Требуется:

клубника (три килограмма);
лайм (1 шт.);
водка (1.5 л.);
сок грейпфрутовый (0.5 л.);

Делаем с помощью блендера из трех килограммов клубники пюре. Смешиваем сок с водкой, добавляем сок лайма и клубничное пюре. Перемешиваем полученную массу и оставляем на сутки при комнатной температуре. Ликер готов! Срок его хранения в холодильнике — около полутора недель.

Ликер Шеридан состоит из двух частей: черной – шоколадно-кофейной и белой – сливочно-ванильной. Напиток разлит в бутылку так, чтобы при переливании в бокал два вида ликера не смешивались между собой.

Он идеален на внешний вид и бесподобен на вкус. Ликер Шеридан настолько безупречен, что не оставляет никого равнодушным. Но не все его могут приобрести в силу каких-либо причин. Можно ли сделать Шеридан в домашних условиях?

В приготовлении Шеридан в условиях домашней кухни, необходимо учитывать, что нужно делать светлый и темный ликер по отдельности.

Рецепт сливочного ликера.

Ингредиенты:

Молоко – 350 мл;
Свежие взбитые сливки – 250 мл;
Жидкий мед (можно заменить коричневым сахаром) – 400 г;
Яйцо – 3 шт.;
Белый шоколад – 70 г;
Ванильный сахар – 5 г;
Ирландское виски – 250 мл.

Способ приготовления:

1. Белый шоколад растопить на водяной бане, вылить в молоко
2. Яйца взбить и также добавить в молоко.
3. Сливки также можно немного взбить, но не обязательно. Влить их в яично-молочную смесь.
4. Туда же добавить жидкий мед (коричневый сахар), всыпать ванильный сахар.
5. В последнюю очередь налить ирландский виски. Можно взять и просто виски, но с первым вкус будет нежнее.
6. Смесь хорошо взбить блендером или миксером.
7. Подготовить бутылку из темного стекла, хорошо ее помыть и высушить. Налить в нее полученную смесь и поставить в холодильник. Перед подачей готовый сливочный ликер необходимо хорошо встряхивать.

Приготовление кофейного ликера.

Ингредиенты:

Сахар – 800 г;
Вода – 1 л;
Водка (или ром) – 500 мл;
Растворимый кофе – 200 мл;
Ваниль – 15 г;
Карамель – 15 г.

Способ приготовления кофейного ликера:

1. В металлическую чашу налить воду, всыпать в нее сахар и карамель. Поставить чашу на огонь и довести до кипения.
2. Содержимое остужать около получаса, затем добавить в него кофе.
3. В отдельной емкости смешать ром (или водку) с ванилью.
4. В чашу с водкой перелить сахарный сироп, тщательно перемешать. Хранить на протяжении 3 недель в прохладном месте. Жидкость необходимо перемешивать каждый день.
5. Через 3 недели выдержки смесь необходимо процедить и ликер готов.

Кофейный и сливочный ликер не нужно смешивать. Разливать в бокалы по очереди. Для красоты кофейно-сливочный ликер, сделанный самостоятельно, можно перелить в бутылку из-под Шеридана.

Вкус домашнего ликера практически ничем не уступает аналогу. Он также вкусен и бесподобен.тлый и темный ликер по отдельности.

Приятная настойка кисловато-сладкого вкуса. С лёгким специфическим ароматом облепихи. Цвет может варьироваться от ярко-оранжевого (при сохранении облепихового масла) до бледно-жёлтого (при удалении масла).


СОСТАВ

250г облепихи
0,5л водки
1/3~1/2 стакана сахара
0,5 стакана воды





1 этап

Ягоды облепихи размять деревянной толкушкой. Переложить в литровую банку. Влить водку и размешать. Банку закрыть плотной крышкой, чтобы спирт не испарялся. Поставить в тёмное место при комнатной температуре на 2 недели.

2 этап

Отжать облепиховую массу через плотную ткань. Перелить жидкость обратно в банку (банку предварительно вымыть). Ткань со жмыхом положить в миску и развернуть. На жмых вылить 0,5 стакана воды; перемешать. Ещё раз отжать. В маленькую кастрюльку насыпать сахар. Количество сахара регулировать по своему вкусу. При использовании 1/3 стакана сахара вкус наливки будет равномерно кисло-сладкий. Если положить 0,5 стакана, то вкус будет смещён в сторону сладости. Влить в кастрюльку отжатую жидкость. Довести до кипения и полного растворения сахара. Остудить до комнатной температуры. Смешать сироп с настойкой. Вводить сироп нужно частями, каждый раз перемешивая и пробуя настойку на вкус. Если сладости будет достаточно, то лишний сироп лучше выкинуть. Опять закрыть банку крышкой и поставить в тёмное место на срок от 2 недель до месяца. Чем дольше будет настаиваться облепиховка, тем лучше у неё будет вкус.

Выход: около 850 мл.

Внимание!

