Ну совсем "Простой" пирог |
Тесто: 200 гр. размягченного масла или маргарина смешать с 200 гр. сметаны, 1 яйцом ( я кладу 1 яйцо + один желток), 0, 5 ч. ложки соли, 3-мя стаканами муки (иногда приходится еще добавлять муку в процессе замешивания теста).
Внимание! Если пирог задумывается со сладкой начинкой - добавляем еще 0.5 стакана сахара - он тогда изначально смешивается с маргарином.
Тесто не должно быть крутым. Разделить тесто на 2 части - 2/3 и 1/3. 2/3 теста выложить в форму (оно достаточно хорошо раскаывается), сделать "бортики", выложить начинку (на фото - тушеная капуста с фаршем), накрыть оставшимся тестом, тщательно защепить края, сверху наколоть вилкой и смазать взбитым с небольшим количеством воды яичным белком. Поставить в разогретую духовку на 200 градусов до золотистого цвета.
Начинка: все, что вам захочется: яблоки+сахар+корица, маринованные сливы (из компота - очень вкусно), тушеная капуста+фарш, обжаренный с луком (на фото) , отварной рис + мелкопорезанный репчатый лук + горбуша (консервы в собственном соку), рис + грибы, обжаренные с луком, картошка с фаршем и т.д.
Чуть не забыла - если пирог задуман со сладкой начинкой, соль класть не надо!
И еще - форму я посыпаю мукой - примерно столовую ложку и как бы "растираю" ее по всей форме, включая бортики. Пирог никогда не пригорает.
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43689843885/%22Prostoy%22-pirog
Серия сообщений "Выпечка несладкая":
Часть 1 - Пироги с вариациями
Часть 2 - Быстрый и вкусный пирог!
...
Часть 11 - Быстрая пицца на сметане
Часть 12 - Пирожки «Ленивая хозяйка» (два варианта)
Часть 13 - Ну совсем "Простой" пирог
Часть 14 - Сырно-ветчинные печенюшки к супу
Часть 15 - ПЛЕТЕНКА С ОМЛЕТОМ
...
Часть 47 - Сосиски в тесте, но в каком!
Часть 48 - Заливной пирог с курицей
Часть 49 - Постный картофельный пирог с гречкой и грибами
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |