Серия сообщений "Рыбные блюда":
Часть 1 - Форель на пару
Часть 2 - Рыбный пирог с семгой
Часть 3 - Приготовить скумбрию на сале
Часть 4 - Про рыбу. Советы
Часть 5 - Рыба по средиземноморски
Часть 6 - Рыба в янтарной шубке
Часть 7 - Рыбка
Часть 8 - Рыба!)))
Часть 9 - Пирог с рыбными консервами
Часть 10 - Рыбный торт
Часть 11 - РУЛЕТ " НЕЖНАЯ РЫБКА "
Часть 12 - ...РЫБА ПО-ПРОВАНСАЛЬСКИ...
Часть 13 - Хе из рыбы
Часть 14 - Тельное наоборот из судака.
Часть 15 - Запеченный сазан"Рыбацкий подход"
Часть 16 - Соус ПЕСТО
Часть 17 - Рулет *Нежная рыбка*.
Часть 18 - уха из лосося.
Часть 19 - Простой рецепт засолки сельди
Часть 20 - Пирог с форелью
Часть 21 - Рыба в медово-соевом соусе
Часть 22 - Судак в сливочном соусе
Часть 23 - Скумбрия соленая.
Часть 24 - Коптим рыбку дома! Очень просто!
Часть 25 - Скумбрия пряно-соленая.

Выбрана рубрика Рыбные блюда.

Другие рубрики в этом дневнике: Юмор(28), Эпиграф(0), Эпиграф(0), Цветы(11), Художественное кино(3), Хозяйке в помощь(4), Фотогалерея(50), Фантазии(2), Факты(20), Умные вещи(4), Театр(7), Схемы(1), Стихи(24), Спасибки(7), Соусы, пасты(0), Советы(35), События(5), Семья(8), Салаты(21), Рыбалка(4), Русский север(2), Рукоделие(16), Ритуал, тест(4), Рецепт(53), Развитие ребенка(2), Развитие ребенка(9), Путешествия(42), Публичные люди(9), Публикации(2), Птицы(0), Птицы(1), Притчи, сказки(22), Праздники(2), Правила жизни(34), Помощь по сайту(21), Политика(29), Поздравления(0), Подарок(0), Педиатрия(0), Открытки(36), Овощные блюда(0), О новорожденных(3), Новый Год(0), Новый Год(1), Новости(15), Нереальное(3), Народная медицина(3), Мясные блюда(17), Мультфильмы(2), Музеи(0), Молодые родители(0), Молодая мама(5), Молитвы(30), Мой мир(43), Мой дневник(79), Мода(5), Мечты сбываются(2), Медицина(27), Массаж и гимнастика детям(3), Любимая тема(0), Любимая еда(18), Литература(0), Кулинария(60), Красота(39), Красивые места(7), Красивые люди(20), Комменты(1), Картины(30), История царской Россиии(6), История(36), Искусство(11), Интересное(30), Здоровье(60), Здоровое питание(16), Защита(0), Закуски(1), Заготовки(1), Журналы, книги(7), Животные(2), Женщинам по уходу за собой(16), Досуг(3), Документальное кино(1), Дизайн(19), Диета(2), Детское питание(0), Детки(22), Гороскопы, гадания(1), Гороскопы(1), Гадание(0), Вязание(47), Видео(25), Вера(14), В помощь маме(0), Актеры(12), Аватарки(8)

Комментарии (0)

Форель на пару

Пятница, 22 Июня 2012 г. 03:26 + в цитатник
Это цитата сообщения TUFELKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт для пароварки.Форель на пару

(600x450, 133Kb)

Исходные продукты:

Форель – 1 шт.
Лимон – 1 шт
Лук зелёный – для украшения

Для маринада:

Соевый соус – 1-2 столовые ложки;
Крахмал – 2 столовые ложки;
Вино – 2 столовые ложки, рекомендуют сухой херес
Перец чёрный молотый – 0,5 чайной ложки

Для соуса:

Вино – 4 столовые ложки
Бульон – 4 столовые ложки (у меня куриный был);
Сахар – 3 чайные ложки (лучше коричневый, но у меня обычный только был);
Соль морская – 1 чайная ложка;
Арахисовое масло – 5 столовых ложек;
Лук порей – 3-4 шт белой части (если нет такого, то можно и обычный репчатый).
(600x450, 106Kb)

Читать далее
Украшать луком, лимоном, полей соусом…
Получилось АХ КАК ХАРАШО!!!
Прелесть блюда в том, что его не испортишь, по плечу любому приготовить, а вкусно всегда получится. К тому ещё прибавь, что времени на готовку почти ноль! Дольше мариновать. А пока маринуется есть время на интересное и насыщенное времяпрепровождение.
(600x450, 128Kb)

______________________________________________________________________________________________
Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Метки: Рыбные блюда

Комментарии (0)

Рыбный пирог с семгой

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 18:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Svetik_ru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог с семгой, брынзой и шпинатом. Рецепт МК

Для теста:

Мука - 250 г

Масло - 125 г (из морозилки)

Яйцо - 1 шт + 1 шт смазать пирог

Щепотка соли

Ледяная вода ~ 3-6 столовых ложек

Для начинки:

Рыба (семга) ~ 600 г

Брынза ~ 250 г

Замороженный шпинат - 400 г

Сметана ~ 3-4 ст.л. "с горкой"

соль (много не надо.. учитывайте, что брынза соленая)

Духовку - на 200, потом на 180 градусов.

Кратко всё что касается теста для этого пирога:

- Натереть на тёрке 125г масла из морозилки. Затягивать процесс приготовления теста не стоит. Чем быстрее сделаете - тем "слоенее" получится. Для надёжности натёртое масло можно убрать в морозилку на "пару минут".

- Засыпать 250г муки и щепотку соли. Перемешать ложкой, чтобы мука обволакивала кусочки масла. Сделать углубление, разбить яйцо. Добавить пару столовых ложек ледяной воды и быстро замесить тесто. Возможно, воды придется добавить.

- Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса (так вкуснее, но можно раскатывать и сразу).

(К следующему шагу стоит приступать, когда начинка уже готова или вы видите, что вам осталось минут 15-20.. в общем-то столько и нужно чтоб её сделать)

- Тесто разделить на две части: 2/3 и 1/3. Меньшую убрать в холодильник, большую раскатать и выложить в форму. Накрыть фольгой, насыпать груз, поставить в духовку.. 200 градусов, 15 минут. Груз снять и выпекать ещё минут 10.

- Раскатать меньшую часть теста. Выложить начинку, накрыть, наколоть, смазать яйцом.

Слов много, да.. но это всё просто, быстро.. и тесто очень вкусное получается!

Таких куска на пирог ушло два.

Итак, относительно крупно нарезать рыбу.

Нарезать кубиками брынзу. Разморозить шпинат.

Смешать в кастрюле рыбу, брынзу, шпинат

. Добавить сметану (3-4 столовых ложки с горкой). Немного посолить.

Когда будет подготовлен нижний слой теста (то есть он уже побывал в духовке с грузом и без груза)

- выложить начинку.

Накрыть верхним слоем, наколоть. Поставить в духовку. ~180 градусов, около 80 минут.

Ближе к концу - смазать пирог яйцом.

И вот почти через полтора часа, пирог готов.

Метки: Рыбные блюда

Комментарии (0)

Приготовить скумбрию на сале

Понедельник, 25 Июня 2012 г. 15:21 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скумбрия на сале

ПРОДУКТЫ

Читать далее...

Метки: Рыбные блюда

Комментарии (0)

Про рыбу. Советы

Четверг, 28 Июня 2012 г. 10:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

...ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ..РЫБА....

Полезные советы по рыбе

Рыбу можно жарить, тщательно упаковав ее в фольгу, и поместить в духовку на 15-30 мин. Чтобы рыба была хорошо обжарена, надо открыть сверху фольгу и подержать в горячей духовке до полной готовности.

Рыбу гораздо легче чистить, если окунуть ее предварительно в горячую воду или подержать в холодной воде с уксусом. Плавники лучше всего срезать ножницами, а для удаления твердого спинного плавника, надрезают вокруг него с обеих сторон кожу и выдергивают плавник, захватив его кончиком полотенца.

Для того, чтобы удалить неприятный запах в морской рыбе, можно использовать один из следующих способов: очищенную рыбу завернуть в увлажненную уксусом тряпочку и так оставить ее на 2-3 часа; размораживать рыбу постепенно; в кастрюлю, где варится рыба, положить лавровый лист, душистый перец, а крышку кастрюли обвязать тряпочкой, смоченной в уксусе.

Перед жаркой рыбу нужно обвалять в сухарях или муке, смешанных с тертым сыром.

Солить рыбу нужно непосредственно перед приготовлением.

Неприятный запах рыбы с рук и с посуды можно удалить, вымыв их водой с уксусом (ложка уксуса на 2 л воды).

При чистке скользкой рыбы можно опускать пальцы в соль — это облегчит труд.

Вне зависимости от величины рыбу запекают или жарят в сильно разогретой духовке.

Соленую рыбу надо в течение 30-40 мин вымочить в холодной воде, затем очистить от чешуи, выпотрошить, нарезать кусками и вымачивать 4-5 ч, меняя воду.
Чтобы определить готовность вареной рыбы, надо воткнуть в нее спичку. Если спичка легко входит в мякоть, блюдо готово.

Рыбу с мелкой, плотно прилегающей чешуей чистят либо специальным скребком, либо теркой. Чтобы облегчить чистку окуней, их опускают на полминуты (но не более) в горячую воду.

Все рыбные кушанья нельзя варить при сильном кипении. В начале закипания следует уменьшить нагрев и продолжать варку при слабом кипении, что видно по едва заметному, но не прекращающемуся движению жидкости.

При варке ухи рыбу независимо от ее размера закладывают только в холодную воду.

Рыба не будет прилипать к сковородке, если в жир, на котором она жарится, добавить немного соли.

Если при разделке рыбы случайно разлилась желчь, надо места, на которые она попала, протереть солью и хорошо промыть холодной водой.

Если от обеда или ужина осталась отварная или жареная рыба, можно хранить ее на холоде не дольше 1—2 дней и обязательно перед подачей к столу отварную рыбу надо прокипятить в рыбном бульоне или воде, а жареную дополнительно прожарить — каждый кусочек с обеих сторон.

Селедка будет нежной и менее соленой, если ее вымочить в крепком настое чая или в молоке.

Икра кетовая, паюсная, зернистая долго не высохнет, если в банку с икрой налить сверху тонкий слой растительного масла и плотно закупорить.

ЕМ

Метки: Рыбные блюда

Комментарии (0)

Рыба по средиземноморски

Четверг, 28 Июня 2012 г. 23:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт приготовления рыбы по средиземноморски

рыба (480x360, 26Kb)

Ингредиенты:
Филе рыбы (любой) – 450 гр
Помидоры черри - 5 шт
Масло сливочное - 60 гр
Масло растительное - 6 ст. ложки
Маслины - 4-5 шт
Чеснок - 1 зубчик
Зелень - по вкусу
Соль, перец, лимонный сок – по вкусу

рыбка (480x360, 30Kb)

Приготовление:
Отделить филе рыбы, рыба подойдёт любая морская, речная, главное чтобы была свежая. Тогда получится сочным блюдо. Помидоры порезать на четвертинки, чеснок нарезать тонкими пластинками, оливки отделить от косточки и тоже порезать на небольшие кусочки. На сковороде разогреть растительное и сливочное масло, выложить филе рыбы и жарить на медленном огне, переворачивая для прожаривания. Добавить чеснок, помидорки, жарить ещё около пяти минут, затем добавить порезанные маслины, жарить ещё 5 минут, затем поперчить, посолить по вкусу, добавить 1 столовую ложку лимонного сока ( можно яблочного уксуса), перемешать и снять с огня. Подавать к столу с рисом, отварным картофелем или лапшой. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Метки: Рыбные блюда

Комментарии (0)

Рыба в янтарной шубке

Четверг, 28 Июня 2012 г. 23:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Svetik_ru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

РЫБА В ЯНТАРНОЙ ШУБКЕ.

3LUmRVT_t4Y (400x300, 35Kb)

Для приготовления:

700 г. филе рыбы
1 шт. морковь
300 г. капусты
1 шт. луковица
Растительное масло
1 ст. л. майонеза
Соль,
100 г. сыра
перец

Рецепт:

Предварительно нарезанную на порционные кусочки рыбу, обваляйте в муке. Затем обжарьте около минуты на каждой стороне на сильном огне. Морковь натрите на крупной терке, капусту мелко пошинкуйте, лук измельчите. Тушите овощи до готовности, добавив 1 ст.л. масла и добавляя при необходимости воду. После этого в тушеные овощи добавьте 1 ст.л. майонеза и тушите до тех пор, пока жидкость не испариться. Рыбу выложите в посуду для запекания, а сверху положите готовые овощи. Все посыпьте сыром, предварительно натертым на терке, и запекайте при температуре около 200 градусов 15 минут. Рыбка готова.
Приятного аппетита!

Метки: Рыбные блюда

Комментарии (0)

Рыбка

Пятница, 29 Июня 2012 г. 19:26 + в цитатник
Это цитата сообщения be-ll [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блюда из рыбы.

Оказывается, достаточно устраивать рыбные дни дважды в неделю, чтобы кожа стала гладкой и упругой, а волосы - сильными и шелковистыми. Ведь в рыбе содержатся жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые помогают коже и волосам выглядеть блестящими и молодыми. Эти кислоты также снижают проявления различных воспалительных процессов, которые ведут к закупориванию пор кожи, угрям и появлению преждевременных морщин (особенно полезны в этом смысле лосось, тунец и скумбрия - не зря же блюда из этих сортов рыбы так любят знаменитости).

Рыба: меню для красоты кожи и волос. >>>

Метки: Рыбные блюда

Комментарии (0)

Рыба!)))

Суббота, 30 Июня 2012 г. 20:07 + в цитатник
Это цитата сообщения be-ll [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блюда из рыбы.

Рыба: меню для красоты кожи и волос. >>>

Метки: Рыбные блюда

Комментарии (0)

Пирог с рыбными консервами

Воскресенье, 01 Июля 2012 г. 16:24 + в цитатник
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Открытый пирог с рыбными консервами

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Метки: Рыбные блюда

Комментарии (0)

Рыбный торт

Воскресенье, 01 Июля 2012 г. 20:17 + в цитатник
Это цитата сообщения MORE20 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыбный торт.

Рыбный торт

Из рыбы можно приготовить множество разнообразных блюд, и даже торт. Например, с морковью и черносливом. Это оригинально, празднично-красиво и вкусно! Подаваться такой торт будет, конечно, не в качестве десерта, а как закуска. Попробуйте!

СОСТАВ:

В самом начале я хотела бы обратить ваше внимание на наличие в рецепте чернослива. Это очень активный ингредиент, способный забить своим вкусом и сладостью все, поэтому будьте с ним очень аккуратны. Не переборщите! В данном случае лучше недобрать, чем перебрать и испортить все.

Для рыбного торта вам понадобится:

600 г рыбного филе
3 крупные моркови
2 средние луковицы
горсть чернослива без косточек
большой пучок укропа
200 мл молока
3 яйца (на видео я разбиваю 2 яйца, но заливки мне не хватило и пришлось готовить еще половину нормы, поэтому в рецепте 3)
соль, перец
1 столовая ложка растворимого желатина
форма для кексов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Форму смажьте сливочным маслом и выстелите бумагой для выпечки. При необходимости смажьте маслом бумагу сверху. Нарежьте часть моркови очень тонкими пластинками и выложите первым слоем на дно формы. Выкладывайте морковные пластины внахлест, чтобы дно было полностью закрыто. Оставшуюся морковь натрите на крупной терке. Нарежьте рыбное филе полосками. Половину подготовленной рыбы уложите плотным слоем на морковь.

Посолите-поперчите, посыпьте половиной нормы сухого желатина.

Чернослив распарьте и нарежьте тонкими полосками. Половину чернослива равномерно распределите по рыбе. Мелко нарежьте лук и укроп и смешайте в единую массу. Выложите половину укропно-луковой смеси на слой чернослива. Далее выкладывайте торт слоями в следующей последовательности: половина всей натертой моркови – оставшаяся половина нарезанной рыбы – посолите, поперчите, посыпьте оставшимся желатином – слой чернослива - слой укропно-луковой смеси - тертая морковь. Слои уплотните, надавив сверху руками. Для заливки размешайте яйца с молоком, добавьте соль, поперчите. Залейте полученной яичной смесью рыбный торт.

После заливки дайте торту постоять минут 10 – 15, чтобы молочная смесь равномерно распределилась по всему объему. При необходимости добавьте яично-молочной смеси, чтобы последний слой моркови был полностью прикрыт. Запекайте в разогретой до 180С духовке до полной готовности. Время запекания зависит от высоты рыбного торта и в среднем составляет 40 – 60 минут. Дайте остыть в форме. Выложите на сервировочное блюдо и оставьте в холодильник на 2 – 3 часа, а можно на ночь, чтобы желе застыло, и слои плотно схватились. Снимите бумагу. При желании украсьте сеточкой майонеза и нарезанными в виде цветов помидорами черри. Подавайте в холодном виде в качестве закуски. Приятного вам аппетита!

источник и видео приготовления рецепта здесь

Приятного аппетита

Для Вас Людмилка

Метки: Рыбные блюда

Комментарии (0)

РУЛЕТ " НЕЖНАЯ РЫБКА "

Понедельник, 02 Июля 2012 г. 15:12 + в цитатник

liveinternet.ru/users/35171...226383084/

РУЛЕТ " НЕЖНАЯ РЫБКА " от Татьяны Самойловой

Читать далее...

Метки: Рыбные блюда

Комментарии (0)

...РЫБА ПО-ПРОВАНСАЛЬСКИ...

Понедельник, 02 Июля 2012 г. 19:33 + в цитатник

liveinternet.ru/users/35171...226342711/

рыба по-провансальски

Здравствуйте! Решила поделиться с Вами еще одним рецептом. Готовим
его давно, потому что рецепт простой и вкусный. Прочитала этот рецепт в
книге подаренной мне на день рождения подругой. Называется книга « Гости
на пороге» из серии «Сам себе повар».

 

Итак на 6 порций нам необходимо:

 Рыба 1 -1.2 кг ( у меня сегодня была горбуша, можно любую любимую рыбу)

8 помидоров ( средних)

2 головки лука

1 столовая ложка растительного мас

Метки: Рыбные блюда

Комментарии (0)

Хе из рыбы

Понедельник, 02 Июля 2012 г. 20:49 + в цитатник

katrindiary.ru/post226422274/

Для любителей корейской кухни посвящен этот пост. Кому нравится морковка по-корейски, по душе придется и хе из рыбы. Вкусно, попробуйте!

рецепт

Метки: Рыбные блюда

Комментарии (0)

Тельное наоборот из судака.

Вторник, 03 Июля 2012 г. 14:36 + в цитатник

frend.org.ua/post226507457/

Ну вот и добралась до русской кухни. Разжилась судаком. Хотела приготовить тельное. Но жалко стало такую рыбу на фарш гробить. Поэтому тельное наоборот.

Читать далее...

