Иногда так хочется покушать с чаем что-нибудь очень вкусное. К слову сказать, выпечка, купленная в магазине не всегда оправдывает наших ожиданий.
![Рулет с маком](http://ona-znaet.ru/statii/2/150/a12.jpg)
Если вы хотите попробовать действительно качественный продукт, приготовьте домашнюю выпечку. Не сложно и довольно быстро приготовить рулет с маком.Мы приведем несколько простых рецептов. Ароматная, свежая домашняя выпечка, наверняка, не оставит равнодушным ваших родных и друзей.
Рулет с маком
Для приготовления рулета с маком понадобится:
-
3,5 стакана муки
![Рулет с маком](http://ona-znaet.ru/statii/2/150/a2.jpg)
-
1 стакан молока
-
2 яйца
-
50 г сливочного масла
-
1 стакан сахара
-
1 ч.л. соли
-
30 г дрожжей
-
Для начинки:
-
2 стакана мака
-
1 ст.л. сахара
-
½ стакана меда
Рецепт приготовления рулета с маком
-
Приготовьте опару. В стакан теплого молока положите дрожжи, немного сахара и ½ стакана муки. Поставьте опару на 50 минут в теплое место.
-
После этого добавьте остальные продукты, муку и хорошо вымесите тесто, чтобы оно не липло к рукам.
-
Готовое тесто положите в кастрюлю, накройте его салфеткой и поставьте в теплое место на 2 часа. За это время тесто следует обмять два раза.
-
Приготовьте начинку. Мак залейте горячей водой, выдержите 20 минут, потом откиньте мак через мелкое сито. Мак пропустите через мясорубку, Добавьте в него сахар и мед, а также по желанию желток (он добавит массе клейкости).
-
Готовое тесто разделите на 2 части. Раскатайте кусочки теста в пласт приблизительно 30*50 см, а сверху выложите начинку. Сверните в рулет, выложите в форму, предварительно застелив ее пергаментной бумагой.
-
Перед тем, как поставить рулет в духовку, он должен постоять в теплом месте в течение 40 минут. Смажьте рулет сверху молоком или желтком.
-
Выпекайте при 200°С в течение 40-50 минут. Приятного чаепития!
-
По желанию в начинку можно добавить рубленые орехи и/или изюм.
-
По ниже приведенному рецепту получается просто бесподобная выпечка! Благодаря отвариванию орехов в карамели вкус начинки получается изумительной.
![Рулет с маком](http://ona-znaet.ru/statii/2/150/a9.jpg) ![Рулет с маком](http://ona-znaet.ru/statii/2/150/a7_resize.jpg)
Рулет с маком, карамелью и орехами
Для приготовления рулета с маком понадобится:
Для теста
-
Опара
-
1 ч.л. сахара
-
3 ст.л. муки
-
½ стакана воды
-
15г сухих дрожжей САФ-момент (67г) свежих дрожжей
Для теста
-
1 стакан жидкости (вода, молоко или сыворотка)
-
1-1,5 ч.л. соли
-
1/4 стакана сахара
-
0,5 стакана растопленного сливочного масла или растительного масла
-
6-6,5 стаканов муки
-
2 яйца
Для начинки:
-
100 мл сливок (молока)
-
200г грецких орехов
-
20г сливочного масла
-
½ стакана сахара
-
мак
Рецепт приготовления рулета с маком
-
В отдельной посуде соедините муку, дрожжи и сахар. Влейте примерно 1/3 часть от 1/2 стакана тёплой воды. Размешайте, чтобы получилось однородное густое тесто. Влейте оставшуюся тёплую воду.
-
Оставьте тесто в тёплом месте до тех пор, как в опаре не появятся пузыри.
В опару влейте растительное масло и 1 стакан любой жидкости (молоко, кефир, вода, сметана и т.д.).
-
Вбейте яйца и всыпьте сахар и соль. Всё размешайте. Всыпьте приблизительно 4 стакана муки. Перемешайте. Должно получиться липкое тесто.
-
Продолжая перемешивать тесто, добавляйте по ½ стакана ь муки до тех пор, как тесто станет невозможно мешать ложкой.
![Рулет с маком](http://ona-znaet.ru/statii/2/150/a8.jpg)
-
На стол насыпьте пол стакана муки и выложите тесто. Вымешивайте его руками, добавляйте муку, пока тесто не станет гладким и мягким.
-
Желательно месить сдобное тесто ещё несколько минут Такое тесто станет от этого еще более вкусным.
-
Тесто сформируйте в шар, накройте пленкой и оставьте до тех пор, пока он не увеличится в полтора-два раза.
-
Подошедшее тесто обомните, опять накройте пленкой и оставьте, чтобы оно еще раз поднялось.
-
Приготовьте начинку. В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло, всыпьте сахар и держите на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар не приобретет коричневый оттенок.
-
Кастрюлю снимите с огня. Через минуту влейте молоко Желательно предварительно молоко довести до кипения, в этом случае карамель не будет полностью застывать.
-
Кастрюльку снова поставьте на минимальный огонь и кипятите, пока масса не будет однородной.
-
Чтобы карамель получилась более сладкой, добавьте в нее 1/4 стакана сахарной пудры или сахара.
-
Орехи измельчите в кофемолке. Крупные орехи могут порвать тесто.
-
Орехи положите в карамельную массу, размешайте и подержите посуду на огне еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.
-
Мак запарьте на 10-15 минут. Лишнюю жидкость слейте. Мак пропустите через мясорубку. Добавьте его в охлажденную начинку.
-
Тесто раскатайте в пласт толщиной около 1см. Ровным слоем распределите начинку, не затрагивая края. Смажьте края яйцом или водой.
-
Тесто сверните в рулет. Переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если рулет не помещается на противне, согните его в виде подковы.
-
Смажьте верх водой и оставьте изделие в теплом месте, чтобы оно увеличилось как минимум в 1,5 раза.
-
Когда рулет с маком подойдет, еще раз смажьте его сладкой водой (2 ст.л. воды и 1 ч ложка сахара) или яйцом.
Поставьте изделие в разогретую до температуры 250°C духовку на 10 минут. Затем температуру убавьте200°C, а рулет прикройте фольгой и выпекайте до готовности (еще около 30 минут). Готовый рулет смажьте водой и накройте полотенцем. Приятного аппетита!
Несмотря на такое подробное описание, рулет с маком готовится довольно быстро, и однажды приготовив рулет по нашему рецепту, вы, наверняка, останетесь очень довольны!
![Рулет с маком](http://ona-znaet.ru/statii/2/150/a6.jpg)
|