ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ ЗА 15 МИНУТ 1,5 стакана тёплой воды 2 ст.л. сахар 3 ст.л. мука 11 грамм сухие дрожжи Хорошо перемешать.Оставить на 10 минут. (Я была в шоке,когда тесто за считанные минуты так поднялось) Затем добавить 0,5 стакана подсолнечного масла 3 ст.мука соль Оставить на несколько минут. (Тесто воздушное,приятно брать в руки и раскатывать..)

мука - 350 гр., 
сахар - 30 гр., 
миндаль молотый - 50 гр., 
масло сливочное (холодное) - 175 гр.,
яйцо - 1 шт., 
щепотка соли. 

Для начинки:

черника - 600 гр., 
сахар - 100 гр., 
крахмал - 1 ст. ложка, 
молотая корица - 1/4 ч. ложки.

Перемешать в миске муку, миндаль, сахар и соль. На крупной терке поверх муки натереть масло, разбить яйцо и замесить эластичное, гладкое тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.

Духовку включить на разогрев на 180 град. 
Дно формы для выпекания (не высокой, диаметром 26 см) выстелить бумагой для выпечки.

Достать тесто из холодильника и раскатать толщиной 0,5 см., с помощью скалки перенести в форму, сформовать бортики, обрезать лишнее ножом. Выпечь корж «вслепую» 20 минут.

Чернику перемешать с сахаром, корицей и поставить на средний огонь. В небольшом количестве холодной воды (2 ст. ложки) развести крахмал. Как только черника закипит – вылить крахмал в чернику, помешивая непрерывно ложкой. 
Получившееся желе выложить на корж и полностью остудить. Начинка получается плотная, хорошо режется ножом. Из остатков теста можно вырезать фигурки и положить поверх пирога

Французская шарлотка

Яблоки - 800 -900 г

Молоко 3,6% - 100 мл

Яйцо куриное- 2 шт.

Масло сливочное 82,5%- 25 г

Сахар- 50 г

Разрыхлитель - 2 ч. л.

Соль - щепотка

Мука пшеничная- 70 г

Сначала взбить яйца до пены, после всыпать сахар и продолжать взбивать. Должна получится пышная масса белого цвета.

Из яблок срезать кожицу (в рецепте указан вес уже очищенных яблок), удалить сердцевину и нарезать тоненькими полукружьями-лепестками. Чтобы фрукты не потемнели, сбрызнуть их соком лимона.

Муку необходимо просеять, а масло растопить. Добавить их во взбитую массу.

Также влить молоко, всыпать пекарский порошок и добавить щепотку соли. Приступить к вымешиванию теста исключительно вручную, деревянной лопаткой.

Порезанные яблоки положить в тесто и размешать.

Обычную форму нужно застелить пекарской бумагой, а форму из силикона застилать не нужно.

Выложить тесто в форму и разровнять. Посыпать сахаром, корицей и положить сверху небольшие кусочки сливочного масла.

Включить духовку на 180 ° для разогрева. Поставить пирог на 35 минут, но следить за приготовлением. Духовки у всех разные.

Дать шарлотке остыть в форме, переложить на тарелку. Вкус у шарлотки - как у сливочно-яблочного крема.