БАКЛАЖАН 5 КГ, ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ 2,5 КГ,ЧЕСНОК 4 ГОЛОВКИ, ПУЧОК УКРОПА,ПЕТРУШКИ, 500 ГРАММ РАСТ МАСЛА, 100 Г УКСУСА 9%, 100 Г САХАРА, СОЛЬ ПО ВКУСУ,ПЕРЕЦ ДУШИСТЫЙ ПО ВКУСУ. БАКЛАЖАН НАРЕЗАТЬ ВДОЛЬ НА ПОЛОСКИ ДЛИНОЙ 5-7 СМ, ПЕРЕЦ ТАКЖЕ В ДЛИНУ НА 8 ЧАСТЕЙ.,ЧЕСНОК, МЕЛКО,ЗЕЛЕНЬ ПРОИЗВОЛЬНО.ПЕРЕЦ БЛАНШИРУЕМ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ, (НЕСКОЛЬКО СЕКУНД ОТ ЗАКИПАНИЯ) ВЫТАСКИВАЕМ НА СИТО. В ЭТУ ЖЕ ВОДУ БРОСАЕМ БАКЛАЖАН, БЛАНШИРУЕМ,НЕ ДОВОДЯ ДО ГОТОВНОСТИ, ПРОЦЕЖИВАЕМ. В КАЗАН НАЛИВАЕМ ПОЛ ЛИТРА ВОДЫ, ПОЛ ЛИТРА МАСЛА,САХАР,УКСУС, ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ, СОЛЬ ПО ВКУСУ, КИПЯТИМ, КЛАДЕМ ТУДА БАКЛАЖАНЫ, ПЕРЕЦ, ПЕРЕСЫПАЕМ ЗЕЛЕНЬЮ И ЧЕСНОКОМ,НАКРЫВАЕМ КРЫШКОЙ , ПОМЕШИВАЯ, ПРОГРЕВАЕМ ДО МЯГКОГО СОСТОЯНИЯ,НО НЕ ПЕРЕВАРИВАЕМ ( ОНО ЕЩЕ ПОД ОДЕЯЛОМ ДОЙДЕТ).НАКЛАДЫВАЕМ В СТЕРИЛЬНЫЕ БАНКИ , ЗАКРУЧИВАЕМ , УКУТЫВАЕМ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!  ЭТУ ЗАКУСКУ,ХОРОШО ДЕЛАТЬ КОГДА УЖЕ МНОГО КРАСНОГО , ЖЕЛТОГО ,ОРАНЖЕВОГО ПЕРЦА, ТОГДА ЗАКУСКА ЕЩЕ КРАСИВЕЕ И ВКУСНЕЙ.