Ингредиенты(на 4 порции):
7 пластин красного желатина,750 г клубники, 2 стол. Ложки клубничного
ликера, 110 г сах. пудры, 50 мл грейпфрутового сока, 1 стручок ванили,
яичный желток, цедра с ½ грейпфрута, 200 г творога, 2 пластины белого
желатина, 125 г сливок, мята.
Приготовление:
1. размочить красный желатин. Вымыть 500 г клубники. Варить клубнику 5
мин с ликером, 75 г сахарной пудры, 25 мл грейпфрутового сока.
Пюрировать и добавить в клубничный сироп желатин.
2. Креманки наполнить сиропом до половины. Охлаждать, пока масса не
превра-титься в желе. Ваниль, желток, оставшийся сок, цедру, 25 г сах
пудры хорошо переме-шать.
3. Добавить свежий творог. Ввести растворенный белый желатин. Смешать
со взби-тыми сливками. Приготовленный крем выложить поверх желе.
4. Сверху положить оставшееся клубничное пюре. Охлаждать 4 часа.
Украсить десерт свежей клубникой, листочками мяты, посыпать сахарной
пудрой. Приготовление 40 мин.