Цитата сообщения lisunya Салат из огурцов и моркови

Рецепт дала мне моя мама, думаю, что вам понравится!
Консервируем:)
Состав:
Огурцы - 4кг
Лук репчатый - 4 шт (большие)
Морковь - 4 шт (большие)
Чеснок - 2 головки
Маринад:
Масло растительное - 200мл
Сахар - 200г
Уксус 9% - 200мл
Соль по вкусу ( я клала 4 стол.лож. соли без верха)
Перец черный молотый (по вкусу)
Приготовление:
Огурцы порезать на 4 части (если крупные то еще и пополам, получится 8 частей)
Лук репчатый - полукольцами.
Морковь натереть на терке для корейской моркови.
Чеснок - мелко порезать.
Вливаем, добавляем все ингредиенты маринада в овощи, хорошенько перемешиваем. Оставляем на 4 часа, чтобы овощи пустили сок.
Затем накладываем салат в сухие чистые 1л банки,доливаем сок из овощей. Должно получиться 5 литровых банок. Накрыть металлическими крышками.
А теперь внимание:
В кастрюлю, где будете стерилизовать, кладем полотенце, затем укладываем банки и заливам ХОЛОДНОЙ водой "по плечики" банки. Кастрюлю (с помощью мужа)ставим на огонь. Когда начнет кипеть, убавляем огонь, чтобы вода не слишком бурлила и отсчитываем с этого момента 45-50 минут, затем закатываем ключом.
Итак еще раз: стерилизуем 45 - 50 минут 1л банки