https://finecooking.ru

Этот рецепт яблочного пюре предусматривает использование только высококачественных ингредиентов. Другими словами, яблоки и бананы должны быть не битые, не мятые, не темные и не порченные. Варить пюре из яблок и бананов мы будем очень недолго, последующей стерилизации не требуется, поэтому позаботьтесь о качестве исходного сырья.

Яблоко(1 килограмм)Банан(300 граммов)Вода(150 миллилитров)Сахар(100 граммов)

Помидоры с сыром в тесте на мангале

На выходных попробовал новый рецепт: семье очень понравилось!
Ингредиенты:

Слоёное тесто
Помидоры
Сыр Сулугуни
Укроп
Чеснок
Соль

Приготовление:

Порезать помидоры четвертинками, а если будут совсем мелкие, то половинками. Сыр Сулугуни - кубиками. Нанизать всё на шампур, обсыпать укропом, чесноком и солью. Завернуть в полоску тонко-раскатанного слоёного теста, защипнуть концы, чтобы сок не вытекал и на мангал!
Источник: https://www.asienda.ru/post/5274/

Ингредиенты: Апельсины — 2 шт. Грейпфрут — 1 шт. (должно получиться 200 мл сока из цитрусовых) Сахар — 100 г Сахар для обваливания — по вкусу Агар-агар — 1 ч. л.

Приготовление: 1. Вымойте апельсины, грейпфрут. Нарежьте цитрусовые на половинки и отожмите сок. Косточки нужно убрать, а вот если попадет мякоть, это даже хорошо. 2. В кастрюлю положите сахар, агар-агар, добавьте сок. Доведите массу до кипения, проварите пару минут. Дайте немного остыть. 3. Разлейте мармелад в силиконовые формочки и уберите на 10-15 минут в холодильник. 4. Мармелад готов! Осталось только осторожно извлечь из формочек и обвалять (по желанию) в сахаре. 5. Обваливать в сахаре нужно непосредственно перед едоДомашний мармелад без химии й, иначе сахар будет со временем таять. Мармелад отлично держит форму, хранить его можно и при комнатной температуре.

Вместо агар-агара - желатин,  только не кипятить

​

Вкусный завтрак из обычной сметаны: раз и готово.Просто с Марией

Сегодня же я хочу предложить вашему вниманию ещё один интересный вариант, который станет отличным дополнением к завтраку, обеду или даже ужину. От вас потребуется сделать пару незначительных манипуляций с вечера, и уже на утро можно будет наслаждаться вкуснейшим завтраком.

Источник иллюстрации: https://vecherniy.kharkov.ua/news/157891/

Останется добавить потом один простой штрих, но это займёт у вас не более одной минуты! Приготовьте и убедитесь в этом сами!

Итак, для приготовления нам понадобится:

Сметана с высоким процентом жирности - 1 баночка

Марля или тканевое одноразовое полотенце

Обычно я использую марлю, но, в связи с последними событиями, она стала настоящим дефицитом, и в ход пошли одноразовые тканевые полотенца.

Приступаем к приготовлению.

Открываем сметану и перекладываем её на марлю или полотенце.

Подтягиваем края полотенца к центру и завязываем узелок.

Подвешиваем получившуюся конструкцию (в холодильнике) или просто кладём её на дуршлаг на ночь, чтобы стекла сыворотка.

Утром убираем полотенце и перекладываем полученную массу в удобную ёмкость. А далее остаётся сделать тот самый штрих, о котором я говорила в начале публикации.

В зависимости от имеющихся в холодильнике продуктов и ваших вкусовых предпочтений добавляем любой наполнитель (у меня это мелко нарезанный укроп), перемешиваем и подаём к столу на кусочках хлеба в качестве дополнения к яичнице или другим блюдам. По вкусу такая сметана напоминает творожный сыр "Almette".

Приноровилась готовить завтрак с обычной манкой на сковороде: делюсь вкусным рецептом

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию один интересный рецепт, главным преимуществом которого является простота приготовления и оригинальная подача готового блюда.

Итак, для приготовления нам понадобится:

Манная крупа - 30 г
Куриное яйцо - 2 шт.
Молоко - 100 г
Соль - щепотка

По желанию: любой сыр, творог, шоколадная паста... В общем всё, что найдёте в холодильнике!

В глубокой ёмкости смешиваем все ингредиенты и взбиваем погружным блендером до однородной массы буквально одну минуту.

Даём массе постоять пять минут и выпекаем на хорошо разогретой антипригарной сковороде 3-4 блинчика. Перед выпеканием каждого блинчика массу обязательно перемешиваем.

Если ваша сковорода имеет хорошее покрытие, её можно дополнительно не смазывать.

Диаметр моей сковороды 22 см.

А теперь самое интересное.

Кладём ещё горячие блинчики внахлёст и раскладываем сверху любую начинку. У меня был небольшой кусочек "Моцареллы", который я натёрла на мелкой тёрке. Сворачиваем блинчики в тугой рулет, нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу. 

Просто с Марией

Я готовлю такие овощные котлеты в виде одной большой лепешки, которую потом нарезаю на порционные кусочки: смешала все необходимое и на сковородку, рецептура приготовления практически та же, только проще и, на мой взгляд, быстрее, потому как долго у плиты стоять не приходится.

Фото автора Дзен канала "Мастерская идей"

В результате получается очень вкусная, ароматная лепешка, с хрустящей аппетитной корочкой и без особых заморочек, по вкусу, совсем не уступающая капустным котлетам. Попробуйте и убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:

Капуста - 350-400 гр.
Картошка -1-2 шт.
Яйцо - 2 шт.
Сметана - 2-3 ст.ложки
Мука - 2-3 ст.ложки
Соль, перец - по вкусу
Зелень, кунжут - по желанию
Растительное масло - для жарки

Приготовление: Картошку натираю на крупной терке, мелко нарезаю капусту, в данном случае, я использую молодую, если беру капусту твердую, тогда на несколько минут заливаю её кипятком. Нарезанную капусту отправляю в миску к картошке, добавляю яйца, зелень по вкусу (у меня зеленый лук и петрушка), сметану или кефир, соль перец по вкусу.

Хорошо всё перемешиваю.

Последней добавляю муку, перемешиваю и можно отправлять в сковородку.

Разогреваю сковороду и щедро смазываю её растительным маслом, отправляю в неё всю капустную массу, распределяю её по сковороде и накрываю крышкой.

Фото автора Дзен канала "Мастерская идей"

Готовлю капустную лепешку с двух сторон на медленном огне: примерно 15-20 минут на одной стороне. Затем переворачиваю лепешку на другую сторону с помощью тарелки и готовлю еще минут 10.

Как сделать уксус дома

 https://kyrkyma.ru    Не буду рассказывать о пользе уксуса, все знают. Вот только мои рецепты:

Яблочный уксус легко приготовить дома. Нужно лишь терпение. Я использовала рецепт И. П. Неумывакина.

РЕЦЕПТ  Перезрелые яблоки вымыть, нарезать мелко или натереть на терке. Поместить в стеклянную банку и залить горячей водой (65-70С) с сахаром (на 1 кг сладких яблок - 50 гр сахара, 100 гр - для кислых). Вода должна покрывать яблоки на 3-4 см. Банку поставить в теплое место, но не на солнце. Каждый день масу перемешивать, чтобы она не подсыхала сверху.

Через 2 недели процедить через марлю в 2-3 слоя, жмых выбросить. Оставить еще на 2 недели. Еще раз процедить. Хранить в прохладной темном месте, хорошо закрыв. ПРИМЕЧАНИЕ: для лучшего брожения можно добавить 10 гр дрожжей (или 20 гр ржаных сухарей) на каждый литр воды. Или использовать уксусную матку.

У меня был кусочек уксусной матки. Яблоки я натерла на терке и добавила сахара больше, чем надо. Поэтому через месяц у меня получился не уксус, а вино. Я оставила бродить дальше, через 7 мес получился отличный уксус. А матка наросла в четверть банки.

Домашний уксус - натуральный продукт, он должен быть мутным и с осадком. Если в уксусе не выпадает осадок, значит он мертв, такой уксус либо подвергли тепловой обработке, либо это не уксус, а разведенная кислота с ароматизаторами и красителями.

Топленое масло

Илона Зубова

Рецепт приготовления.

В воде предварительно прокипятить специи в течение 20 минут (лучше в тканом мешочке), затем их убрать.

В эту воду положить сливочное масло и прокипятить на медленном огне в течение 1 часа. (Пропорции 1часть масла к 5 частям воды)

Затем масло остудить, через отверстие слить сыворотку. То есть , когда масло застынет -вода сливается очень легко

Фотография готового топленого масла

В сыворотке находятся следы антибиотиков, витаминов и гормонов, все это «заберет» вода во время кипячения.

Снова поставить на медленный огонь, и когда масло растает,  добавить каменную соль.

Брауни из фасоли и перца: необычные, но полезные десерты

КУРСАКОВА Мария

Мария Курсакова — о том, что, хотя к современным десертам предъявляют более строгие требования, чем раньше, это не обязательно усложняет их приготовление

Пожирнее, послаще да побольше крема — так старались готовить десерты еще каких-то лет десять назад. Торты и пирожные были довольно простыми — как на вид, так и на вкус. Совсем не сравнить с сегодняшними лакомствами, которые могут вместить в себя по несколько начинок и текстур — порой очень неожиданных — и выглядеть как произведения искусства. А с трендом на здоровый образ жизни десерты стали менее жирными, только из полезных ингредиентов, постными и даже сыроедческими — вообще без термической обработки, чтобы сохранить все витамины и минералы.

Матча с лаймом под сусальным золотом

Конечно, ставшие классикой и такие любимые сладости, как торты "Прага" и "Наполеон", пирожное "Картошка", зефир, эклеры и нежная итальянская панна котта, никогда не выйдут из моды. Но все-таки сейчас кондитеры стараются удивить — новыми вкусами или сочетанием нескольких текстур. Например, в "Медовике" может неожиданно появиться прослойка соленой шоколадной карамели, в муссовой начинке — ягодный ганаш, а в тыквенном кексе — крем из мягкого сливочного сыра.

Большинство современных лакомств построено на сочетании двух или нескольких вкусов. Мои самые любимые — фисташка с малиной, черника с лавандой и японский зеленый чай матча с освежающим лаймом и кокосовым молоком. Но есть и изумительные монодесерты, посвященные лишь одному ингредиенту. Например, известный австралийский кондитер Адриано Зумбо придумал торт V8, в котором восемь разных ванильных слоев.

Десерт из зеленого чая матча

Пицца за 10 минут

Пальчики оближешь Ингредиенты: Для теста: Яйца — 2 шт. Майонез — 4 ст. л. Сметана — 4 ст. л. Мука — 110 г Для начинки: Помидор — 1 шт. Паприка — 1 шт. Ветчина — 50 г Сыр — 70 г Кетчуп — 2 ст. л. Зелень — по желанию 

Приготовление:

1. Разбиваем 2 яйца, добавляем 4 ст. л. майонеза и 4 ст. л. сметаны, перемешиваем и понемногу всыпаем 110 г муки. Разогреваем сковороду с растительным маслом.

2. Готовим начинку (можно сделать другую начинку по своему вкусу). 

3. Выливаем тесто на сковороду, сверху мажем кетчупом, выкладываем начинку: ветчина, помидор, паприка и посыпаем сыром. Накрываем крышкой и ждём 10 минут. Периодически открываем крышку и проверяем, чтобы тесто не было сырым или не подгорело. При подаче украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Пирожки просто тают во рту!

Жаренные творожные пирожки - ну очень вкусно Ингредиенты: Тесто творожное: 1 пачка творога ( 250 гр ), 2 яйца, 1ч.л.соли, 1 ст.л.сахара, 2-3 ст.л.сметаны, 2 ст.л. раст. масла, 1/2 ч.л. соды (погасить) мука Начинка: любая Приготовление: Все ингредиенты смешать и добавить муки, чтобы получилось мягкое тесто. Разделить на 15-16 шариков и вылепить пирожки с любой начинкой. Испечь во фритюре.

Торт без выпечки "Всегда удачный". Готовится 15 минут

Кухня наизнанку

Торт без выпечки. Времени на приготовление нужно минут 15. Название полностью соответствует, потому что испортить этот торт точно не получится! И всегда получается очень вкусно!

В видео ниже подробное приготовление этого торта на 07:33. Там же еще 4 торта без выпечки - все они очень простые и вкусные. И все в одном коротеньком ролике! Посмотрите - вам понравится))

Сухофрукты нарезаю на небольшие кусочки. Конечно, предварительно их нужно промыть и просушить. Я использую домашние абрикосы и сливу. Но можно взять магазинную курагу и чернослив.

Простое печенье всего из 3-х ингредиентов: приготовить быстрее, чем сходить в магазин

Сейчас модно говорить о полезном питании, и многие мне пишут, что пора перестроиться и следовать моде. Но зачем? Я считаю, что есть можно всё, главное - знать меру)) Сегодня у меня снова "ужасно вредное", "кошмарно жирное", но такое вкусное!.. Печенье.

Как обычно, для тех, кто больше любит смотреть и слушать, чем читать, видео ниже. Там целых 5 рецептов печенья! Все они разные, но все готовятся очень просто и быстро. Посмотрите - вам понравится))

Размягченное масло соединяю с сахаром и перемешиваю.

Закуска за копейки: рецепт, который был почти у каждой хозяйки в 90-х

Закусочный рулет на праздничный стол. Думаю, что у каждой хозяйки раньше этот рецепт был в записной книжке. Очень просто и недорого! И начинки мы использовали самые разные (добавляли все, что было в холодильнике) - и плавленные сырки, и печеночный паштет, и морковное пюре, и консервы, и колбаса. Всегда вкусно! А главное, что приготовить можно заранее (что тоже очень важно перед праздниками).

В миску отправляю 4 яйца. Если яйца маленькие, лучше взять 5.

Добавляю майонез и взбиваю миксером. Можно использовать венчик или даже обычную вилку (сложнее, но можно справиться). Взбиваю до пены. Масса должна хорошо увеличиться в объеме.

Смазываю противень маслом и выливаю тесто. Размер примерно 25х35 см

Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку и запекаю 10 минут.

Для начинки сегодня я взяла плавленые сырки. Натираю на терке. Добавляю чеснок, зелень и немного майонеза. Перемешиваю.

Достаю корж из духовки, даю ему немного остыть и выкладываю начинку. Распределяю ложкой. И сворачиваю рулет.

Затем оборачиваю рулет пищевой пленкой и убираю в холодильник.

Перед подачей снимаю пленку и нарезаю рулет на порционные кусочки. Закуска готова!

Как я готовлю такой закусочный рулет и еще целое меню бюджетных блюд на новогодний стол, я показала в видео. Посмотрите - вам понравится.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.

• Майонез – 120 г (в тесто) + 40 г (в начинку)

• Плавленые сырки – 2 шт.

• Чеснок – 1-2 зуб.

• Укроп

Быстрые томаты-конфи

Сильвестр использует эти помидоры также часто, как лимонный конфи (дам чуть позже), а он у него почти везде: в соусе для мяса и рыбы, при их запекании, в салатах, закусках и он совершенно замечателен в сендвичах или тапенадах. Ну, и это просто красиво.
Я, честно говоря, не очень люблю классические сушеные помидоры, как-то у меня не получилось с ними подружиться. А эти...
Они более сочные, сладковатые, с ярко выраженной кислинкой, для "вкусового украшательства" - идеально и прекрасно ведут себя при длительном хранении.

