УКУС ПЧЕЛЫ
Источник "Кушать подано"

На 12 порций
200 мл молока
40 г сахара
50 г дрожжей
500 г муки
6 яичных желтков
120 г сливочного масла
Соль по вкусу (щепотка)

Для начинки
150 -200 г красной смородины
50 г сливочного масла
150 г сахара
50 мл взбитых сливок
3-4 ст л меда
200 г миндальной крошки

Подогрейте молоко. Разведите в нем сахар и дрожжи. Добавьте муку, желтки, сливочное масло, соль и замесите тесто. Накройте и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы подошло.

Смажьте противень маслом и застелите бумагой для выпекания.

Вымесите тесто, раскатайте и выложите его на противень. Между тестом и краем противня сделайте бортик из теста ( можно из фольги). Оставьте тесто на 15 минут, чтобы подошло.

Для начинки: смешайте сливочное масло, сахар, сливки, мед, миндаль. Вскипятите получившуюся массу на медленном огне, постоянно помешивая. Варите 2-3 минуты до загустения.

Обмакните пальцы в муку и сделайте в тесте углубления. В каждое опустите 4 -5 ягод смородины. Горячую массу для начинки выложите на тесто. Оставьте свободный край теста 1 -2 см.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке 35 минут при 190 гр. Выньте из духовки остудите, и подавайте, украсив взбитыми сливками.

P.S. Очень вкусный "Укус пчелы". Нежное, воздушное тесто, ягоды и ароматная заливочка Райское наслаждение рука так и тянется за очередным кусочком А я то думала, почему такой большой пирог рассчитан на 12 порций
Обязательно сделать бортик из фольги или отступить от края, заливка при нагревании может "убежать"
Все делала по рецепту, единственное чего у меня не хватило - миндальной крошки было чуть больше 100 г.
Пальцы в муку не обмакивала, а делала дырочки деревянной палочкой и клала в каждую дырочку по 1 - 2 смородинки ( 200г ушло)
Рекомендую!

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=37863&postdays=0&postorder=asc&start=450

АВТОР   Ofelia