Цитата сообщения Ipola
Необычный пирог: так научила готовить мама. Теперь, кто пробует — просит рецепт
Пироги с творогом весьма разнообразные. В отличие от других видов выпечки, эти пироги являются интересной альтернативой фруктовым и овощным пирогам. Они сытные, при этом полезные.
Пироги с творогом содержат кальций, он находится внутри начинки. Такая выпечка актуальна в особенности в детских садах и больницах.
Чаще всего встречаются сочни — это самые популярные творожные пироги. Мы покажем, как можно приготовить классический творожный пирог.
Ингредиенты для творожного пирога:
Сливочное масло — 200 г;
Мука — 300 г;
Разрыхлитель — ч.л.;
Сахар — 350 г;
Яичный желток — 3 шт.;
Сметана — 4 ст.л.;
Творог — 400 г;
Яйцо — шт.;
Яичный белок — 3 шт.;
Сгущенное молоко — 100 г.
Приготовление творожного пирога:
В сливочное масло высыпаем муку и разрыхлитель, замешиваем рассыпчатое тесто. В тесто высыпаем 100 грамм сахарного песка, яичные желтки и сметану, перемешиваем.
Делим эластичное тесто на две части. ⅓ часть теста кладем в морозилку на 20 минут, вторую часть в холодильник. Не забываем закутать тесто в пищевую пленку.
Приготовим начинку из творога, смешиваем его с яйцом и 100 граммами сахара, взбиваем погружным миксером.
Взбиваем яичные белки миксером, постепенно всыпаем 150 грамм сахара.
В форму для выпечки кладем пергамент, на дно выкладываем большую часть теста равномерно.
Слой теста смазываем творожным кремом. На слой из творога равномерно выкладываем белковый слой.
Натираем на верхушку пирога остатки теста при помощи крупной терки.
Выпекаем пирог при 180 градусах 40 минут.
Как только пирог испечется, смазываем его сгущенным молоком.
Декорировать пирог рекомендуется кокосовой стружкой.
Источник
