Сбор, вызывающий отвращение к алкоголю. Трава полыни горькой – 2 части, трава тимьяна ползучего – 8 частей. 15 г смеси залить 200 мл кипяченой воды, прокипятить 10 минут, настоять и процедить. Оставшееся сырье отжать, объем отвара довести кипяченой водой до 200 мл. Пить по 1 ст.ложке 3 раза в день в течение месяца, затем после 1-1,5-месячного перерыва курс повторить.

Сбор: Золототысячник – 1 часть, полынь горькая – 1 часть, чабрец – 1 часть. Засыпать 25 г смечи на 200 мл кипятка, настоять, укутать на 2 часа. Процедить. Принимать по 1 ст.ложке 4 раза в день.

Трава окопника. Купить или приготовить спиртовую настойку. Добавлять 3 столовые ложки настойки на 1стакан жидкости (чая). Давать выпить утром или вечером.

Поймать клопа лесного зелёного (водится в малине, издает резкий неприятный запах), настоять на водке. Дать выпить человеку. Страдающему алкоголизмом. Не говорить ему об этом. Настойка вызывает устойчивое отвращение к спиртному.

20 капель настойки мяты на стакан холодной воды. Выпить все сразу. Быстро проходит опьянение, снимаются головные боли и общее состояние похмелья. Настойка покупается в аптеке или готовится самостоятельно: 2/3 объема бутылки набить мятой и залить доверху водкой, настоять 10 дней.

Оптимальный показатель гемоглобина крови (Hb) для женщин составляет 120-140 г/л. Бледная кожа, усталость, постоянная слабость – явные симптомы анемии. В результате нехватки железа снижается количество эритроцитов и гемоглобина и ухудшается способность крови доставлять к тканям кислород. Железо необходимо нашему организму для обогащения крови кислородом и для клеточного дыхания.
Другие оптимальные показатели развернутого анализа крови для женщин:
Эритроциты: 3,7-4,7 *10 12/л
Цветовой показатель: 0,85-1,05
Ht (гематокрит – процентное отношение клеток крови к ее жидкой части): 36-42%
Среднее содержание гемоглобина в эритроците (МСН): 27-35 пг
Средняя концентрация гемоглобина в эритроците (МСНС): 31-36 г на 100 мл крови.
Первое, что нужно учитывать: железо не усваивается в организме без достаточного количества витамина С. Любые искусственные препараты с железом усваиваются, как и вся «химия» только на 30%, поэтому их приходиться принимать очень долго, чтобы добиться улучшения показателей. Кроме того, вся химия оставляет след на печени. Используйте натуральные продукты, это гораздо более эффективно и без побочных явлений.
Возникновению анемии способствует так же хронический недостаток в организме витаминов группы В, особенно витамина В2 (рибофлавина) и витамина В6 (пиридоксина). Лечение любых неврозов начинается именно с обогащения организма витаминами группы В. Головные боли, необратимое разрушение нервных клеток, аномалии сердечного ритма и пр. – небольшой перечень последствий нехватки этих витаминов. Недостаток витамина В6 (или пиридоксина) проявляется также постоянным беспокойством, раздражительностью, хронической усталостью. Рекомендуется больше употреблять каши, пшеничные ростки, куриное мясо, бананы, картофель, зелёный салат. Витамин плохо усваивается при употреблении кофе, противозачаточных таблеток, никотина, спирта. Суточная потребность витамина В2: женщины – 2,0 мг; мужчины – 1,7 мг. В6: женщины – 1,4 мг; мужчины – 2,0 мг.
У детей анемия часто сопровождает рахит, и связана она прежде всего с нарушениями кальциевого обмена в организме. То же самое может быть и у взрослых – быстрое разрушение зубов, ломкость волос и ногтей, кровоточивость десен, запоры, нервозность, бессонница, сенная лихорадка, астма, аллергия, остеопороз и др. – все это нарушения кальциевого обмена обязательно сопровождающиеся анемией. Первое, что нужно сделать в этом случае – начать принимать кальция карбонат в виде порошка яичной скорлупы или натуральных импортных препаратов (Например, Vitrum Calcium производства США из раковин устриц).

Содержание железа в 100 г продуктов, мг:
Печень говяжья 6,9
Гречневая крупа 6,7
Язык говяжий 4,1
Овсяная крупа 3,9
Инжир 3,2
Ржаной хлеб 2,9
Говядина 2,8
Хурма 2,5
Яйца куриные (желтки) 2,5
Яблоки 2,2

Достаточно много железа содержат:
Белая фасоль
Чечевица
Салат
Петрушка
Сухофрукты
Миндаль
Грецкий орех
Шоколад

Выбирая продукты, следует помнить, что кушать яблоки для повышения гемоглобина неэффективно! Здоровому человеку нужно съесть около 1,5 кг яблок за день, чтобы получить суточную дозу железа. Кроме того разные сорта яблок по разному богаты железом, приблизительный процент его содержания можно прикинуть на глаз, если надрезать яблоко и проследить за интенсивность окраски сердцевины в бурый цвет. Предпочтительней яблоки красного цвета, но они могут содержать аллергены, к которым некоторые люди чувствительны. Другое дело сухофрукты или сушка из яблок! Как вы сами понимаете, все что можно из сушки испарилось, но железо то никуда не делось. Чаще варите себе компоты. Можно делать вкусную начинку для пирогов, если замачивать сушку на ночь в воде, а потом перекручивать на мясорубке.

Очень полезно кушать абрикосы, курагу, урюк (сушеные, вяленые абрикосы), абрикосовое варенье и др. 100 г абрикос влияет на процесс кровообразования так же, как и 40 г железа или 250 г свежей говяжьей печени! Однако в консервации абрикосы самых сладких сортов становятся кислыми, из-за этого не все любят абрикосовое варенье. Однако эта кислота позволяет закрывать абрикосы почти сырыми. Для этого абрикосы моют, удаляют косточки, дольки укладывают в чистые банки, пересыпая слоя сахаром и надавливая ложкой, чтобы они пускали сок. Стерилизовать 15 минут и закатать. Берутся поллитровые баночки. Баночки большего размера придется дольше обрабатывать, а чем дольше термическая обработка, тем меньше витаминов остается. Когда позже открывают эту консервацию, аромат идет, как от свежих абрикос. Абрикосы откинуть на сито, чтобы стек сок. Сок соединить с раствором желатина и залить абрикосы в судочке, добавить сахар по вкусу. Получится удивительно вкусное и полезное желе!

Очень рекомендуется кушать говядину и говяжью печень. Эти продукты должны быть недожарены, т.е. «с кровью». Поэтому нужно быть абсолютно уверенной в качестве продукта.

Прекрасно повышает гемоглобин обычный картофель. 2 средние картофелины – это уже норма железа в день! Единственное – картошка должна готовиться особым образом. Сырые картофелины очень хорошо промыть, наколоть шкурку вилкой в нескольких местах, смазать растительным маслом и поставить в духовку на 30 минут. В процессе запекания переворачивать. Кушать с кожурой! Удивительно вкусно! Такой картошки нужно съедать не менее 100 г в день.
Очень полезно кушать сушеные или вяленые финики. Питательность их очень высока. Из сахаров в финиках преобладают фруктоза и глюкоза (свыше 60% веса плода), обладающие высокой растворимостью и растворяемостью. Это делает финики незаменимым продуктом, быстро восстанавливающим силы. Финики богаты минеральными солями. Особенно много в них калия (один из важнейших элементов для поддержания сердечной мышцы!) и железа. 200 г фиников удовлетворяют половину суточной потребности организма в железе!

Чтобы белую фасоль было вкусно кушать, используйте следующие рецепты блюд:
Паштет из фасоли. Отварить фасоль, пропустить через мясорубку, смешать с пассерованным луком, солью, уксусом, перцем, растительным маслом. Можно добавить чеснок или толченые грецкие орехи. Намазывать на хлеб.
Пюре из фасоли. Отварить фасоль, пропустить через мясорубку. Когда остынет, массу растереть, добавляя понемногу растительное масло, сок лимона и соль.

Лучший естественный источник витаминов группы В – овес. Процентное соотношение в нем белков, углеводов, жиров и витаминов является оптимальным.По своему составу овес ближе всех стоит к лучшему детскому питанию – женскому молоку. Блюда из овса не только помогут вам избавиться от анемии, они так же прекрасный иммуностимулятор! Вы сами удивитесь, насколько хорошо будете себя чувствовать, если регулярно будете употреблять овес.
Универсальный овсяный отвар. 1 стакан овса промыть в холодной воде, залить 5 стаканами холодной воды и 30 минут кипятить на слабом огне. Укутать, настоять 12 часов. Процедить, довести до первоначального объема холодной кипяченой водой. Пить отвар по ½ стакана 3-4 раза в день за 30 минут до еды. Через месяц ваши силы полностью восстановятся. Можно использовать очищенный овес, но еще лучше – овес с шелухой.
Отвар быстрого приготовления. На 1 л воды взять ¾ стакана овса, проварить на медленном огне 2-3 минуты. Пить с мёдом, с сахаром, горячим, как чай, и холодным вместо воды в жаркий день, т.е. как угодно! Другой вариант быстрого отвара: овес измельчить в ступке и кипятить на медленном огне 15-20 минут, настоять 30 минут и процедить через марлю. Пропорции те же, что и в первом варианте.
Вместо каши. Сухой овес прокалить на сковородке до золотистого цвета, залить кипятком, чтобы воды было на 2 пальца выше слоя овса, и прокипятить 2-3 минуты. Снять кастрюлю с огня и завернуть в теплое на 20 минут. В разваренный овес добавить 2-3 дольки нарезанного чеснока и заправить подсолнечным маслом. Удивительно вкусно, даже без соли!
Рекомендуется прочитать: Семёнова А. Целительные свойства овса. – СПб: Изд-во «Невский проспект», 2000.

Отдельные оригинальные рецепты

Гранатовый сок полезен своим укрепляющим действием. Связанным с влиянием на пищеварение и усвоение пищи. Он является биогенным стимулятором, лечит болезни поджелудочной железы, помогает при желудочно-кишечных расстройствах, после инфекционных заболеваний и операций как общеукрепляющее средство. При анемии и необходимости очищения крови его пьют по 0,5-1 Стакану 3 раза в день за 30-40 мин. до еды. Курс длиться 2-4 месяца, затем месячный перерыв и курс повторяется. Сок обладает определенным вяжущим эффектом, поэтому нужно отрегулировать режим питания, чтобы не вызвать запор. Кроме того, сок обладает уникальным очистительным эффектом, поэтому он противопоказан людям с песком в почках и любых других проблемах, связанных с почками. Иначе одного стакана сока может быть достаточно, чтобы спровоцировать почечную колику и длительный цистит, в следствии того что через мочевые каналы будет идти песок и вызывать раздражение. При любом дискомфорте в области поясницы следует отказаться от лечения, связанного с гранатом.
Гранатовый отвар – наиболее эффективный рецепт для повышения гемоглобина! Размять 1 среднюю гранату вместе с кожурой и косточками. Порезать ножом, помять толкучкой для картошки. Залить 1 литром воды и довести до кипения в эмалированной посуде. Поставить в духовку разогретую до 200º и сразу выключить духовку. Кастрюля остается в ней до полного остывания под крышкой. Процедить. Пить 3 раза в день по 0,5 стакана. Отвар очень невкусный, поэтому целесообразно разбавлять его перетертыми с сахаром ягодами, содержащими витамин С. Лучший вариант – перетертая с сахаром черная смородина (лидер по содержанию витамина С среди садовых ягод) или земляника.
* * *
Спиртовая настойка полыни. Бутыль емкостью 3,5 л набить полынью горькой майского сбора. Залить полынь водкой или разведенным спиртом. Настаивать 21 день в сухом темном месте. Температура должна быть выше комнатной (возле плиты, батареи). Принимать: 1 капля настойки на 2 мл воды (объем крышечки от любой полиэтиленовой бутылки). Пить утром, раз в день, натощак в течение 3-х недель. Если анемия в острой форме, после 3-х недель сделать перерыв в 2 недели, а затем снова повторить 3-х недельный курс.
* * *
Чеснок. Народная медицина утверждает: лучшее средство от анемии – чеснок! Ежедневно нужно кушать свежий чеснок, это гораздо лучше любой чесночной настойки. Если вы боитесь неприятного запаха изо рта – через несколько минут зажуйте чеснок кусочком корня аира (продается в аптеке) – это полностью снимет запах! Можно сделать по-другому: измельчите чеснок и закатайте в хлебный мякиш, проглотите. Еще лучше использовать желатиновые капсулы для лекарств. В капсулы набивается чеснок и глотается. Капсулы глотаются по 2-3 штуки натощак для профилактики. Но если у вас анемия, употребляйте не менее 4-5 капсул за один прием 2 раза в день – натощак и перед сном. И тоже пахнуть не будет! Оптимальная профилактическая норма чеснока – 2 средних зубчика в день, желательно натощак. Это прекрасная профилактика онкозаболеваний (для лечения рака нужно съедать не менее 20 головок чеснока в день!).
Преператы чеснока также снижают давление. Это особенно важно при сочетании гипертензии с атеросклеротическим поражением сосудов. При этом замедляется ритм работы сердца, расширяются как сердечные, так и периферические сосуды, увеличивается выделение мочи. Исходя из экспериментальных данных, рекомендуется принимать не менее 2-х зубчиков чеснока ежедневно в течение года. За это время вполне реально полностью восстановить эластичность сосудов. Снижается колличество холестерина в крови. Можно купить аптечную настойку чеснока и принимать по 10-20 капель 2-3 раза в день перед едой. Можно приготовить настойку самостоятельно: 40 г очищенного чеснока залить 100 г спирта (95 градусов) и настоять три недели в закрытом сосуде, периодически взбалтывая. Затем жидкость слить. Можно добавить к ней по вкусу настойку мяты. Принимать по 10-30 капель в день перед едой в 2-3-х столовых ложках воды или полстакане молока. При серьезных заболеваниях почек от препаратов чеснока стоит отказаться. Могут также возникнуть желудочно-кишечные боли. Тогда стоит уменьшить дозировку. Оптимальный вариант – 4 гр чеснока в день (1200 миллиграмм сухого чесночного экстракта).
Директор Центра кардиоваскулярной фармакологии в Майнце профессор Бельц после многолетних исследований доказал, что при регулярном употреблении чеснока в течение 4-х лет в биологическом смысле эластичность сосудов улучшается почти на 15 лет! Регулярно употреблять чеснок нужно начинать: женщинам – с 45 лет, мужчинам – с 35 лет.
Китайский рецепт чеснока с молоком: очистить и измельчить деревянной ложкой 350 гр чеснока, залить 200 г спирта (96 град.), плотно закрыть в стеклянном сосуде и выдержать 10 дней в темном месте, процедить через марлю и еще отстаивать 3 дня. Принимать с 50 гр холодного молока 3 раза в день перед едой строго по схеме: 1-й день – завтрак – 1 капля, обед – 2 капли, ужин – 3 капли. 2-й день –завтрак – 4 капли, обед – 5 капель, ужин – 6 капель. 3-й день – 7, 8, 9 капель. Таким образом дойти до 15-ти капель на 5-й день приема. Затем на 6-й день – 15,14,13 капель, то есть начать последовательное снижение их числа и так дойти до 1-й капли перед ужином. На 11-й день приема начать принимать по 25 капель 3 раза в день, пока не будет выпита вся настойка.
Чеснок – надежное средство профилактики не только анемии, но и инфарктов и инсультов!
* * *
Пивное сусло. Если анемия проходит на фоне авитаминоза, обычные средства не принесут быстрого улучшения. Используйте нижеприведенный рецепт. Для приготовления пивного сусла придется повозиться, но результат будет быстрым и превзойдет все ожидания. Кроме массы витаминов и железа пивное сусло содержит белки, растительные вещества, винный сахар, мальтозу, декстрин.
Сначала готовим ячменный солод: ячмень промываем и оставляем на 8 суток в плоской неглубокой емкости, вода должна доходить до края зерен, не покрывая их. Еще нужно следить, чтобы вода не высыхала, а емкость должна стоять в теплом месте. Зерна за эти дни прорастут до длины в ¾ зерна. Проросшие зерна подсушить от воды и перекрутить на мясорубке. Для лечения понадобится 800 г измельченного солода. Далее приготавливаем 3 литра кипяченой воды t 50-60º С и разливаем эту воду в две емкости по 1,5 л в каждую. Солод тоже делим на 2 части и каждую часть заливаем приготовленной водой. Теперь одну часть нагреваем в кастрюле до 70º С и даем постоять 25 минут. Соединяем обе части и фильтруем через марлю. Получилось пивное сусло. Пьют его от 1 до 5 стаканов в день. Не только повышается гемоглобин, но и нормализуется сон, восстанавливается сила и энергия, любого больного этот рецепт поднимет с постели. А все дело в силе, энергетике и уникальном составе витаминов и микроэлементов, которые нам дают проросшие зерна.
* * *
Биостимулятор «Смак». При анемии, связанной с операциями, общим ослаблением и истощением организма рекомендуется приготовить следующую смесь: Смалец (или гусиный жир) – 100 г
Мёд – 100г
Сок алоэ – 15 г
Какао-порошок – 100 г
Алоэ берется 3-5-летнее, до среза его не поливают 5 дней, затем пропускают через мясорубку и выдавливают сок. Все компоненты смешивают и нагревают, помешивая, на слабом огне. Не доводить до кипения! Дать остыть и сложить в стеклянную банку. Хранить в холодильнике. 1 ст.л. смеси растворять в 1 стакане горячего молока и пить 2-4 раза в день, в зависимости от общего состояния. Кстати, какао настолько быстро укрепляет иммунитет, что когда были обнародованы данные исследований, спрос на какао только в Японии возрос в 3 раза!
* * *
Древнерусский рецепт народной медицины от малокровия. Рецепт очень хорошо помогает при сезонной анемии весной и осенью. Нужно взять 400 г сала нутрии и 6 больших зеленых яблок. Яблоки измельчить и топить их в духовке при небольшой t, помешивать, чтобы не пригорело. Когда яблоки размягчатся и расползутся, вынуть их. Затем взять 12 яичных желтков и растереть их добела с 1 стаканом сахара. Добавить 400 г измельченного шоколада. Соединить все компоненты с горячими яблоками из духовки, хорошо перемешать (можно взбить массу миксером до однородности). Остудить. Хранить в холодильнике. Смесь намазывать на хлеб и кушать с едой 3-4 раза в день, обязательно запивая горячим молоком.
Очень хорошим средством считалось молоко свиньи и молоко кошки. Свиное молоко доить легко, а с кошкой могут быть проблемы.
* * *