Метки: Рыбные блюда

Комментарии (0)

Запеченный сазан"Рыбацкий подход"

Вторник, 03 Июля 2012 г. 21:44 + в цитатник

liveinternet.ru/users/llena...226555654/

Запеченный сазан «Рыбацкий подход»

Ингредиенты:
1 сазан (1,5-2 кг),
2 свежих помидора,
2 луковицы,
1 пучок укропа (зелень),
1 пучок петрушка (зелень),
2 ст. л. майонеза,
1/2 ч. л. специй для рыбы,
соль по вкусу.

приготовление

Метки: Рыбные блюда

Комментарии (0)

Соус ПЕСТО

Вторник, 03 Июля 2012 г. 23:24 + в цитатник

liveinternet.ru/users/happy...226562722/

Соус ПЕСТО

Сделала первый раз соус Песто по классическому рецепту. Я и мой муж в восторге! Жаль нет фото нашей рыбки под соусом! Не ожидала, что будет так вкусно. Я все толкла в ступке. Использовала зеленый базилик. Добавила 3 веточки петрушки. Кедровые орехи поджарила, брала 3 ст.ложки. Сыр Пармезан протерла на мелкой терке, почти 100 гр. Базилика было 100 гр. Масло 8 ст. ложек, настоящее оливковое! Чеснок 3 зубчика, сначала выдавила в чеснокодавилке, чтобы было легче толочь. Получилась внуш

Метки: Рыбные блюда

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

**Рулет Нежная рыбка.**

Вторник, 03 Июля 2012 г. 23:44 + в цитатник

liveinternet.ru/users/lusa8...226518491/

Рулет *Нежная рыбка*.

Ингредиенты для "Рулет "Нежная рыбка""
Семга (слабосоленая) — 400 гСыр сливочный — 400 гЖелатин — 2 ст. л.Вода (холодная, кипяченая) — 6 ст. л.Укроп — 1 пуч.
Рецепт "Рулет "Нежная рыбка""

Читать далее...

Метки: Рыбные блюда

Комментарии (0)

уха из лосося.

Среда, 04 Июля 2012 г. 16:15 + в цитатник

liveinternet.ru/users/oliga...226596636/

Уха из лосося

Сегодняшний рецепт Сержа Марковича придётся по душе всем рыбакам и просто любителям красной рыбы. Шеф-повар TVJAM предлагает сварить полезный и несложный суп - уху из лосося. Приятного аппетита!

[flash=640,360,http://www.tvjam.ru/w/tv_player.swf?_=2.8.2&xml=http://www.tvjam.ru/video/4216/info.xml?new=1&otherxml=http://www.tvjam.ru/video/4216/other.xml?new=1&video_id=4216&pageName=byt_serzhem_mark

Метки: Рыбные блюда

Комментарии (0)

Простой рецепт засолки сельди

Среда, 04 Июля 2012 г. 17:38 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как солить сельдь - замечательный простой рецепт

солить сельдь (484x355, 128Kb)

Ингредиенты:
750 мл. воды
1,5 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
черный перец горошком
лавровый лист
рыба

Читать далее...

Метки: Рыбные блюда

Комментарии (0)

Пирог с форелью

Четверг, 05 Июля 2012 г. 22:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Феврония52 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог с форелью

• 500 г муки + около 50 г на подсыпку
Для теста:
• 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
• 10 г свежих (живых) дрожжей
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 70 г размягченного сливочного масла
• 370 г муки
Для начинки:
• 600 г свежего филе форели
• 120 г сыра моцарелла
• 1 небольшой красный перец
• 1 средний помидор
• петрушка, соль, перец - по вкусу

Метки: Рыбные блюда

Комментарии (4)

Рыба в медово-соевом соусе

Пятница, 06 Июля 2012 г. 20:07 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыба в медово-соевом соусе

На 3 порции:

филе семги (или другой красной рыбы) – 200 гр.

соевый соус (4 ст. л) – 68 гр.

мед (1 ст. л.) – 30 гр.

Читать далее...

