Сразу скажу, что свекольник испортить очень тяжело. Как бы вы его не готовили, он будет все равно вкусным, даже если сделан в обычной столовой.

Если вас волнует внешний вид блюда, тогда максимально постарайтесь сохранить яркий цвет свеклы. Поскольку при варке она может потерять свою окраску, поэтому добавляйте к свекле, немного уксуса либо лимонной кислоты. Тогда свекольник не побледнеет и будет ярко-бордового цвета.

Многие варят свекольник с мясом. Но я сегодня предлагаю его сделать с копченостями, в роли которых могут быть абсолютно любые продукты. Например, копченый окорок, куриное копченое филе, копченая свинина, балык и т.д. Выбор этих продуктов полностью зависит от ваших финансовых возможностей и вкусовых пристрастий.

Свекольник холодный - рецепт приготовления с фото и пояснениями. 



Ингредиенты:
- свекла – 400 грамм,
- картофель – 600 грамм,
- яйца – 2 шт.,
- огурцы – 300 грамм,
- копченый куриный балык – 500 грамм,
- зеленый лук – пучок,
- укроп – пучок,
- сметана – 500 мл.,
- соль – по вкусу,
- уксус – 2 ст.л.

 

 

Приготовление

Свеклу очистите, порежьте кубиками, залейте водой, добавьте уксус, соль и отварите до готовности около 1 часа.



Картофель отварите в мундирах в солоноватой воде, охладите, очистите и порежьте кубиками, размером около 1 см.



Яйца отварите вкрутую с добавлением соли. Затем опустите в холодную воду, чтобы они остыли и легче чистились. Когда яйца остынут, очистите их и порежьте кубиками.



Копченый куриный балык порежьте кубиками.



Огурцы помойте и нарежьте такого размера, как и все предыдущие продукты.



Зеленый лук и укроп помойте и мелко накрошите.



Сложите все продукты в кастрюлю. Добавьте отварную свеклу и залейте все свекольным отваром, в котором она варилась. Поэтому когда будете варить свеклу, подумайте, сколько вам необходимо жидкости, чтобы заправить свекольник.



Заправьте все сметаной, солью и лимонной кислотой.



Хорошо перемешайте свекольник и можете его подавать к столу.

 

 

 

 

http://namenu.ru/5444/Svekolqnik_s_kopchenostyami/