Записи Друзья Комментарии
Yarrum
Аватар Yarrum

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Yarrum

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.01.2010
Записей: 9996
Комментариев: 324
Написано: 10433


Cыр домашний.(фоторецепт)

Вторник, 11 Мая 2010 г. 18:35 + в цитатник
Цитата сообщения toling
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Cыр домашний.(фоторецепт)

 

Сыр домашний
Такой подробный рецепт не устояла.У меня есть рецепты,но без подробностей.
(450x299, 28Kb)
Состав
творог - 1 кг,
молоко - 1 литр,
1 яйцо или 2 желтка,
сливочное масло - 100-130 г,
сода - 2-3 чайных ложки,
соль - 1 неполная чайная ложка или по вкусу
Приготовление
Молоко налить в большую кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.
В молоко положить творог и варить, помешивая, 3-5 минут на маленьком огне, пока не отделится сыворотка.

(450x299, 22Kb)
Чистую марлю хорошо смочить в воде, сложить в 2 слоя и застелить дуршлаг.
Горячую творожную массу перелить в дуршлаг, застеленный марлей.

(450x299, 30Kb)
Дать сыворотке хорошо стечь, крепко завязать марлю и подвесить над раковиной, чтобы стекла лишняя жидкость.
(450x300, 17Kb)
В отдельной миске взбить вместе: размягченное сливочное масло с желтками (или яйцом), солью и содой.
(450x299, 34Kb)
Когда сыворотка хорошо стечет, переложить творог в чистую кастрюлю.
Творог соединить с взбитым маслом и желтками, и хорошо перемешать.

(450x299, 44Kb)
* По-желанию, в сыр можно добавить семена тмина, укропа или другие специи по Вашему вкусу.

В большую кастрюлю налить немного воды и довести ее до кипения. Сверху поставить кастрюлю, меньшего размера, с подготовленной творожной массой.
Варить творожную массу на водяной бане, помешивая, ~8-10 минут, или пока масса не начнет плавиться и станет тягучей.

(450x299, 28Kb)
Переложить горячую сырную массу в смазанную сливочным маслом форму или дуршлаг.
(450x299, 24Kb)
Сверху придавить массу легким прессом и убрать в холодильник на 2-3 часа.
Готовый сыр аккуратно вынуть из формы и нарезать на порции.

(450x299, 27Kb)


 

toling

Серия сообщений "Сырзавод":
Часть 1 - Сыр домашнего приготовления
Часть 2 - Сыр "Маскарпоне".
Часть 3 - Блюда с брынзой.
Часть 4 - Адыгейский сыр
Часть 5 - Cыр домашний.(фоторецепт)
Часть 6 - Рулет сырный с мясным фаршем
Часть 7 - Нойенбургское фондю
...
Часть 40 - Замечательный рецепт сыра домашнего, причем очень быстрый и вообще “без заморочек”.
Часть 41 - Колдуем над сулугуни
Часть 42 - Рецепт яичного сыра.

Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте