Тесто, из которого всегда получается удачная выпечка

Тесто, из которого всегда получается удачная выпечка

Ингредиенты на 10 порций:

● 1 стакан молока (теплого)
● 2 столовые ложки сахара
● 2 чайные ложки сухих дрожжей (1 пакетик 7 г)
● 500 г муки
● 200 г сливочного масла (или маргарина)
● 2 яйца

Приготовление:

Положите в молоко пакетик дрожжей. Добавьте туда 2 столовые ложки сахара (обязательно!!!). Размешайте сахар и дрожжи, чтобы сахар растворился, а дрожжи смешались с молоком.

Поставьте мисочку с дрожжами в тёплое место минут на 10-15. Нам нужно получить дрожжевую шапочку.

Просейте муку в миску. Возьмите 200 г мягкого масла, которое вы заранее согрели. Масло с мукой руками тщательно превратите в мелкую крошку.

Тем временем дрожжи дали шапочку. 2 яйца добавляем в муку с маслом. Возьмите молоко с дрожжами и вылейте его в миску. Всё перемешайте. Тесто должно быть достаточно плотным.

Поставьте тесто на 3 часа в холодильник. Потом доставайте понемногу теста и разделывайте пирожки, а тесто держите постоянно в холодильнике, а то растает.

Пирожки на противне не расстаиваем - сразу в духовку, как слепили. Если тесто надо срочно, то в масляно- мучную крошку НЕ добавляем яйца совсем, и тесто ставим в холод только на полчаса.

© heregirl

Торт Наполеон без выпекания(готовим в сковороде)

Греческая кухня

 

Читать далее...

Пирожки быстрого приготовления: "Сей Момент!"

Автор: Раушания

 

Три пирога по одному рецепту! Семья будет в восторге

Рецепт увидела в "Стране Мам". Я, как обычно, опаздываю просматривать, а девочки уже "испытали" рецепт, отзывы отличные: все очень вкусно, понравилось всем, тесто нежное-нежное...


Для занятой мамы - просто находка!
Потому всё-таки решила не обращать внимание на качество фото и поделиться невиданной роскошью: иметь возможность испечь такие казалось бы разные блюда - как запеканка рыбная (или мясная) и и пирог с яблоками, не тратя много времени и сил.

На примере яблочного пирога и расскажу, как это делается.
2 яйца, 2 ст. л. сметаны 2 ст. л майонеза, 1/3 пачки маргарина, соль, сода, лимонная кислота на кончике ножа (у меня это маленькая ложечка из Басин Робинс)). + мука 1/2 стакана. Всё перемешать до состояния густой сметаны в блендере.

Подготовить форму и начинку. Залить начинку тестом. И - в духовку на 30 мин при Т 220 С.

В мясной (как и рыбной) запеканке отваренный картофель чистится, нарезается ломтиками и выкладывается в смазанную форму одним слоем. Сверху мясная начинка как для пирогов, и снова картофель. Всё это заливается тестом.

Рыбная запеканка готовиться из консервов в масле. Сайру или ставриду консервированную размять вилкой и выложить на слой картофеля. Можно еще добавить слой поджаренного лучка, если вы его любите. Закрыть таким же слоем и залить тестом.

И, наконец, яблочная запеканка. В тесто добавить 1-2 ст. л. сахара. Нарезанные яблоки залить тестом. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Можно подать со сметанкой. Попробуйте:

И так. Взяли 2 яйца, соль, сода, лимонная кислотаЧитать далее...

Просто печенье

Рецепт примитивный, но очень-очень вкусно получается

Сметана - 1.5 стакана (сметана была очень-очень старая, кислая)
Мука - 2 стакана
Масло слив. (у меня был спред) - 200 г.

Для смазки яйцо
Для посыпки 1 ст. сахара

Муку высыпать в миску, добавить сметану и маленькие кусочки мягкого масла. Замесить тесто, а затем охладить 1 час. Тесто раскатать на покрытой мукой доске где-то 7 мм, разрезать выемкой на кусочки ( с фигурами можно не выдрючиваться - расплывутся все равно), положить на смазанный маслом противень, смазать яичным желтком или целым взбитым яйцом и густо посыпать сахарным песком.



Выпекать в предварительно подогретой духовке при 200 градусах 10-15 мин, до появления золотисто-желтой корочки. Я пекла с полчаса. Но это моя духовка такая.

Внутри получается нежно-слоистое, если не пересушить

Пиццетте.

Пиццетте.

Итальянское блюдо – маленькие закусочные пиццы с оливками, сыром и ветчиной.

Ингредиенты:
для теста:
- 500 г муки
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 250 мл теплой воды
- 1 пакетик сухих дрожжей (7 г)
- 1 столовая ложка сахара
для начинки:
- 150 мл томатного пюре
- ¼ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- ¾ столовые ложки сушеного орегано
- 300 г сыра моцарелла, измельченного
- зеленые оливки (по 1/2 оливки на 1 пиццу)
- 40 г ветчины

Читать далее...

Вкуснейший пирог с фрикадельками: готовится легко, съедается быстро!

Обалденно вкусный пирог! Аппетинейшее бездрожжевое пышное тесто, пропитанное соком от фарша, нежнейшие фрикадельки - мммм... Будьте готовы экстренно печь добавку!))) Кстати, с начинками можно эксперементировать!

Рецепт

Рецепт приготовления теста фило

«Тесто фило рецепт тети Нины»

"

Мука                                                  250 грамм

Вода теплая  (50С)                         150 мл

Масло растительное                       3 столовых ложки или 33 мл

Щепотка соли

На кончике ножа соды

Читать далее...

Чесночная лепешка. Просто наслаждение!!!

 

Это надо пробовать!!! Непременно!

РЕЦЕПТ

лепешки с сыром" Проще простого", а тесто - палочка-выручалочка!!!

Тесто замечательное! Тоненькое , хрустящее, не рвется. Начинку можно положить самую сочную - сок останется внутри и не вытекает. Рекомендую.. Тесто делается считанные минуты!

очень вкусно, хотя калорийно конечно...

Сдобный пирог с фаршированными куриными ножками

Сдобный пирог с фаршированными куриными ножками


Про этот пирог я могу сказать одно - он потрясающий! при всей кажущеся "замороченности" сразу отвечу - нет! это только первое впечатление! немного долго - да, но результат того стоит! Вкуснейшее тесто, которое изнутри напитывается соками и ароматами мяса, а само мясо с вкуснейшей начинкой...это разве можно не повторить? при этом он еще и красивый! кстати с начинкой можно фантазировать: рис, грибы, овощи, сыр...все что вы любите, пойдут и остатки продуктов!
Читать далее

Детское творожное печенье

Самый простой состав, ничего лишнего. Но тем не менее печенье получается очень вкусным.

Ингредиенты:

Читать далее...

Печенье сочное и нежное

 

Этот обманчиво простой рецепт передаётся из поколения в поколение в разных странах мира и не перестаёт удивлять своим вкусом - нежным и сочным.

Ингредиенты:

Читать далее...

ПИРОГ-РУЛЕТ БАБУШКИНА САЛФЕТКА

 

Читать далее...

Очень тонкое тесто для домашней пиццы

 

Очень тонкое тесто для домашней пиццы

 

 

В итоге мы получим очень тонкое, эластичное тесто, очень легко с ним работать. Поверьте, результат вас не разочарует,  а готовится оно за 5-7 минут.

 

Продукты:

500 гр. муки;

5 ч.л. оливкового масла (можно и любое другое, но без запаха);

100 гр. минеральной воды.

 

Приготовление:

Муку высыпать на стол, добавляем и вмешиваем масло, затем минералку, вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам, но не очень долго. ВСЁ!!!  Берем сколько нужно для пиццы, если осталось тесто – в морозилку до следующего раза.

Попробуйте, не пожалеете!!!

 

Фокачча с чесночным маслом (Фокачча получилась изумительная, с легким ароматом чеснока и очень хрустящей корочкой.)))

Читать далее...