Вкусные заготовки! Хрустящие консервированные огурчики! (рецепт от любимой свекрови ;)

Вторник, 29 Августа 2017 г. 10:18 + в цитатник

4080226_83ed8d3cf2878959d9a3ab77958d3218 (500x333, 44Kb)

Рецепт проверенный, очень вкусный. Однако стоит учесть, что огурчики получаются достаточно острыми.

_________________

Ингредиенты (на 1 л банку):

2 кг мелких и средних огурчиков,

2 зубчика чеснока,

1 морковь (по желанию),

1 зонтик укропа,

1 веточка петрушки,

3-4 горошины чёрного перца,

листья хрена, смородины

кусочек жгучего красного перца

Для маринада, на 1 л воды:

1,5 ст.л. соли,

3 ст.л. сахара,

5 ст.л. уксуса 9%

Приготовление.

Вымочите в воде огурцы в течение 3-6 часов (в зависимости от степени "вялости").

Тщательно вымойте под холодной проточной водой. Отрежьте "попки" (1-2 мм). Обсушите на чистом полотенце.

Уложите в банки вместе с чесноком, бланшированной заранее морковкой (3-4 мин в подсоленой воде), укропом, хреном, специями и зеленью.

Залейте банки с огурцами кипятком и оставьте на 10-15 минут.

Слейте воду в кастрюлю.

Добавьте в слитую воду сахар, соль и дайте покипеть 5 минут.

Выключите огонь и добавьте уксус.

Готовым маринадом залейте огурцы.

Закатайте и укутайте до полного остывания.

Храните готовые банки в тёмном прохладном месте.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

_____________________

Серия сообщений "Домашние заготовки":
КОНСЕРВЫ, заготовки
Часть 1 - толстолобик домашней засолки
Часть 2 - Малосольные огурцы в минералке от Ники Белоцерковской
...
Часть 27 - Секретные секреты заготовки тыквы на зиму
Часть 28 - Салат из огурцов на зиму (универсального использования!)
Часть 29 - Вкусные заготовки! Хрустящие консервированные огурчики! (рецепт от любимой свекрови ;)
Часть 30 - Советы для хозяек: как хранить картофель
Часть 31 - Домашние заготовки. Соус 'Рубиновый' из томатов и болгарского перца (собственный рецепт)
Часть 32 - 'ЯНТАРНЫЙ' ~ очень вкусный и простой, бюджетный рецепт ЯБЛОЧНОГО Джема!