Цитата сообщения Коцур Ленивый НАПОЛЕОН из слоеного теста.


Интересно, что этот легендарный десерт, связываемый с именем великого полководца, готовят во Франции и по сей день, но обычно называют Millefeuille («тысяча слоев»). Что касается названия, то есть историки кулинарии, утверждающие, что обычное для нас название торта походит из Италии, и есть искаженный вариант слова Napolitano (неаполитанский). Как бы то ни было, у вас будет время подумать над этим, когда вы будете готовить ленивый наполеон.

Для торта из слоеного теста требуются следующие ингредиенты (5–6 порций):

• готовое слоеное бесдрожжевое тесто - 800 г;
• сметана - 200 г;
• сахар - 150 г;
• сгущенка – 250 мл;
• сливочное масло – 200 г.

Время приготовления – 40 минут.

Рецепт «ленивый наполеон» пошагово:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Пласты теста выкладываем на противень, устланный пергаментом. Каждый пласт удобно разрезать пополам и наколоть вилкой.
3. Выпекаем лепешки до 15 минут, внимательно следя, чтобы не пригорели.
4. Пока лепешки пекутся, готовим крем для торта. Сметану с сахаром взбиваем миксером до однородной массы.
5. В отдельной посуде смешиваем размягченное сливочное масло и сгущенку, взбиваем миксером. Соединяем сметанную и сливочную смесь, смешиваем миксером до консистенции нежного крема.
6. Пока готовые коржи стынут, держим крем в холодильнике.
7. Каждый пышный корж разрезаем вдоль на два тонких. Такой прием сократит до минимума время, которое требуется торту, чтобы пропитаться кремом.
8. Выкладываем коржи один на один и смазываем их кремом – формируем ленивый наполеон. Также обмазываем верхушку и бока торта.
9. Оставшиеся крошки используем для посыпки.
10. Кладем разделочную доску поверх торта и ставим на нее что-нибудь тяжелое на 10 минут. Это нужно для того, чтобы торт немного осел и стал ровным по горизонтали.
11. Подаем к кофе или чаю, по желанию украсив свежими ягодами и листиком мяты.

Источник