Нужно было утилизировать остатки теста от Лаймового тарта, и получился такой вот творожный экспромт. Очень - преочень удачный, замечу! Совершенно в меру сладкий, нежный, с творожной и вишневой кислинкой и рассыпчатым крастом... В общем, абсолютно рекомендую!

• 250 г сухого отжатого творога
• 3 желтка
• 4 - 5 стол. ложек сахара
• 1 ч. ложка цедры лимона (на меленькой терочке)
• 2 стол. ложки сметаны (у меня 15%)
• щепотка соли
• 1 стручок ванили (разрезать вдоль и выскоблить семена) - можно заменить ванилином, естественно.

Рецепт теста для краста (см. Лаймовый тарт)

Духовку разогреть до 180 С.

Все ингредиенты соединить и взбить миксером.


Вылить в испеченный остывший краст, поверхность разровнять и выложить поверх начинки вишни. У меня вишня была мороженная. Я ее разморозила и отжала (не досуха, а просто лишний сок).


Выпекать 30 минут. Полностью остудить, убрать в холодильник и дать постоять минимум час.
Подавать со сметаной.