Лёгкий постный рецепт данного торта полюбят даже самые отъявленные гурманы !! Попробуйте ))

Урбеч кокосовый - 150г

Мёд - 2 ст.ложки (с верхом)

Кокосовое молоко - около 100 мл (см. по консистенции теста)

Мука цельнозерновая (можно пополам с белой) - 320г

Сахар (у меня тростниковый) - 2 ст.ложки

Сода или разрыхлитель - 1 ч.л.

Пара щепоток соли

 

Приготовление.

 

На водяной бане распускаем урбеч, добавив в него мёд и сахар. Перемешиваем до полного растворения и добавляем соду. Смесь увеличится в объеме и побелеет. Остужаем немного,  перемешиваем с мукой, добавляя понемногу кокосовое молоко комнатной температуры до нужной консистенции теста, оно должно получиться как на оладьи.

В смазанную раст.маслом форму (у меня - квадратная, 20 см сторона, 4 см - высота бортика + пергамент) выливаем тесто и ставим в предварительно разогретую до 180° духовку на 30-35 мин.

 

Первые 20 минут духовку открывать нежелательно, так как изделик может осесть.

Далее можно регулировать температуру выпекания согласно особенностей вашей духовки. 

Готовность коржа характеризуется приятным медовым цветом и ароматом, а также сухостью деревянной палочки, которой следует проверить нашу выпечку ;)

Крем может быть любым согласно вашему предпочтению.

В тон медово-кокосовому бисквиту я приготовила медово-кокосовую сгущенку!

Ингредиенты:

100-150г кокосового урбеча

1 ст.л. мёда

1 ч.л. разрыхлителя

Также, на водяной бане распускаем урбеч с мёдом (по желанию можно добавить кокосовый/тростниковый сахар и кокосовую стружку).

 

Есть и постный вариант побюджетнее, но не менее восхитительный - быстрая сгущёнка на овсяном молочке:

1 стакан Геркулеса пробиваем блендером пробить с 2 стаканами воды, отжать, выкинуть жмых.

Полученные овсяные "сливки" варим, помешивая, с 1 стаканом кокосового/тростникового сахара в сотейнике до загустения, 5-7 минут.

В конце добавить по щепотке соли и ванили.

 Остужаем. Готово !!

 

Испечённый корж делим горизонтально надвое (для этого я использую небольшой нож и крепкую нить).

Полученным видом кремов на ваш выбор пропитываем полученные коржи.

Можно предварительно немного поровнять, обрезав края коржей. Полученные обрезки вместе с кокосовой стружкой измельчить и использовать для обсыпки тортика.

Удачи вам и приятного вам аппетита !!