Крапива двудомная. Крапива очень полезна при анемии, т.к. увеличивает количество гемоглобина и эритроцитов в крови. Кроме того крапива обладает кровоостанавливающими, стимулирующими обмен веществ свойствами, повышает тонус сердечно-сосудистой , дыхательной и других систем организма. Настой крапивы используется при вялотекущих хронических заболеваниях, при которых снижается сопротивляемость организма. Отмечено ее положительное воздействие при заболеваниях печени, желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта. Употребления настоя крапивы снижает уровень сахара в организме. Кровь очищается, с лица пропадают угри и прыщи. Собирать крапиву можно все лето и начало осени, пока не отомрет наземная часть растения.
При анемии следует выпивать не менее 3-х стаканов (по 250 мл) настоя крапивы. Настой можно пить и теплым, и холодным. Но если вы выпьете 1 л настоя за день, это только прибавит пользы.
Холодный настой. Измельченную свежую крапиву сложить в стеклянную банку на 2/3 объема и залить холодной водой. Настоять ночь (6-8 часов), процедить. Можно выпивать весь настой по глоточку в течение дня, но обязательно натощак нужно выпить сразу целый стакан. Крапива содержит достаточное количество витамина С, поэтому имеет смысл в сезон готовить именно холодный настой, чтобы максимально избежать разрушения витамина С вследствие термообработки.
Горячий настой. 1 ст.л. сухого измельченного сырья на 1 стакан кипятка. Настоять 20 минут, процедить. Желательно пред каждым приемом готовить себе свежий стакан настоя.
* * *
Лечение свекольным соком. Ежедневно нужно съедать натощак по 100-150 г свежей свеклы или выпивать по 30 мл свежеприготовленного свекольного сока. Делать так в течение нескольких месяцев и вы забудете об анемии. Кобальт, содержащийся в свекле в значительных количествах, используется микрофлорой кишечника человека для синтеза витамина В 12 – этот витамин и фолиевая кислота необходимы для образования эритроцитов. Важная роль в синтезе дыхательного пигмента – гемоглобина, находящегося в эритроцитах, принадлежит железу. По содержанию же его среди овощей свекла уступает только чесноку. В целом комплекс витаминов группы В и микроэлементов свеклы оказывает благоприятное действие на кроветворение, улучшает состав крови.
Приготовление свеклы, как закуски: срезать хвостик и носик и испечь свеклу в духовке с температурой 120-150 град. На решетке в течение 45 мин. – 1,5 часа. Проткнуть вилкой – если брызнет сок, значит свекла готова.
Обязательно заготовьте свеклу на зиму. Ее корнеплоды содержат белки, жиры, фолиевую и органические кислоты, железо и др. вещества. Самый витаминный сорт – «Египетский» (приплюснутый).
Заготовление на зиму: морковь (из расчета 100 г моркови на 1 кг свеклы) потереть на терку и выложить на сковородку (не алюминиевую!), полить растительным маслом в палец слоем. Тушить под крышкой, пока масло не окрасится. Потереть на терке свеклу, смешать с морковью и очень плотно сложить в банку. Сверху налить 2-3 ст.л. горячего масла и закрыть крышкой. Хранить такую заготовку можно полгода в холодильнике. Употреблять по 2-3 ст.л. в день (минимум) с каким-либо приемом пищи. Для вкуса можно добавлять рассол квашенной капусты. Помните: 200 г красной свеклы в день – надежная профилактика онкозаболеваний!
* * *
Рябина обыкновенная. Плоды рябины обыкновенной – кладезь витаминов и микроэлементов, они содержат: витамины С, А, Р, В2, К, Е, β-каротин, железо, медь, цинк, марганец, магний, кислоты – яблочная, винная, янтарная, сорбиновая, фолиевая (та же кислота, способствующая образованию эритроцитов, что и в свекле!), флавоноиды, дубильные вещества. Каждая ягода содержит около 4,8% фруктозы, 3,8% глюкозы, 0,7% цукрозы – сахара, обладающие высокой растворимостью и растворяемостью (как и в финиках!), что позволяет рябине быть средством, быстро восстанавливающим силы. Заранее заготовленная рябина может стать хорошим и недорогим источником для восполнения дефицита железа и витаминов в организме. Собирают ягоды. Когда они поспеют – в сентябре-октябре. Если собирать их после первых заморозков, они становятся более приятные на вкус, т.к. сырые ягоды очень терпкие.
Витаминный чай из рябины. Засушенные ягоды рябины измельчить молотком. Взять их пополам с шиповником. 1 ст.л. смеси залить 1 стаканом кипятка и прокипятить 10 минут. Настоять 4 часа, процедить. Пить по 0,5 стакана 2 раза в день. Между прочим в аптечных «витаминных чаях» тоже очень часто встречается рябина.
