу, соль, свежемолотый перец, майонез и еще раз перемешать. 
Листья пекинской капусты вымыть, обсушить и срезать часть листа с утолщеньем. 
Разложить подготовленные листья капусты на тарелку и выложить на них салат. 
При подаче украсить зеленью. 

источник