Кабачковый тортик
Рецепт и фото Софьи Ахмедовой
- 3 молодых кабачка
- 1 сырое яйцо
- 250 мл. молока
- около 2 стаканов муки (1 ст. - 250 гр.)
- 125 гр. раст. масла
- 400 гр. свежих шампиньонов
- 1 мелко нарубленная луковица
- 150г.сметаны или 20% сливок
- 50 гр. тёртого сыра
- пару зубчиков чеснока
- 1 помидорчик для украшения
- зелень для украшения
- соль, чёрный перец по вкусу
Молодые кабачки вымыть, отрезать кончики, натереть на крупной тёрке (не чистить). Добавить яйцо, молоко, муки, чтобы тесто было гуще чем на блины, но жиже чем на оладьи. Влить полстакана (125 гр. раст. масла), всё перемешать, посолить и выпекать блины на сухой сковороде. Блины охладить, промазать начинкой.
Для начинки: шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками и обжарить в небольшом кол-ве раст. масла с добавлением лука и сметаны (сливок). Готовить всё до загустения. Начинку посолить, поперчить, охладить. Готовые, охлажденные кабачковые блины промазать грибной начинкой, последний блин намазать начинкой, посыпать тёртым сыром, украсить помидорами и зеленью, поставить в холодильник часа на три.
Приятного аппетита!
