•  Банка консервированных анана‑ сов (500 г),

•  сахар – 1/2 стакана и 2/3 стакана,

•  сливочное масло – 80 г и 40 г,

•  1 яйцо,

•  пакетик ванилина,

•  1,4 стакана муки,

•  1,5 ч. ложки разрыхлителя,

•  соль – по вкусу,

•  замороженная вишня для украшения. 

Открываем банку с ананасами, сливаем сироп, он нам пригодится. Смешиваем 80 г сливочного масла с 1/2 стакана сахара, кладем яйцо и ванилин, хорошо взбиваем до однородности.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и солью, ананасовый сироп и все перемешиваем. 

Растапливаем 40 г масла в форме, в которой будем печь пирог. На масло равномерным слоем высыпаем 2/3 стакана сахара, затем выкладываем кольца ананаса, заливаем их приготовленным тестом и ставим печься на 45-50 минут в разогретую до 180° С духовку.

Готовый пирог достаем из духовки, даем ему немного остыть, затем переворачиваем на сервировочную тарелку. Именно за это действие пирог и получил такое оригинальное название – «перевертыш». Ананасы оказываются сверху. Украшаем их по желанию, у нас – это ягоды вишни. Можно украсить ядрами орехов, цукатами, а можно оставить так, как есть – пирог в любом виде просто прекрасен!

Источник