Были ли Вы когда-нибудь в китайском ресторане? Я думаю, что большинство из Вас ответит положительно. Китайская кухня привлекает миллионы людей по всему миру. Что же такое особенное есть в традициях питания этой страны, что заставляет нас вновь и вновь возвращаться к китайскому меню? Свежие продукты? Особенные рецепты? Необычные продукты? Думаю, что мало кто из Вас решился попробовать блюда из мяса собаки или кошки, и что гораздо больше Вас привлекли овощи, мясо, продукты из сои и риса. В принципе, ничего особенного по сравнению с теми продуктами, которые мы покупаем в наших магазинах. В чем же секрет? Китайские блюда вкусны, потому что сбалансированы по вкусу, не содержат сильных вкусов (слишком соленые, слишком сладкие, слишком острые), продукты подвергаются кулинарной обработке лишь малое время, поэтому питают нас жизненной силой растений и животных – энергией ЦИ, которая необходима для гармоничного функционирования всех органов и систем.



Ци - фундаментальное понятие для всей китайской медицины, оно обозначает, в- общем, живую энергию вселенной. Китайцы убеждены, что человек может прожить какое-то время без воды и пищи, но без Ци он не проживет ни минуты. Наш организм должен производить Ци, «машиной» для ее производства является система трех обогревателей, а ее топливом является питание и дыхание.



Три обогревателя не только имеют важнейшую роль производства Ци, но также решающее значение в переваривании и метаболизме еды. В западной медицине такого органа нет, но и в восточной он не представлен определенным органом, а системой, объединяющей несколько элементов с четкими обязанностями, которые мы в западной медицине доверяем определенным анатомическим органам, таким как желудок, поджелудочная железа, легкие, почки, селезенка.



Энергетический баланс любого человека зависит по большей части от 2 частей: с одной стороны энергии после рождения, которые мы накапливаем каждый день посредством еды и дыхания, с другой стороны энергии до рождения, которую мы унаследовали от наших родителей и которая имеет определенный запас, лимит, и дана нам в определенном количестве на всю жизнь. В процессе жизни она расходуется, потому что представляет собой определенного рода «искру», необходимую для всех процессов трансформации, которые происходят в нашем теле. Мы можем, однако, выбирать, использовать ли эту энергию за короткое время посредством экстремального стиля жизни или при «помощи» плохого питания, или каждый раз использовать ее немного благодаря размеренному стилю жизни, здоровому и регулярному питанию и достаточному отдыху.



Постнатальная энергия, однако, каждый день пополняется посредством пищи и дыхания. Поэтому человек, заинтересованный в своем здоровье, должен стремиться каждый день пополнять свои запасы энергии новой Ци. Мы уже говорили, что часть этой энергии поступает к нам из воздуха, поэтому регулярные прогулки на свежем воздухе, дыхательные упражения в парке, лесу или загородом всем нам пойдут на пользу.





Второй источник пополнения энергии – продукты питания, но не все продукты могут дать нам живительную силу. Определяющим для определения содержания Ци в продукте является функционирование системы трех обогревателей. Только продукты, которые питают и поддерживают «огонь пищеварения» в центральном обогревателе, могут с точки зрения ТКМ называться здоровыми продуктами. Чтобы усилить этот огонь, продукт должен дать достаточную поддержку функциям селезенки, желудку и поджелудочной. Свежие продукты и продукты не сложного состава такие как овощи, зерновые, немного мяса, рыбы, тофу приготовленные так, чтобы их можно было бы легко переварить, считаются идеальными.





Что повреждает «огонь» пищеварения?


есть и подъедать постоянно;


очень холодные продукты и напитки;


большое количество сырых продуктов, в том числе и сырых фруктов;


большое количества молочных продуктов;


искусственные продукты;


замороженные продукты и продукты, приготовленные в микроволновке;


незнакомые продукты.

Давайте рассмотрим каждый из этих пунктов.



1. ЕСТЬ И ПОДЪЕДАТЬ ПОСТОЯННО.



Если «сосуд» полон и процесс начался, его нельзя прерывать, поэтому после приема пищи, не следует есть 3-4 часа, чтобы организм смог выделить и использовать питательную субстанцию, и, что еще тоже очень важно, неиспользуемые вещества могли удаляться из организма.



2. ОЧЕНЬ ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ И ПРОДУКТЫ



Интенсивность огня пищеварения зависит в целом от типа продуктов и напитков, которые мы закладываем на «горелку» под средним обогревателем. Можете представить так: у Вас две одинаковые кастрюли: в одну Вы выливаете замороженную воду и замороженные фрукты, в другую горячую воду и свежие овощи, какой суп будет готов раньше?



3. БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО СЫРЫХ ПРОДУКТОВ, В ТОМ ЧИСЛЕ И СЫРЫХ ФРУКТОВ



Наполнить печку желудка холодными продуктами или напитками, сырыми фруктами и овощами значит то, что огонь пищеварения должен работать очень много и долго для того, чтобы нагреть этот «суп», для того, чтобы произошла дистилляция. Если эту дополнительную работу организм выполняет очень часто, то силы израсходуются очень быстро. ТКМ определяет это состояние как недостаток Ци селезенки. После еды проходит много времени, прежде чем «суп» начинает готовится, вот отсюда чувство «полноты» и усталость после еды. Также и выведение неиспользованных компонентов еды требует энергии: если ее не хватает, образуются «склады» и запасы, прежде всего в соединительной ткани, отсюда проблемы с весом, целлюлит и проблемами пищеварения. Это не значит, что овощи должны долго вариться: чтобы сохранить все свои питательные качества, но в то же время быть легкоперевариваемыми китайцы их быстро обжаривают на сильном огне.



4. БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ



Помимо холодной и замороженной, сырой пищи, существует другая категория продуктов, которая ослабляет огонь пищеварения: это производные от молока, прежде всего на основе сладкого молока, такие как мусс с фруктами и йогурт, питьевой йогурт, сливки, сгущенное молоко, мороженое и другое. Эффект этих продуктов на пищеварение может быть описан след. образом: представьте себе гриль на дровах, гриль горячий, и вот наступает подходящее время для того, чтобы положить сосиски. Но в этот момент полейте гриль порцией йогурта: гриль зашипел, задымил, огонь тушится или становится менее сильным. Можете даже не класть сосиски: они никогда не приготовятся. Молочные продукты перевариваются очень медленно и с большим трудом, что создает влажность в организме.



5. ИСКУССТВЕННЫЕ ПРОДУКТЫ





Искусственные продукты содержат очень мало ЦИ. Речь идет прежде всего о продуктах, которые пищевая промышленность обработала или переработала до уровня субстанций, не представленных в природе в этой форме. Искусственные ароматизаторы, модифицированные крахмалы, твердые жиры, красители и продукты генетически модифицированные – все это примеры того, как тело вынуждено проглатывать вещества, которые не существуют в природе, и из которых можно получить совсем мало ценной тонкой энергии. В целом можно сказать, что супы из пакетов, еда в банках, безусловно наполняют живот, но снабжают нас очень малым количеством питательной субстанции, которая нам необходима, чтобы надолго сохранить физическую форму, здоровье и бодрость.





6. ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ, А ТАКЖЕ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ В МИКРОВОЛНОВКЕ



Также продукты из микроволновой печи и замороженные оказывают отрицательный эффект на наше тело. Пространственное расположение комплексов протеиновых молекул удерживается так называемыми «мостами», сформированными из атомов водорода, эти связи не очень прочные, и они таят от вибраций высокой частоты, вызванных разогревом в микроволновке или растягиванием молекул воды при замораживании, для образования других случайных связей. Молекулярная структура протеинов в этом случае немного меняется, но и этого достаточно для того, чтобы энзимы не могли выполнить свою работу достаточно успешно.



7. НЕЗНАКОМЫЕ ПРОДУКТЫ



Болезнь – прежде всего нарушение взаимосвязей между организмом и природой. Организм получает через пищу необходимую ему информацию об окружающей среде на нескольких уровнях- молекулярном, клеточном, органном. Именно эти данные дают возможность организму легко приспосабливатся к окружающей природе и пребывать с ней в гармонии. Широкое распространение привезенных издалека продуктов нарушает баланс между нами и природой. Растения, выросшие в другой местности с иным содержанием микро- и макроэлементов в почве и воде, в другом климате дают ложную и разнородную информацию организму. Последний вынужден приспосабливаться , ориентируясь на данные и сигналы через пищу о географических и геохимических условиях разных районов, - но не того, в котором он живет. Функциональные системы организма находятся в постоянном напряжении, что рано или поздно приводят к срыву, а затем к болезни. Конечно, привезенные из южных стран овощи или фрукты нарушают баланс гораздо сильнее, чем сметана, привезенная из соседней страны с почти такими же климатическими факторами, но в любом случае прежде чем купить что-то заморское, которое кажется вкуснее, подумайте, принесет ли это «вкусное» пользу Вам, Вашим детям и пожилым родителям.


● КИТАЙСКАЯ ДИЕТОЛОГИЯ


В традиционной китайской медицине не разделяют профилактику, предупреждение болезней и лечение. И то, и другое достигается исключительно комплексной помощью организму, основой же помощи является питание: «живое надо лечить только живым». Китайская диетология открывает новые горизонты для поддержания и восстановления здоровья, потому что в традиционной восточной медицине лечение начинают именно с выбора правильного питания, с учетом проблем конкретного человека, сезона года. Основы этого питания отличны от западных принципов здорового питания, но именно его положительные результаты – бодрость, жизнерадостность, поддержание стабильного веса тела, уход от болезней, дают нам возможность оценить его эффективность Какие же продукты помогают пищеварению и усиливают средний обогреватель, и, соответственно, питают нас ЦИ? Об этом и многом другом Вы сможете узнать на курсе Диетология


http://feng-shuicenter.com/index.php?page=116

http://feng-shuicenter.com/index.php?page=179

http://feng-shuicenter.com/index.php?page=161

http://feng-shuicenter.com/index.php?page=117

http://kitamed.ru/category/pitanye

http://kitamed.ru/category/sezony/zima

http://www.pozitivim.by/index.php?name=pages&op=view&id=245

http://bazi-oksana.blogspot.com/search/label/здоровое%20питание

http://webmedchina.ru/category/dietologiya/pitanie-po-u-sin

http://kitamed.ru/mezhsezonye-osobennosti-sezona

http://web-baron.net/news/kitajskaja_kukhnja_s_gokom_2012_serial_1_6_serija_

http://kitamed.ru/vesna-osobennosti-pitaniya-v-vesennij-period-chast-2#more-67

http://kitamed.ru/mezhsezonye-osobennosti-sezona

КОРИЧНЕВЫЙ РИС НА СЛУЖБЕ ЗДОРОВЬЯ
Май 4th, 2014 admin

ЗАЧЕМ НАТУРОПАТАМ КОРИЧНЕВЫЙ РИС

Восточные народы считают, что коричневый рис – это продукт, у которого в живительных оболочках и зародышевой части сохранены витамины и иные полезные вещества.

Китайцы, поселившиеся ещё со времён Чингиз-хана на землях Средней Азии, каждую осень торгуют на рынках неочищенным рисом – шали. Этот, так называемый из-за золотистой оболочки, коричневый рис является одним из главных продуктов в рационе здорового питания натуропатов. Именно в его зёрнах и особенно в золотистой оболочке сосредоточены витамины группы В, а также полиненасыщенные жирные кислоты, водорастворимая клетчатка, селен, магний и сложные углеводы. Из-за того, что оболочка коричневого риса очень тверда, то до применения, к примеру, в целях выхаживания тяжёлых больных, используют его распаривание водой в соотношении 1:5. После распаривания отвар процеживают и пьют.

В своей оздоровительной практике натуропаты используют диету из блюд с коричневым рисом в качестве успокоительного средства, как профилактическую меру от таких нервных расстройств, как депрессия, бессонница и затяжная тревожность. В коричневом рисе, в его оболочке, помимо витаминов группы В, очень нужных для безотказной работы нервной системы, ещё в нём имеется в достаточном количестве триптофан. Как установлено исследованиями, триптофан – это аминокислота, которая в организме преобразуется в серотонин. Серотонин же – это гормон удовольствия, без которого наш мозг не в состоянии поддерживать в организме состояние спокойствия и хорошего настроения.
КОРИЧНЕВЫЙ РИС, КАК ЛЕКАРСТВЕННОЕ РАСТЕНИЕ

Чтобы получить коричневый рис, необходимо с зерна удалить достаточно грубый внешний слой шелухи, оставляя нетронутой оболочку. Именно в оболочке коричневого риса сосредоточена вся его ценность. Когда же осуществляется полировка белого риса, так называемая его шлифовка, то удаляется второй слой шелухи (рисовые отруби), в которой и сосредоточено самое важное в крупе этого продукта. С удалением рисовых отрубей уничтожается зародыш зерна, содержащий весьма полезное рисовое масло.

Процессу выполняемой шлифовки белого риса сопутствуют, к примеру, потери витамина В3 – 67%, витамина В1 – 80%, витамина В6 – 90%, магния – 50%, фосфора – 49% и полностью становятся непригодными к использованию клетчатка и полиненасыщенные жирные кислоты.

Многие учёные считают, что не только рис, но и многие другие крупы недостаточно изучены. По их мнению, к настоящему моменту в рисе содержится огромное количество недостаточно исследованных веществ, обладающих антиоксидантной активностью и перспективных в плане профилактики рака. К примеру, доказано, что лингины обладают способностью подавлять развитие гормонально зависимых некоторых видов рака. К тому же они (лингины) отличное средство при профилактике и лечении сердечно - сосудистых заболеваний. Об этом здесь в статье «Факторы риска и сердечно – сосудистые заболевания».

В отличие от белого риса коричневый рис не содержит простых углеводов. Эта его пищевая особенность примечательна тем, что исключает резкие перепады сахара в крови и поэтому он очень востребован в качестве одного из источников углеводов как больными сахарным диабетом, так и теми, у кого высокая чувствительность к гипогликемии. Но в противоположность пшенице, являющейся гипоаллергенным продуктом, коричневый рис могут употреблять в блюдах практически все, в том числе и больные, страдающие аутоиммунными недомоганиями и такими аллергическими заболеваниями, как астма, псориаз, экзема и другими.

Следует также иметь в виду, что при регулярном употреблении коричневого риса не наблюдается повышенное выделение мокроты и поэтому рекомендуется тем, у кого организм склонен к простудам и воспалительным заболеваниям среднего уха.

Существует общеизвестный запрет на белый рис при склонности к стойким хроническим запорам. Однако такое ограничение не распространяется на коричневый рис. Его мягкая клетчатка, рисовая шелуха, не травмирует кишечник и способствует налаживанию естественной сократительной функции пищеварительного тракта. Благодаря этой его способности исключены как поносы, так и запоры.

Блюдо из стакана коричневого риса имеет около 15% дневной нормы клетчатки. А способность клетчатки впитывать из крови избыток холестерина и ряда опасных канцерогенных веществ, служит как цели предотвращения атеросклероза, так и предотвращения опухолевых заболеваний. Об этом читать здесь в статьях «Атеросклероз сосудов головного мозга и традиционная медицина», «Лечение атеросклероза согласно меню правильного питания» и «Микрофлора – особый физиологический орган человека».

Исследователи отмечают, что диета, составленная из блюд с коричневым рисом, как равно и с блюдами из других продуктов, содержащих нерастворимую клетчатку, предотвращают образование камней в желчном пузыре. Авторы этих исследований убеждены, что нерастворимая клетчатка коричневого риса ведёт к улучшению выделения жёлчных кислот, делает организм более чувствительным к инсулину и способствует снижению уровня триглицеридов в крови.
ОБ ОСОБЕННОСТЯХ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРИЧНЕВОГО РИСА

Белый рис, прошедший шлифовку, широко используется, как пищевой продукт в рационе питания. При варке коричневого риса необходимо знать, что он намного больше впитывает воды и варится намного дольше, чем шлифованный белый рис. Белый рис, как отмечалось ранее, из-за утраты оболочки и с ней важнейших веществ хотя и удобен в приготовлении, но не обладает теми широкими исцеляющими способностями, которыми природа одарила коричневый рис.

При подготовке коричневого риса к варке необходимо 1 стакан риса залить ориентировочно двумя с половиной стаканами воды. Диетологи, в целях сохранения неустойчивых витаминов группы В от воздействия температур при длительном нагревании, рекомендуют коричневый рис заливать кипятком и варить его под крышкой около 40 минут, регулярно подливая при этом воду, если она задолго до готовности вся впиталась. К тому же диетологи настойчиво предостерегают от выполнения такой процедуры, как промывка риса под водой. Этого делать нельзя ни в коем случае, так как этим самым обычно из коричневого риса вымываются многие самые полезные питательные вещества.

Диетологами разработано много рецептов приготовления блюд из коричневого риса. Это всемирно известные пловы с овощами и фруктами, самые различные запеканки и начинки. Коричневый рис универсальный продукт, который свободно сочетается не только со свежеприготовленными соками, овощами, фруктами, но и со сливками и сливочным маслом.

Многие врачи убеждены, что коричневый рис очень полезен людям на стадии восстановления здоровья после тяжёлой болезни. А обычному среднестатистическому стороннику здорового образа жизни блюда из коричневого риса будут способствовать долголетию.


Read more: http://dolgo-zivi.ru/korichnevyj-ris-na-sluzhbe-zdorovya/#ixzz30oOMRccb

http://dolgo-zivi.ru/korichnevyj-ris-na-sluzhbe-zdorovya/

http://kitamed.ru/category/sezony/leto