Пожалуй, каждая хозяйка может похвалиться своим «коронным» рецептом. И, само собой, каждая из нас на любой праздник готовит свое любимое блюдо, которое нахваливают и домашние и гости. Но далеко не все уделяют внимание сервировке стола, а многие и не знают ее правила.

Сервировку стола можно прировнять к виду искусства, в котором очень многое зависит от вкуса человека. Но установленное правилами расположение предметов сервировки никто не отменял. Существует ряд последовательных действий, выполнение которых позволит хозяйке быстро и по правилам накрыть стол к праздничному обеду или ужину и удивить гостей своим мастерством.

В первую очередь стол «застилают» отглаженной чистой скатертью, таким образом, чтобы ее концы со всех сторон равномерно свисали на расстоянии 25-30 см от края стола, а углы полотна закрывали его ножки. По правилам она должна быть светлого однотонного цвета.

Затем расставляют насухо протертые тарелки, а еще лучше отполированные салфеткой до блеска. Напротив каждого стула, приблизительно на расстоянии 2х см., ставится закусочная тарелка. Слева от нее в 5-15 см. должна располагаться тарелка пирожковая. При этом их центры должны быть на одной горизонтальной линии. Если меню состоит из двух блюд, то глубокая тарелка ставится под основное блюдо, а десертная тарелка подается при необходимости позже. Если подаются четыре блюда или спагетти, то устанавливают глубокую тарелку на блюде - подставке или супница на блюде-подставке, либо сначала глубокую на подставке, а на нее суповую на подставке. В этом случае пирожковая тарелка устанавливается немного выше вилок.

После расстановки тарелок раскладываются столовые приборы на расстоянии чуть меньше 1го см. от тарелок. Начинать необходимо с приборов, которые предназначены для главного блюда. С левой стороны тарелки кладут вилки острием вверх в следующим порядке: столовая, рыбная, закусочная. С правой стороны тарелки кладут ножи, таким образом, чтобы их лезвие смотрело на тарелку для главного блюда, в том же порядке, что и вилки (столовый, рыбный, закусочный). Если меню включает в себя сливочное масло к хлебу, то на пирожковую тарелку кладут маленький ножичек для масла. Ложку располагают после ножа, если он один, или между рыбным и закусочным ножами. Если меню не предусматривает рыбные блюда, ложка может лежать вместо рыбного ножа. Расстояние между столовыми приборами не должно превышать 1 см. от края стола приборы также как и тарелки должны отстоять на расстоянии 2х сантиметров. Если на стол будет подаваться десерт, то десертные приборы располагают за главной тарелкой, сначала десертная вилка (ее зубчики должны смотреть вправо0, затем ложечка (углублением влево) по направлению от тарелки.

Бокалы располагают вверху справа от суповой ложки вверх, закругляя линию их положения на столе по направлению к десертной ложечке, следующим образом, сначала для белого вина, затем бокал для воды, после него для красного вина, предназначенного для основного блюда. Если будет подаваться только минеральная или сладкая вода, то фужер или бокал ставят за тарелкой в центре. Если подается, например, квас, то под него устанавливают кружку ручкой в правую сторону. Ставить в один ряд больше трех бокалов не принято. Расстояние между посудой для напитков не должно превышать 0.5-1 сантиметра.

Сервировка стола не может обойтись без свернутых салфеток. Их кладут на каждую закусочную тарелку. Естественно на столе должны стоять приборы наполненные солью и перцем, приборы с горчицей, растительным маслом, соусами и другими специями, если в них есть необходимость. Их располагают в середине стола.

Чтобы создать наиболее праздничную атмосферу, в комплект сервировке стола можно и даже нужно включить цветы, помещенные в плоскую или невысокую посуду.

Немного рекламы

Вы желаете купить серебряные стопки?

Кубачинское столовое серебро, серебряная посуда и прочие изделия давно ценятся по всему Кавказу. Эти изделия неповторимы, узнаваемы во всем мире, роскошны и долговечны!