Сальтисон с грибами и печенью

Среда, 20 Января 2010 г. 14:23 + в цитатник

Добавлено: кыш
10.01.2010 23:20

Каталог: Холодные закуски / Мясные
Вкусы: куриный, печёночный, грибной
Теги: домашняя,сальтисон гибы, шампиньоны, курица, печенка, закуска, террин
Калорий в блюде: 694

Пошаговые фото рецепта

Ингредиенты		Способ приготовления
куриное филе 600 г куриная печень 400 г шампиньоны 150-200 г виски 60 мл. желатин 8 г яйцо 1 шт. овсяные хлопья 1,5 ст. л. прованские травы соль перец		Куриную печень промыть, освободить от жилок и плёночек, нарезать мелкими кусочками. Куриное филе нарезать соразмерно кусочкам печени. Добавить к печенке и куриному мясу яйцо, желатин, алкоголь, специи, соль, овсяные хлопья. Грибы нарезать кусочками, если они крупные и слегка обжарить на сковороде до полного испарения жидкости. Остудить. Смешать грибы с "фаршем". Я запекала сальтисон в мешке для запекания. Отрезала квадрат. Одну открытую сторону тщательно по всей длине закрепила степлером. Получился квадратный мешок со швом внизу. Его поместила в прямоугольную форму "кирпичиком". Всю массу выложила в мешок по всей длине формы. Верхний край мешка скрепила по длине степлером. В прямоугольную форму большего размера налить воды, поместить в неё форму с сальтисоном и запекать при 200* примерно 1,5 часа. Оставить в форме до полного остывания.

Дополнительная информация о рецепте

Мне понравилось готовить в мешке для запекания, очень удобно, всё сквозь него видно, и не засохнет, не пригорит. Когда остынет, просто разрезать мешок ножницами.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/73076

Рубрики:

Блюда из птицы, индейки
Закуски холодные, горячие, разные