Название :: Говядина тушеная "Pola"
Автор :: OXV
Подраздел :: Говядина
Ингредиенты ::
 

• ~800 гр. говяжьей вырезки
• 350 мл. бульона (говяжьего, куриного)
• 1 ч.л. бальзамического уксуса
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 1 морковка
• несколько зубчиков чеснока (по одному на каждую порцию мяса)
• 1 ч.л. сухой зелени - тимьян, орегано
• соль, перец по вкусу
• оливковое масло

Описание ::
Порционно порезанная говяжья вырезка тушеная с овощами в духовке.

Включаем духовку на максимум (в моем случае 287 гр. по Цельсию) и даем ей хорошо нагреться.
Говяжью вырезку нарезаем поперек волокон на порционные мидальоны толщиной 1-1,5 см.
Быстро обжариваем их с 2-х сторон на раскаленной сковороде с добавлением оливкового масла.
Лук репчатый режем полукольцами; перец болгарский вдоль узкими полосками; морковку трем на крупной терке или режем соломкой.
В огнеупорную форму наливаем пару ложек оливкового масла и бальзамический уксус.
Выкладываем первым слоем кусочки говядины (не накладывая их друг на друга), сверху кладем по зубчику чеснока на каждый кусочек мяса, накрываем их овощной смесью - солим, перчим, посыпаем сухой зеленью; следующий слой повторяем и так, пока не закончится мясо и овощи (у меня получилось 2 слоя).
Заливаем мясо бульоном и накрываем форму крышкой или фольгой.
Как только бульон закипит, уменьшаем Т до 170 гр по Цельсию и тушим 1,5-2 часа.

Приятного аппетита!

http://www.cook-talk.com/forum/index.php?showtopic=10869

АВТОР  OXV