Я не большой любитель азиатской кухни, но не могу не признать – если нужно приготовить что-то быстро и вкусно, то подобные рецепты – то, что надо.



ПОНАДОБИТСЯ:

- 230 г рисовой лапши
- 1/4 ст. томатного соуса с чили
- 1/4 ст. свежевыжатого сока лайма
- 3 ст.л. соевого соуса
- 2 ст.л. коричневого сахара
- 1 ст.л. пасты из анчоусов
- 4 ст.л. раст. масла
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 450 г очищенных креветок
- 3 ст. бобовых проростков
- 8 стеблей зелёного лука
- 1 яйцо
Рисовую лапшу залить кипятком и оставить на 3 минуты. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Смешать вместе соус чили, сок лайма, соевый соус, сахар и пасту из анчоусов. В большой сковороде разогреть половину масла, добавить чеснок и жарить до появления аромата. Добавить креветки, жарить постоянно помешивая, пока они не порозовеют. Переложить на тарелку.
Увеличить огонь, добавить остальное масло, лапшу и заправку из чили и анчоусов. Жарить, помешивая, ок. 1 минуты. Добавить бобовые проростки, зеленый лук и креветки. Влить слегка взбитое яйцо. Перемешивать пару минут. Посыпать готовую лапшу кинзой.

Паста из анчоусов продается в супермаркетах, в тюбиках (даже в нашей деревне))), причем, гораздо дешевле, чем сами анчоусы. Впрочем, ее можно заменить 2-мя ст.л. рыбного соуса.
Бобовые проростки я использовала консервированные, из банки *тоже не дефицит*
Количество ингредиентов приведено на 6 порций, я делала все «на глаз»

Марта Стюарт «Просто, быстро, вкусно»