ЧЕБУРЕКИ С КАПУСТОЙ НА МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЕ

Вторник, 16 Декабря 2014 г. 00:48 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Как и многие хозяйки, часто задаю себя вопросом, что бы сегодня приготовить? Пересмотрела свою копилочку кулинарных рецептов и остановила свой выбор на рецепт чебуреки с капустой на минеральной воде.

Это постный рецепт сытных и вкусных домашних чебуреков, который я готовлю не только в дни поста, иногда для разнообразия и в обычные дни.

Готовлю чебуреки без яиц, кефира и молока, но хуже от этого они не становятся, скорее наоборот. Благодаря минералке и водке постные чебуреки получаются пузырчатыми, хрустящими и слоистыми.

Если подержать их под накрытым льняным полотенцем, то они делаются мягкими и нежными.

4 стакана муки
250 - 350 мл минералки с сильными газами
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
2 ч.л. водки
0,5 литра растительного масла для жарки
Для начинки:
1 небольшой вилок свежей капусты
1 луковица
2-3 морковки
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
немного растительного масла для жарки

Сначала приготовим начинку для чебуреков. Для этого на оливковом или другом растительном масле подрумяним слегка лук. После чего, добавим натертую на крупной терке морковь, потушим до мягкости.

Затем добавим нашинкованную капусту и продолжим тушение. За 5 минут до готовности солим, посыпаем перчиком, можно травку любимую добавить. Хорошо перемешаем, доводим капусту до мягкости.

Приготовим тесто:

Муку просеиваем в подходящую посуду и смешиваем с солью и сахаром. Делаем в середине углубление и нальем струйкой минеральную воду, постоянно помешивая деревянной ложкой захватывая муку, замешиваем тесто. Добавляем водку и продолжаем замес руками.

Замешиваем тугое тесто как на пельмени. Скатаем в комок.

Тесто нужно завернуть в пищевую пленку и отправить на 15-20-30 минут в холодильник. Вынимаем из холодильника, формуем жгут. Здесь можно двумя способами отрываем руками или режем на кусочки примерно по 50 грамм, скатываем в шарики и даем отдохнуть минут 10.

Затем раскатываем скалкой в очень тонкие лепешки, кладем фарш. По идее, фарш кладется на одной половине лепешки и прикрывается второй половиной, я наловчилась класть ее на середину.

Скажу почем, когда накрываю чебурек второй половиной, то места для прокатки по краю скалкой больше. А делается это для того, чтобы фарш не вытекал при жарке. После такой раскатки, положим блюдце, чтобы наши чебуреки были все одинаковыми, отрежем края зубчатой рулеткой

Затем укрепим края вилкой. Руками осторожно примять начинку,чтобы не был комком.

Обжарим в хорошо разогретом оливковом масле. Чебуреки должны свободно плавать в масле.
От этого они получаются более легкие, слоистые и с пузырьками.

Вынуть шумовкой и разложить на бумажные салфетки или полотенце для впитывания излишков масла.

Чебуреки на минеральной воде рецепт с капустой можно подать к столу.

kuxarocka.ru

Серия сообщений "тесто":
Часть 1 - Пирожки На Заварном Дрожжевом Тесте "Всегда удачные"
Часть 2 - ВКУСНЯТИНА!!!
...
Часть 38 - Слоёное тесто быстрого приготовления от бабушки Эммы
Часть 39 - Слоёное тесто по- быстрому.
Часть 40 - ЧЕБУРЕКИ С КАПУСТОЙ НА МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЕ
Часть 41 - Дрожжевое тесто из холодильника - нежное,вкусное и неприхотливое
Часть 42 - Каждый кусочек тает во рту… Итальянский пасхальный кекс «Панеттоне»
Часть 43 - Обалденное тесто для пирожков, пирогов и пиццы!
Часть 44 - ПЛЕТЕНЫЕ БУЛОЧКИ С РАЗНЫМИ НАЧИНКАМИ

Серия сообщений "разное":
Часть 1 - Мраморный домашний сыр
Часть 2 - Закуска Наполеон
...
Часть 23 - Ленивые пирожки с творогом или быстрый завтрак
Часть 24 - ПЕЧЕНОЧНЫЕ ТОРТЫ НА НОВЫЙ ЛАД С РАЗНЫМИ НАЧИНКАМИ
Часть 25 - ЧЕБУРЕКИ С КАПУСТОЙ НА МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЕ
Часть 26 - Бабка нягрэ.
Часть 27 - "Ленивые пельмени" или "Бабушкин суп"
...
Часть 31 - Ленивый "Наполеон" из "ушек"...без муки и... без мороки
Часть 32 - Экономные заготовки - берем на заметку!
Часть 33 - Пища для счастья...Полезные советы.