В облепихе содержится много масла, которое через 20~30 минут в спокойном состоянии всплывает наверх. Можно перед употреблением просто взбалтывать настойку, чтобы масло распределилось равномерно. После взбалтывания у настойки будет насыщенно оранжевый цвет. К тому же облепиховое масло обладает многими лекарственными свойствами, в том числе защищает ЖКТ от воздействия алкоголя. Если от масла необходимо избавиться, то настойку нужно перелить в широкую посуду, дать отстояться и собрать масло с поверхности при помощи бумажных салфеток. Или можно сцедить нижний прозрачный слой настойки через резиновую трубку. У очищенной настойки цвет будет бледно-жёлтый, а вкус менее яркий.

Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/proth/proth_138.shtml

Урожай в этом году славный. Вот решила приготовить сок. Обожаю его. А почему бы не попробовать приготовить самостоятельно.
Для получения 10 л сока необходимы:

7 кг тыквы
4 л 30% сахарного сиропа (для сиропа 1,2 кг сахара и 2,8 л воды)
1 ч.л. лимонной кислоты

Овощную тыкву с яркоокрашенной мякотью очистить от кожицы и семенной камеры, натереть на крупной терку или порезать мелкими ломтиками. Затем кладут в кастрюлю с водой и нагревают до размягчения (не более 1 стакана воды на 1 кг подготовленной тыквы).

Размягченную тыкву протирают через сито, добавляют приготовленный сахарный сироп, нагревают, помешивая, до температуры 80С, разливают в подготовленные банки. Затем стерилизуют при температуре 80-85С банки вместимостью 0,5 л 20 мин, 1л - 30 мин.

Дерзайте!!!!!!!!!!

Все мы с нетерпением ждем, когда появятся вкусные вестники лета. Клубника – это что-то из детства, когда бабушка баловала ароматными ягодами с собственной грядки… Смешав сочную, спелую клубнику с нежирным кефиром, получаем великолепный полезный напиток для летних завтраков.

Для приготовления клубнично-кефирного смусси понадобится:

500 г клубники
3 ст. ложки сахара (можно заменить медом по вкусу)
1 ч. ложка ванильного сахара
4 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
200 мл нежирного кефира

Приготовление смусси:

Клубнику помойте, очистите от листиков, обсушите.
В блендере смешайте ягоды, сахар, ваниль, лимонный сок и кефир до образования густого пюре.
Поставьте полученный смусси в холодильник на 30 минут.
Подавайте клубнично-кефирный смусси, украсив ягодой клубники.

Какое отношение Шопен имеет к киви? Если говорить о польской водке «Chopin Rye Vodka», тогда непосредственное. Бармены этого бренда придумали интересное коктейльное сочетание – киви плюс водка.
Для приготовления коктейля с водкой «Шопен и киви» понадобится:

55 мл водки
20 мл свежевыжатого сока лайма
20 мл простого сиропа
половинка очищенного киви
дробленный лед

Приготовление коктейля с водкой:

В стакане для смешивания мадлером растолките киви.
Добавьте водку, свежевыжатый сок лайма и сироп. Аккуратно перемешайте содержимое стакана.
Полученный коктейль перелейте в посуду подачи, наполненную дробленым льдом.
Гарнируйте коктейль с водкой тремя тонкими срезами киви.

Разработала этот по-настоящему летний коктейль бармен из Вашингтона Джина Черсевани как напиток-лекарство от экономического кризиса. Доступные ингредиенты, интересные сочетания – весь секрет успеха.

Для приготовления пивного коктейля понадобится:

150 мл светлого пива
2 ст. ложки имбирного сиропа
1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока
кусочек очищенного имбиря (2 см), нарезанный тонкими полосками
кубики льда

Приготовление пивного коктейля:

Высокий бокал для пива заполните льдом.Влейте в бокал на лед имбирный сироп, пиво, сок лимона.Гарнируйте пивной коктейль тонкими полосками имбиря.

Для приготовления коктейля с водкой «Belve Lemonade» понадобится:
45 мл водки
75 мл лимонада
25 мл яблочного сока
лед
срез лимона

Приготовление коктейля с водкой:

В наполненный льдом высокий стакан влейте водку.
Добавьте лимонад. Можно приготовить лимонад дома, а можно воспользоваться любимым брендом из магазина.
Влейте в стакан яблочный сок.
Барной ложкой перемешайте содержимое стакана и украсьте коктейль срезом лимона.

Нет ничего удивительного в том, что на сегодняшний день пунш считается чуть ли не самым главным участником праздничных зимних застолий и вечеринок. По крайней мере, в Европе и Америке. Во-первых, его просто готовить. Нам не понадобятся ни миксер, ни шейкер, ни даже большое количество ингредиентов.

Во-вторых, напиток принято делать в промышленных масштабах (по нескольку литров за раз) и подавать в огромных емкостях, откуда все желающие смогут подливать его в свои стаканы при помощи половника.