Настой ягод. Это основное лекарство из рябины при анемии. Настой так же помогает при нарушениях процесса пищеварения, желчекаменной и мочекаменной болезнях, маточных кровотечениях, геморроидальных кровотечениях, гипертонии и атеросклерозе, нарушениях обмена веществ, запорах (легкое слабительное), плохом отхождении мочи. 2 чайные ложки сухих измельченных ягод залить 2 стаканами кипятка. Заварить в термосе на ночь. Настой выпивается равными порциями за 3-4 раза в течение дня за 30 минут до еды. В готовый настой перед самым употреблением добавить сахар или мёд по вкусу.
Рябина с сахаром. Ягоды собирать после заморозков. Растереть 1:1 с сахаром. Хранить в холодильнике и кушать произвольно с чаем.
Желе. 1 кг рябины, 2 стакана воды, 150 г сахара. Помыть плоды и около 50 минут пробланшировать в кипящей подсоленной воде. Из рябины выйдет горечь. Опять промыть плоды и проварить их в 2-х стаканах воды до размягчения. Протереть через сито. Массу довести до кипения и прокипятить 3 минуты. Разложить в простерилизованные банки и закатать. Настоящий мармелад!
Пюре из рябины и яблок. Рябину размягчать 2-3 минуты на пару без воды, протереть. Соединить с яблоками в произвольной пропорции. Яблоки перед этим пропускаются через мясорубку или специальную машинку, выплевывающую кожуру и семечки. Сахар добавляем 1:1 по объему (1 миска пюре – 1 миска сахара), доводим до кипения и раскладываем в стерилизованные банки, закатываем.
Варенье. Рябину собирать после заморозков. Ягоды 5 минут бланшировать в кипящей воде. Затем опустить их в сироп. На 1 кг ягод – 1,5 кг сахара и 3 стакана воды. Опустили в сироп и оставили в тазу на 6-8 часов. Затем доводим до кипения, снимаем с огня на 15 минут, опять доводим до кипения. Так делаем 5 раз. Рябина очень медленно впитывает сахар. После последней варки оставляем варенье на 12 часов. Затем сливаем сироп и без ягод довариваем его до готовности (капля должна стать такой густой, что если капнуть на стол, она не растечется). Ягоды раскладываем в банки и заливаем готовым сиропом. Можно не закатывать. Закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить в погреб. Стоит хорошо. Можно потом ложить в пирог.
Варенье с добавлением яблок. 700 г рябины 5 минут бланшируем в кипящей воде. Берем эту же воду в количестве 2,5 стакана и добавляем 800 г сахара, доводим до кипения. Добавляем в сироп ягоды и 300 г яблок, нарезанных дольками или кубиками. Оставляем все в сиропе на 10 часов. Затем доводим до кипения и опять оставляем на 8 часов. И так варим еще в три приема на слабом огне по 8-10 минут с промежутками по 8 часов. Перед 2-й варкой добавляем 400 г сахара. Закатываем в стерилизованных банках.
* * *
Красные вина. Чтобы спиртные напитки приносили пользу, медициной рекомендовано ограничить их употребление до 20 г чистого алкоголя в день (водка, коньяк) и до 150-200 г сухого вина. Для лечения анемии используют конечно красные вина – они содержат антиоксиданты – вещества, препятствующие нарушению функций мембран клеток и фенолы, препятствующие процессам окисления и, следовательно, так же защищающим от сердечно-сосудистых заболеваний. Вино помогает переработать самую тяжелую и жирную пищу, т.к. помогает разложить жиры и жирные кислоты и вызывают более активное выделение желудочного сока (напитки крепостью в 40º оказывают обратное действие – водка, виски). Вино улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Улучшается тонус мышц, следовательно сердце работает более слажено, разжижается кровь, т.е. продвижение крови по сосудам облегчается, уровень слипания кровяных пластинок снижается на 55%, стенки сосудов становятся более эластичными, не образуется кровяных сгустков – тромбов, т.к. вино усиливает выделение в организме плазмина – фермента, способствующего рассасыванию тромбов. Значит, не возникает предпосылок к развитию инфаркта. Самые лучшие красные вина – «Кагор» и «Кабарне» (Алушта). Для лечения лучше подогревать вина, тогда они прекрасно восстанавливают формулу крови (гемоглобин): «Кагор» по 35 г 3 раза в день перед едой, «Кабарне» – по 50 г за прием.
* * *
Шиповник. Плоды шиповника очень полезны при анемии. Прежде всего это витаминоноситель, укрепляющий и улучшающий обмен веществ. Еще раз стоит напомнить: без витамина С железо не усваивается! Плоды шиповника содержат витамины С, Р, А, группы В, в частности витамина С в 100 г шиповника содержится 300 – 1700 мг (для примера, в лимонах и апельсинах – 60 мг). Помимо витамина С они богаты калием и магнием, которые регулируют сокращения сердечной мышцы, оказывают седативное, успокаивающее действие, снижают остроту психических реакций, снижают повышенное давление. В лечебных целях рекомендуется отвар плодов шиповника. Пить его можно без ограничений. Для приготовления отвара необходимо взять 20 г сухих плодов шиповника (2 ст.л.), залить стаканом кипятка, закрыть крышкой и кипятить на медленном огне в эмалированной посуде 15-30 минут. Снять с огня, через 45 минут процедить через двойной слой марли и добавить кипяченую воду до первоначального объема, т.е. до 200 мл. Держать отвар в холодильнике можно не более 3-х суток. Разница между 15 и 30-минутным отваром в том, что в первом больше сохраняется витамин С, а во втором из плодов экстрагируется гораздо больше калия и магния. Выберите для себя оптимальный вариант или чередуйте отвары. Пьется отвар 2 раза в сутки за полчаса до еды по полстакана. Применяется и настой плодов шиповника: 20 г плодов заливается 500 мл кипятка, настаивается в термосе. Пить,как и отвар. Хранить не более 2-х суток. Сушеные плоды шиповника, положенные в сухое темное место, сохраняют свои полезные качества круглый год. Созревает шиповник в августе – сентябре. Собранные плоды рекомендуется разрезать по длине и удалять семена и волоски. Затем, полученные оболочки плодов рассыпают тонким слоем на открытом воздухе и сушат. В духовке и на плитках сушить нельзя. Если вы не хотите подвергать плоды обработке и терять витамины, можете просто съедать по 10-15 оболочек ягод в день.
* * *
Топинамбур. Много удивительного можно сказать о топинамбуре – земляной груше, картошке североамериканских индейцев ирокезов, заветном растении Вавилова. Его корнеплод содержит рекордное количество легко усвояемого органического кремния, калия, магния, железа, фосфора, множество других микроэлементов, незаменимых аминокислот и витаминов (особенно С и В). Не удивительно, что топинамбур хорошо помогает при анемии.
Готовят топинамбур по-разному: запекают в духовке (с кожурой), варят, делают салат из сырых корнеплодов (топинамбур, петрушка, лук, сметана), жарят (обдать кипятком, нарезать и, посолив, жарить в масле, как картофель), тушат, сушат, делают оладьи (как из кабачка), бросают в суп и пирожки, квасят, как капусту. Можно добавить топинамбур в квашенную капусту 1:1. Пирожки с такой начинкой будут удивительно вкусными. А если пирожки начинить только потертым сырым топинамбуром, они будут пышными, ароматными и сладкими, как с повидлом!
Топинамбур можно и консервировать, добавив лук, чеснок и морковь и залив томатным соком с уксусом (50 г на 1 л заливки), пастеризовать на общих основаниях.
Из топинамбура готовят диетическое кофе, очень приятное на вкус. Тонко нарезанные кусочки на 2-3 мин. залить кипятком, подсушить, поджарить в духовом шкафу, измельчить в кофемолке и заваривать, как кофе. Можно сделать проще: нарезать дольками в 2-3 мм, высушить и смолоть в кофемолке. Кофе из топинамбура особенно стимулирует выделение желчи и инсулина! Просто высушенные кусочки топинамбура толщиной 2-4 мм можно кушать, как сухарики к чаю. Из сушеного топинамбура варят компоты, как и из обычной сушки.
Очень хорошее комплексное действие на организм оказывают ванны из стеблей и листьев топинамбура.
На основе исследований Вавилова-Зеленкова в России созданы таблетки-концентрат топинамбура. Технология предельно проста. После сбора клубней, урожай в течение недели перерабатывается в сухой концентрат, который без потери активных веществ может храниться два года. По иммунозащитным свойствам концентрат кое в чем даже превосходит лечебные средства, выделенные из тимуса животных. Он не имеет противопоказаний, не вызывает нежелательных побочных эффектов и при этом пробуждает у человека вкус к жизни. Московский завод «Диод», входящий в НПО «Экология Питания», освоил выпуск этого концентрата под названием «Долголет». В упаковке 40 таблеток по 0,5 г.
Как биологически активная пищевая добавка выпускается так же препарат «Топинамбур» (НПО «Лавка жизни», Россия). Адрес магазина: ул.Ванды Василевской, 13/1, т.241-37-44, 213-83-19.

Суп от астмы.

400 г телячьих легких
2 большие луковицы
100 г травы иссопа
10 г чабреца
Сметана, соль, специи – по вкусу
Легкие варить до готовности. Сначала закипятить и слить бульон. Опять залить водой, довести до кипения, добавить лук, проварить еще 30 мин., после этого всыпать мелко нарезанный иссоп. В самом конце варки – соль и чабрец. Съедать по 1 тарелке на обед 2-3 раза в неделю.

Читать далее...