Цитата сообщения Привалова Годзя - очень вкусное рагу. Украинская кухня

В глубинке Винничины готовят блюдо с таким интересным названием - Годзя. По факту - это овощное рагу с мясом, основные составляющие которого картофель, капуста, лук, морковь, фасоль, соленые огурцы - без хотя бы одного из этих ингредиентов Годзя не получится.
Все остальные дополнительные ингредиенты могут варьироваться как угодно: мясо, грибы, сельдерей, красная капуста, томаты, перец и т.д.




ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина 300 гр
Картофель 5 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Капуста 0.5 шт.
Соленые огурцы 3 шт.
Фасоль 1 шт.
Растительное масло 3 стол.л.
Бульон 1 стак.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лавровый лист по вкусу

ГОТОВИМ:

Помыть и почистить овощи.

Раскалить сковороду, влить в нее растительное масло и хорошенько прогреть.

Нарезать на кубики мясо, выложить в масло и поджарить.

Добавить нарезанный мелко лук, натертую на терке морковь.

Слегка потушить и отставить.

Нарезать кубиками картофель, выложить в глубокую миску.

Нашинковать капусту и тоже положить в миску.

Нарезать кубиками огурцы, добавить в миску.

Фасоль также добавить, замоченные и отжатые грибы положить к овощам.

Посолить все, поперчить, приправить специями, выложить сюда же мясо и хорошо все перемешать.

Взять подходящую посуду для запекания (обязательно с крышкой) и выложить в нее всю массу. Влить бульон.

Прогреть духовку до 200 градусов и печь в ней годзю около часа, закрыв крышкой.

Если используется мультиварка, тогда весь процесс займет два часа.

Подается годзя в той же посуде, где запекалась.

С нею можно подать сметану и свежую зелень.

***
eda-recepty.com