В-третьих, пунш пьют теплым, а значит, наши гости не только по достоинству оценят вкус коктейля, но и согреются после ночных новогодних гуляний. В общем, более чем достаточно доводов в пользу того, чтобы украсить праздничный стол именно пуншем.

Только не путайте этот напиток с сангрией, которая богата плодами и ягодами. Ее тоже подают в кувшинах, наливают половниками, но делается она из вина и пьется холодной. Что касается пунша, то в своем составе он имеет всего лишь пять ингредиентов: чай, ром, сахар, сок цитрусовых и специи.

Читать далее...

Шампанское – это символ успеха, непременный праздничный атрибут. Вкусный, но… немного надоевший, не так ли? Сегодня мы поможем вам оживить привычный напиток радости и успеха лучшими рецептами коктейлей. Конечно же, с добавлением шампанского!










Коктейль «Кир Рояль»

Возьмите по одной чайной ложке малинового и вишневого ликера, 100 мл шампанского. В тонкий бокал сначала вылейте ликер и, наклонив бокал, покрутите его, чтобы ликер смазал стенки бокала. Затем тонкой струйкой налейте в бокал шампанское. Размешивать коктейль не нужно.




Коктейль «Мимоза»


Возьмите 15 мл апельсинового ликера, 45 мл свежевыжатого апельсинового сока, 125 мл шампанского, апельсиновую цедру. Смешайте ликер и сок. Добавьте шампанское и снова перемешайте. Разлейте коктейль по бокалам и украсьте каждый небольшой завитушкой из апельсиновой кожуры.

Коктейль «Чарли»


Возьмите 45 мл абрикосового бренди и 130 мл холодного шампанского. В бокал влейте сначала бренди, а затем осторожно влейте шампанское. Коктейль не перемешивать.


Коктейль «Зелёные пузырьки»


Возьмите 30 мл дынного ликера, 30 мл ликера «Пуаре Вильям», 150 мл шампанского. Смешайте ликеры, влейте шампанское и перемешайте. Разлейте готовый коктейль по бокалам.

Коктейль «Голубая птица»


Возьмите 45 мл ликера «Голубой Кюрасао» и 140 мл холодного шампанского. Смешайте ингредиенты и разлейте коктейль по бокалам.


Коктейль «Персиковый беллини»


Возьмите 200 мл персикового сока, 750 мл шампанского, 2-3 спелых персика. Персиковый сок разделите поровну на 8 бокалов и долейте в каждый шампанское. Коктейль не перемешивайте. В каждый бокал положите небольшую дольку спелого персика.




Коктейль «Французский 75»


Возьмите 50 мл джина, сок, выжатый из одного лимона, 1-2 чайные ложки сахара, холодное шампанское, лёд. В шейкер положите джин, сок лимона, сахар, лёд и хорошенько встряхните. Вылейте смесь в бокал и долейте шампанское.






Коктейль «Лимонный»


Возьмите 20 мл лимонного сока, 100 мл охлаждённого шампанского, дольку лимона и кубик сахара. В бокал на тонкой ножке положите сахар, залейте его сначала соком лимона, затем шампанским и украсьте бокал лимонной долькой.

Читать далее...

Кружат во дворе зимние вьюги, и белыми бабочками бьются в окно снежинки. Это значит – наступило время уютных домашних вечеров, клетчатых пледов и горячих напитков. Сегодня женский журнал Le-Mon рассказывает о том, что можно приготовить с помощью главного согревающего продукта зимы – имбиря.

Имбирь не зря считают зимней специей: даже в небольших количествах он улучшает обмен веществ и усиливает кровообращение. А значит – не дает замерзнуть в самые морозные дни. Одна чашка тёплого имбирного напитка, и озноба - как ни бывало! Впрочем, эта пряность используется не только для чаев и коктейлей. Имбирь добавляют в мясные блюда, соусы и кондитерские изделия. Но – обо всём по порядку.

Хит зимнего сезона – чай с имбирём и лимоном. Противовирусные и иммуноукрепляющие свойства его компонентов делают этот напиток лучшим лекарством в сезон простуд. Впрочем, употреблять такой чай можно не только в качестве лекарства, но и просто ради удовольствия - ведь он по-настоящему вкусный! Попробуйте – и убедитесь сами.

РЕЦЕПТЫ С ИМБИРЕМ

Читать далее...

Каждый раз, когда мы заходим в кафе, бар или ресторан и читаем барную карту в поисках коктейля, перед нами встает проблема выбора: заказать что-то известное или попробовать что-нибудь с незнакомым ярким названием, будоражащим воображение и фантазию.

Многие из нас решат эту проблему быстро, заказав что-нибудь из классики. Но как так получилось, что некоторые коктейли пробились из общей массы и вдруг стали популярными? Почему именно их завсегдатаи питейных заведений стали заказывать чаще других?

За что их одинаково любят страстные кубинцы и чопорные англичане, темпераментные испанцы и сдержанные финны, и почему именно они пришлись по вкусу нам, россиянам? Попробуем найти ответы на эти вопросы.
Читать далее...