Метки: Рыбные блюда

Комментарии (6)

Судак в сливочном соусе

Пятница, 06 Июля 2012 г. 20:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт судака в сливочном соусе

судачёк (480x360, 24Kb)

Ингредиенты:

Судак ( или др. реч. рыба) - 1 шт
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Сметана - 200 гр
Оливки - 100 гр
Сок лимонный - ½ лимона
Сливки, тимьян - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
1 (480x360, 21Kb)

Приготовление:
Рыбу почистить, порезать на порционные кусочки, посолить. Луковицу очистить, разрезать на 6-8 долек, морковь порезать кольцами. Кусочки рыбы положить в форму для запекания,, поперчить, добавить оливки, лук, морковь, лимонный сок, щепотку тимьяна, залить сметано-сливочным соусом (смешать сливки со сметаной, намного присолить). Запекать в духовке при температуре 200ºС около 40 минут. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Метки: Рыбные блюда

Комментарии (1)

Скумбрия соленая.

Вторник, 04 Июня 2013 г. 10:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Н_е_з_а_б_у_д_к_а [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соленая скумбрия в чайном рассоле

Соленая скумбрия в чайном рассоле

Ингредиенты:

крупные замороженные скумбрии	2 шт.
чай	4 ст. л.
кипяток	1 литров
соль	4 ст. л.
сахар	4 ст. л.

Приготовление:

Скумбрии нужно разморозить под проточной водой, помыть, отрезать голову, очистить от внутренностей.
Затем промыть рыбу,и удалить лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца.
Сварить рассол: чай следует залить литром кипятка. Крепкий чай необходимо использовать для рассола, в котором будет находиться размороженная скумбрия. В остывший чай добавляем сольи сахар. Интенсивно размешиваем.
В солено-сладкий чайный рассол помещаем скумбрии и выдерживаем в холодильнике 4 дня.
Вынимаем из маринада, подвешиваем над умывальником на ночь, затем заворачиваем в бумажный пакет и храним в холодильнике. Рыбка готова!

Метки: Скумбрия соленая

Комментарии (0)

Коптим рыбку дома! Очень просто!

Среда, 19 Июня 2013 г. 09:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Н_е_з_а_б_у_д_к_а [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыба горячего копчения по-домашнему

(в сковороде)

фоты 019
Приходилось ли вам пробовать рыбу горячего копчения с пылу-жару,из настоящей коптильни? Золотистую,ароматную,покрытую янтарными капельками жира?На природе!С запотевшей рюмочкой? Приготовим не менее вкусную рыбку дома! Берем рыбку,чистим,разделываем на филе.У меня сырок-рыбка белая,жирная,вкусная (даже с икрой попалась)!Солим,перчим как нам нравится.Пусть просолится минут 20-30.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Метки: Коптим рыбу дома

Комментарии (0)

Скумбрия пряно-соленая.

Суббота, 22 Июня 2013 г. 15:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Н_е_з_а_б_у_д_к_а [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скумбрия пряно-солёная

приготовленная в морозильной камере

Этот удивительный способ засолки я нашла на сайте cookingclub от Гульмиры. Спасибо автору!
Рыба получается слабого посола с пряным ароматом.
Понадобится на 1 рыбу (600-700гр):
Соль 1 ст л (без верха) ( у меня морская)
0,5 ч л сладкого перца
0,5 ч л молотого чёрного перца
0,5 ч л горчицы в зёрнах
1-2 шт лаврого листа, 1-2 дольки чеснока

Свежемороженную рыбку разморозить, отрезать голову и хвост. Разрезать вдоль СПИНЫ (для того, чтобы сохранился жирок в брюшке). Освободить от хребта и внутренностей, хорошенько промыть. Разложить рыбку пластом, кожей вниз, Чеснок порезать дольками, лавровый лист мелко поломать, посыпать специями равномерно.

ДАЛЕЕ

Метки: Скумбрия пряно соленая рецепт

Страницы:

[1]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Новости

-Ссылки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

ПРОДУКТЫ

Рыба: меню для красоты кожи и волос. >>>

Рыба: меню для красоты кожи и волос. >>>

Соленая скумбрия в чайном рассоле

Ингредиенты:

Приготовление:

(в сковороде)