Ароматы и вкус лета

Воскресенье, 01 Июня 2014 г. 22:50 + в цитатник

Клубника - царская ягода

Клубника — полноправная королева ягодного царства. Кто её не любит?
Раньше считали, что в ней, кроме вкуса и аромата,
минимум полезных веществ. Сегодня это мнение
безнадежно устарело. Так что ешьте её на здоровье!

Клубника - моя любимая ягода! В наших краях местная
клубника появляется в начале июня, но в последние годы -
в мае.
Ниже - фотографии из интернета:
в предвкушении...

По одной старинной легенде, в начале XVIII века один французский красавец-офицер
подрабатывал шпионом в горах Чили. Умирая от голода, он решил попробовать
мелкие красные ягодки, прекрасный аромат которых давно его привлекал.
Собственно, благодаря этим ягодам он и выжил – и представил их ко двору.
А уже через несколько лет королева вкушала землянику почти каждый день,
предпочитая употреблять ее с шампанским. В Россию же клубнику (гибрид
чилийской и виргинской земляники) завезли к концу XVIII века предприимчивые
голландцы, немало взяв золота с русских купцов.

К слову, на самом деле на европейских территориях лесную землянику знали
давно, и еще Гиппократ рекомендовал ее в лечебных целях. И не зря, потому
что эта ягода, поспевающая у нас одной из первых, входит в пятерку лидеров
по содержанию минералов, железа, магния, марганца, калия, меди, витаминов
В5 и С. Также эта красная ягодка содержит органические кислоты (яблочную,
лимонную, молочную и этилметилсалициловую), которые активно способствуют
деинтоксикации организма.

Белая клубника со вкусом ананаса
Впрочем, почему красная? Ведь среди более трех тысяч сортов клубники
была выведена и белая, которая намного менее аллергенна, чем красная, что
позволяет использовать её в лечебных и косметических целях людям,
страдающим аллергией. А косметических целей много: и очищение, и
питание, и достижение омолаживающего эффекта. Но перед попытками
омолодиться по старинным рецептам не забудьте провести аллергопробу
(для этого достаточно нанести немного размятой клубники на нежную
кожу на сгибе локтя). Если реакции нет, можете смело приступать к
экспериментам.

Если каждый день есть эти ягоды, укрепляются иммунная система и
стенки сосудов.Клубника обладает мощным противовоспалительным
и противомикробным действием. Антимикробные свойства клубники
используются для лечения воспалительных заболеваний носоглотки
и устраняют неприятный запах изо рта. Клубника подавляет развитие
вируса гриппа. Так что, лакомясь сладкими ягодами в летний зной,
вы обеспечиваете себе здоровье в зимнюю стужу.

Наличие в ее составе йода компенсирует его недостаток в нашей
повседневной пище и питьевой воде.
Клубника обладает сахаропонижающим действием. Поэтому её
включают в питание больных сахарным диабетом. И вкусно, и полезно.
При заболеваниях почек и мочевых путей рекомендуется весь сезон
употреблять ягоды клубники. Лучше есть каждый день не менее 400
граммов, потреблять ее можно без ограничений, если вам не мешает
аллергия.
Клубника является природным мочегонным средством и
успокаивающе действует на печень.

Салициловая кислота, которая содержится в ягодке, помогает
и при болях в суставах.

Ученые из Корнуоллского университета в течение многих лет изучали
лечебные свойства ряда фруктов и пришли к выводу, что клубника —
отличное противораковое средство и надежный щит от холестерина.
По содержанию аскорбинки клубника уступает только черной смородине.
В пяти ягодах средней величины витамина С столько же, сколько в
одном крупном апельсине. А фолиевой кислоты в клубнике даже больше,
чем в малине и винограде.

Группа ученых-биологов из американского института биологических
исследований им. Солка (Сан-Диего, Калифорния) и японского
университета Мусасино (Токио) установила, что флавоноид фисетин,
содержащийся в клубнике, замедляет процесс старения мозга и
помогает дольше сохранять хорошую память.