Рубрики:

кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/yarina_23/post346662443/">Р§Р•Р‘РЈР Р•РљР РЎ РљРђРџРЈРЎРўРћР™ РќРђ РњРРќР•Р РђР›Р¬РќРћР™ Р’РћР”Р•</a><br/>

РљР°Рє Рё РјРЅРѕРіРёРµ С…РѕР·СЏР№РєРё, С‡Р°СЃС‚Рѕ Р·Р°РґР°СЋ СЃРµР±СЏ РІРѕРїСЂРѕСЃРѕРј, С‡С‚Рѕ Р±С‹ СЃРµРіРѕРґРЅСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ? РџРµСЂРµСЃРјРѕС‚СЂРµР»Р° СЃРІРѕСЋ РєРѕРїРёР»РѕС‡РєСѓ РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅС‹С… СЂРµС†РµРїС‚РѕРІ Рё РѕСЃС‚Р°РЅРѕРІРёР»Р° СЃРІРѕР№ РІС‹Р±РѕСЂ РЅР° СЂРµС†РµРїС‚ С‡РµР±СѓСЂРµРєРё СЃ РєР°РїСѓСЃС‚РѕР№ РЅР° РјРёРЅРµСЂР°Р»СЊРЅРѕР№ РІРѕРґРµ.

РС‚Рѕ РїРѕСЃС‚РЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ СЃС‹С‚РЅС‹С… Рё РІРєСѓСЃРЅС‹С… РґРѕРјР°С€РЅРёС… С‡РµР±СѓСЂРµРєРѕРІ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№  СЏ РіРѕС‚РѕРІР»СЋ РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ РІ РґРЅРё РїРѕСЃС‚Р°, РёРЅРѕРіРґР° РґР»СЏ СЂР°Р·РЅРѕРѕР±СЂР°Р·РёСЏ Рё РІ РѕР±С‹С‡РЅС‹Рµ РґРЅРё.

Р“РѕС‚РѕРІР»СЋ С‡РµР±СѓСЂРµРєРё Р±РµР· СЏРёС†, РєРµС„РёСЂР° Рё РјРѕР»РѕРєР°, РЅРѕ С…СѓР¶Рµ РѕС‚ СЌС‚РѕРіРѕ РѕРЅРё РЅРµ СЃС‚Р°РЅРѕРІСЏС‚СЃСЏ, СЃРєРѕСЂРµРµ РЅР°РѕР±РѕСЂРѕС‚. Р‘Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЏ РјРёРЅРµСЂР°Р»РєРµ Рё РІРѕРґРєРµ РїРѕСЃС‚РЅС‹Рµ С‡РµР±СѓСЂРµРєРё РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РїСѓР·С‹СЂС‡Р°С‚С‹РјРё, С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РёРјРё Рё СЃР»РѕРёСЃС‚С‹РјРё.

Р•СЃР»Рё РїРѕРґРµСЂР¶Р°С‚СЊ РёС… РїРѕРґ РЅР°РєСЂС‹С‚С‹Рј Р»СЊРЅСЏРЅС‹Рј РїРѕР»РѕС‚РµРЅС†РµРј, С‚Рѕ РѕРЅРё ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/yarina_23/post346662443/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Музыка

-Я - фотограф

картины из зерен

-Стена

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ЧЕБУРЕКИ С КАПУСТОЙ НА МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЕ

	YARINA_23 написал 23.02.2011 09:29:39: Чтобы освещать своим светом других - нужно носить солнце в душе.
	lydmila_18 написал 23.02.2011 09:20:42: КАК МНОГО ИНТЕРЕСНОГО,чудесный дневничок.Обязательно ознакомлюсь!!!