Здесь просто кладезь рецептов супов с фрикадельками на любой вкус
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=469

Картофельный суп с фрикадельками


Состав

на 2 литра воды
фарш (свинина + говядина) - 400 г,
картофель - 4-5 шт,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
зелень петрушки и укропа,
растительное масло для жарки,
соль,
перец

Приготовление
Читать далее...

Что приготовить? Вечный вопрос для любой хозяйки. Для меня особенно актуален он в первых блюдах. Первое блюдо на обед- это святое, а так как могу есть максимум вчерашнее (люблю разнообразие), то чередовать борщ и куриный суп не мой вариант. Так вот, очень мне понравился рецептик это рассольника, многие его конечно знают, но все же. Вкусный, готовится без заморочек, то что надо..



Ключевые слова: телятина, картофель, соленые огурцы, перловая крупа, рассол, морковь, укроп

Порций: 8
Что нужно:

лист лавровый – 2-3 шт.
перец черный – 8 горошин
телятина – 500 г
соленые огурцы – 5 шт.
нарезанный укроп и петрушка – 1 ст. л.
соль – по вкусу
картофель – 5 шт.
масло растительное – 4 ст. л.
морковь среднего размера – 1 шт.
лук мелкий – 1 шт.
перловая крупа – 0,5 стакана
огуречный рассол – 1 стакан


Кухня: русская
Вегетарианское: ово-лакто
Время приготовления:
2 часа +
Сложность: средне

Что делать:


шаг 1
Перловую крупу промыть, положить в кастрюлю и залить кипятком. Прикрыть крышкой и варить на слабом огне до мягкости, 1,5 ч.

шаг 2
Телятину вымыть и нарезать кусками, луковицу очистить. Положить мясо в кастрюлю, влить 2 л воды и довести до кипения, снимая пену. Положить луковицу и варить 1 ч.

шаг 3
Картофель и морковь очистить. Картофель нарезать крупными дольками, соленые огурцы – кубиками, морковь натереть на терке.

шаг 4
В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить картофель до золотистой корочки, 12–14 мин. Переложить в миску.

шаг 5
В ту же сковороду влить оставшееся масло, положить морковь и готовить 5 мин. Добавить огурцы и жарить еще 4–5 мин.

шаг 6
Из бульона удалить лук. Перловую крупу слить. Положить в кипящий бульон перловку и обжаренный картофель. Влить огуречный рассол и варить 8 мин. Добавить морковь с огурцами, лавровый лист и перец горошком. Посолить по вкусу и варить 6–7 мин. Снять с огня, закрыть крышкой и дать постоять, 10 мин. При подаче на стол можно посыпать свежей зеленью и добавить по 1 ст. л. сметаны.

Источник http://www.gastronom.ru