Как приготовить тесто для быстрого пирога?


Тесто по этому рецепту готовится почти незаметно – очень быстро, практически такое же, как на оладьи. И подходит для любой начинки – хоть с рыбой пирог делать можно, хоть с вишней. В копилке рецептов такое тесто должно быть на всякий случай, зачастую выручает как раз простая и вкусная выпечка.

Ингредиенты: пол-литра кефира, муки 2 – 2,5 стакана, два яйца, две чайных ложки сахара, щепотка соли, чайная ложка соды (погасить уксусом).

Кефир слегка подогреть (до комнатной температуры), вбить яйца, положить сахар и гашеную соду. Хорошо размешать миксером. Просеять муку и тонкой струйкой всыпать ее в жидкость, постоянно вымешивая тесто. Оно должно получиться без комочков и такой же густоты, как на оладьи.Начинка может быть любая – капуста с яйцом, рыба с рисом, картофель с луком или можно сделать пирог с вишней или с яблоками (их потушить в сковородке). Форму смазать маслом, вылить треть теста, на него выложить начинку и снова вылить тесто. Поставить в горячую духовку. Выпекать пирог 40 минут на среднем огне. Готовность обязательно проверьте деревянной шпажкой.

Смотрим кулинарную книгу.Рецепты все под рукой.

Смотрим кулинарню книгу

Готовим баклажаны
 

Фаршированные баклажаны по-египетски	Баклажаны, фаршированные мясом
Баклажаны фаршированные	Баклажаны фаршированные
Баклажаны, тушенные со свежими помидорами	Баклажаны, запеченные с овощами
Баклажаны, фаршированные грибами	Баклажаны соте
Баклажаны с орехами	Баклажаны, фаршированные брынзой и творогом
Баклажаны с орехами	Баклажаны с сыром и сметаной
Баклажаны жареные с чесноком и зеленью	Баклажаны с куриным филе
Баклажаны со сладким перцем	Баклажаны с сыром и помидорами
Баклажаны соленые	Баклажаны слоеные
Баклажаны с сыром	Баклажаны, запеченные с картофелем
Баклажаны с фасолью и морковью	Баклажаны, запеченные с сыром

ВКУСНО И ПРОСТО. РЕЦЕПТЫ.

БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ	БЛЮДА ИЗ МЯСА
ТОРТЫ	ПЕЧЕНЬЕ

Читать далее

Холодные закуски

Грибки	Ветчена с хреном
Студень из потрохов птицы	Огурцы с чесноком
Помидоры, фаршированные яйцами и луком	Закуска из копченной рыбы
Овощной торт	Лодочки из перца
Рулетики из ветчины	Тарталетка с закуской
Икра из творога	Яичные рулеты
Закуска холодная Варову	Курица фаршированная (галантин)
Сыр из курицы	Помидоры с сыром

Именинный торт ПЬЯНАЯ ВИШНЯ

ТОРТ "ПЬЯНАЯ ВИШНЯ" Вы тоже,наверное,знаете этот рецепт,но я все же расскажу о нем. Читать далее

Без заголовка

 знаменитый американский яблочный пирог




Вам понадобиться

для теста
350 гр муки
1 ч ложка соли
2ст ложки белого сахара
200 гр очень холодного сливочного масла нарезанного кубиками 2 см х 2 см
60-120 мл ледяной воды

для начинки
6 яблок, очищенных и нарезанных (сначала на четвертинки, а затем кусочками толщиной 5 мм)
50 гр белого сахара
50 гр коричневого сахара
1 ст ложка лимонного сока
3/4 ч ложки корицы
1/4 ч ложки мускатного ореха
1/4 ч ложки соли
25 гр сливочного масла
1 ст ложка муки грубого помола (темную)
Сначала сделать начинку тщательно перемешав яблоки с сахаром, солью, лимонным соком, корицей и мускатным орехом. Оставить яблоки постоять (от 30 минут до 3 часов) при комнатной температуре. Переодически сливая сок в ковш. За это время сделать тесто и поставить его в холодильник. Набрав около 120-150 мл сока добавить 25 гр сливочного масла и довести до кипения и кипятить пока жидкость не уменьшиться вдвое и слегка карамелизируется. Добавить муку гробого помола и все хорошо перемешать с яблоками.

Тесто
В муку добавить соль, сахар и все перемешать. Добавить нарубленное кусочками масло и рубить масло ножом перемешивая с мукой, пока масса не будет похожа на крупный песок. Добавить ледяной воды, сначало 60 мл перемешать и добавить по надобности еще. Тесто скатать в шар, разделить на 2 части и сдавив в диск положить в холодильник на час.
Затем, положив тесто между двумя листами бумаги для выпечки, раскатать тесто (толщина примерно 5 мм) по направлению из середины к краям. Положить раскатанную первую часть в холодильник, то же самое сделать со второй частью.

Использовать первую часть как дно, осторожно положив в форму для выпечки. Выложить начинку и покрыть пирог второй раскатанной частью. Загнуть края или придавить вилкой. Сделать в середине пирога 5 надрезов ножом.
Выпекать 40-45 минут при t +220 С в нижней части духовки. Остудить до подачи около 30 минут.



Подавать теплым или комнатной температуры, посыпав сахарной пудрой, добавить взбитые сливки по вкусу. Пирог можно хранить 2-3 дня при комнтаной температуре.
 

Сайядие (плов с рыбой и креветками)


Наконец-то я перестала хандрить и добралась до своей любимой арабской кухни! Сегодня у нас сайядие или плов с рыбой. Вспомнила я о нем, поскольку на дворе пост. Вот она - загадочная русская душа! Пост православный, а вкушать мы будем пищу исконно арабскую. Ну и ладно! Главное, чтобы вкусно было! Читать далее...

Имам баялди


Имам баялди в переводе с турецкого означает "Имам упал в обморок". Раньше я переводу значения не придавала и блюдо это никогда не пробовала. И вот, наконец, сегодня решилась. Даааа, это что-то! Теперь я понимаю, почему он упал в обморок. Я далеко не кисейная барышня, но тоже находилась в состоянии легкой эйфории. Блюдо заслуживает внимания, поэтому спешу поделиться. Читать далее...

Баклажаны по-корейски


Вы, наверное, будете смеяться, но я опять с баклажанами! На этот раз приготовила баклажаны по корейски. Очень достойный салатик! Выглядит он, правда, не ахти как, но вкус просто бесподобный! Одним словом, стоящий рецепт! Читать далее...