Мы делали только что это конфи из, мягко говоря, сомнительных по своим вкусовым качествам несезонных помидоров (они и тут практически безвкусные в это время), и что я могу сказать... Остановиться было невозможно!
То есть, этот рецепт можно считать таким "улучшателем" для печальных зимних томатов.

И рецепт, в отличие от сушеных на солнце, просто детский.

• Помидоры крупные — 4 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Розмарин — 1 веточка
• Тимьян свежий — 3 веточки
• Лавровый лист — 1
• Оливковое масло
• Сахар — 0,5 ч.л.
• Морская соль — 0,5 ч.л.
• Молотый черный перец

• Соль и сахар в равных пропорциях. Но пробуйте, если помидоры сладкие - соответственно уменьшаем количество сахара.
• Оливковое масло - только хорошее, не жадничайте!

1.

Помидоры надсекаем крест накрест, вырезаем аккуратно задницу.
Быстро их бланшируем.
Напоминаю - бланшировать это не варить! Кидаем их в кипящую воду не более чем секунд на 30, иначе они начнут у вас вариться. Вытаскиваем и сразу опускаем в очень (!) холодную воду, если у вас вода комнатной температуры - добавьте льда. У помидоров идеально отойдет шкурка.

2.

Теперь режем их на четыре части (если у вас помидоры среднего размера, крупные на 6-8), срезаем семена.
Должны получится такие вот лепестки.

3.

Посыпаем их солью и сахаром, перчим, поливаем оливковым маслом, добавляем раздавленный чеснок (просто пришлепните его ножом, прямо в шкурке) и тимьян и хорошо перемешиваем стараясь не повредить дольки. Лучше их "поподкидывать" в миске.

4.

Выкладываем на противень и отправляем в духовку.
Рассказываю секрет - они, кстати, в таком вот варианте (до духовки) совершенно прекрасны для самодостаточного салата - это невероятно вкусно.

5.

Внимание! Их можно сделать двумя способами.
Первый - поставьте помидоры в разогретую до 100-120 градусов духовку на 3-4 часа.
Второй - разогрейте вашу духовку на максимум (250-270 градусов), выключите, суньте помидоры, приоткройте духовку сантиметров на десять и идите тихо спать. Она постепенно будет остывать, высушивая то, что внутри. Только смотрите, чтобы она не захлопнулась (имею опыт). Очень удобно, утром готовый конфи.
Вынули, разложили по чистым банкам без чеснока и тимьяна, , залили оливковым маслом и поставили в холодильник. Всё!

Рецепт закваски из полезных бактерий «Здоровье».

Автор: Всеславъ

Мною с самой молодости периодически используется закваска из полезных бактерий, улучшающих работу желудочно-кишечного тракта, приводя в норму его бактериальную флору. Она является гнилостной у мясоедов. У вегетарианцев полезная бактериальная флора бывает уничтоженной антибиотиками в случае их применения при лечении каких-либо заболеваний. Поэтому, данный рецепт будет полезен тем, кто переходит с мясоедения на вегетарианство и тем вегетарианцам, которые, по каким-либо причинам подверглись лечению антибиотиками.

Для изготовления закваски «Здоровье» вам понадобятся:

• 1 л. домашнего молока,
• 1 флакончик бифидумбактерина,
• 1 флакончик колибактерина,
• 1 флакончик лактобактерна.

Виноградное лечение http://forum.vinograd.info/showthread.php?p=1384890

=========================================================================================

Чтиво Эликсир из виноградных косточек

Веган Профи

Мы выплевываем виноградные косточки, или вовсе выбираем кишмиш, в нем косточек нет. Но, оказывается, самая бесполезная часть винограда — это его мякоть. В ней содержится меньше 10% полезных веществ. А вся сила виноградины — в косточке.

Сила эта состоит в растительных фенольных соединениях — проантоцианидинах, очень сильных антиоксидантах. Во много раз сильнее, чем, например, витамины С и Е. Экстракт виноградных косточек защищает и восстанавливает сосуды, понижает давление, снижает вредный холестерин. И эта сила очень нужна женщинам, вступившим во вторую половину жизни.

Виноградные косточки уникальны по своим лечебным свойствам, на их основе ученые разрабатывают сильные антиоксидантные комплексы. С тех пор для поддержания здоровья семьи готовлю эликсир из косточек черного винограда.

Делаю его по рецепту, который прилагался в статье. Косточки, оставшиеся после отжимания сока, раскладываю на ткань, сушу на улице на сквозняке, перемешивая несколько раз в день. 6 ч.л. высушенных косточек винограда и 4 ч.л. сухой коры молодой сосны отдельно измельчаю в кофемолке до состояния муки, смешиваю.

Ежедневно на ночь 0,5 ч.л. смеси заливаю в термосе 0,5 л кипятка, настаиваю до утра (сразу после заваривания оставляю термос открытым на 10 минут, потом закрываю крышкой). Пью теплым по 100 мл за час до еды пять раз в день. Курс лечения — 21 день.

В результате нормализовалось общее состояние, улучшилось зрение, читаю и пишу без очков. У сестры исчезли сердечнососудистые проблемы.

Эликсир из виноградных косточек с успехом применяют при раке внутренних органов: кишечника, желудка, печени, селезенки, поджелудочной железы, матки, яичников.

Самый мощный природный антибиотик! Как его приготовить?

Вместо того чтобы бежать в аптеку, если вы подхватили инфекцию, мы рекомендуем природный антибиотик, удивительно простой в приготовлении.
Самый мощный природный антибиотик! Как его приготовить?

Вам понадобится:

• одна столовая ложка куркумы
• сто граммов органического сырого меда
Способ приготовления

Все, что вам нужно сделать, это смешать оба ингредиента и убедиться, что куркума распределилась равномерно в органическом сыром меде. Антибиотик можно использовать!
Способ применения

Специалисты нетрадиционной медицины рекомендуют при первых симптомах инфекции употреблять в первый день по половине чайной ложки каждый час. На следующий день принимать по чайной ложке каждые два часа. Заканчивается лечение на третий день, принимая по чайной ложке три раза в день.
Мед и куркума имеют удивительные противовоспалительные свойства, и вы можете помочь организму бороться с вредными бактериями без ужасных побочных эффектов стандартных антибиотиков. Кроме того, они не уничтожают «хорошие» бактерии в организме.
kfetele.ro

Сульфорафан: чудесное, дарующее здоровье соединени

• Автор: voyager1970
• 

Сульфорафан: чудесное, дарующее здоровье, соединение, о котором вы, вероятно, никогда не слышали  В овощах семейства крестоцветных таких как брокколи, цветная капуста, горчичное зерно, капуста и т. д. присутствует активное фитосоединение, о котором вы непременно захотите узнать больше, если вы еще не знакомы с ним. Сульфорафан предотвращает рак, укрепляет сердце, стимулирует работу мозга у детей с аутизмом, замедляет старение и действует как мощный ноотроп, останавливая действие воспалительных факторов в организме, с чем связано все, от депрессии до ожирения, пишет https://www.sott.net.

Это абсолютная сила, но вы должны правильно ее использовать. Доктор Ронда Патрик обращает внимание на следующие основные моменты.

Прекурсорный питательный компонент

Сульфорафан является предшественником питательных веществ. Это означает, что когда он входит в организм, то начинает действовать как нечто другое и перерабатывается в суперполезное соединение, которое может остановить раковые опухоли от роста и помочь диабетикам сбалансировать уровень сахара в крови, обладает сотнями других полезных для здоровья свойств, клинически подтвержденных. В растениях он хранится как предшественник, и становится биологически активным, если его измельчают или жуют.