Салат из пекинской капусты с чесночными сухариками |
 |
Сначала приготовим чесночный сухарики ( это можно сделать и заранее, что позволит ускорить процесс приготовления салата к нужному времени). Вы можете приготовить сухарики по своему рецепту. Расскажу о способе, которым пользуюсь я. Режем батон на кубики, стараясь их делать не крупнее 1 см. Лучше использовать батон с более плотной текстурой, чтобы меньше крошился. Подсушиваем сухарики на противне в духовке до готовности и золотистого цвета (не передерживаем!). На сковороде нагреваем растительное масло. Масла должно быть немного, чтобы сухарики только слегка схватились, но не пропитались им. В раскаленное масло выкладываем давленый чеснок и обжариваем его, чтобы он отдал в масло свой аромат и вкус. Подсохший чеснок удаляем из масла, иначе он придаст сухарикам ненужную горчинку. Теперь выкладываем сухарики в ароматное масло, в легкую обжариваем и солим по вкусу. (Вместо обжаривания чеснока можно использовать сухой чеснок в порошке - просто присыпать им сухарики при обжарке ) Весь процесс приготовления сухариков времени занимает не много. Домашние сухарики из батона получаются и хрустящими, и нежными, что как раз и нужно нам для этого салата. |
 |
Готовим яичные блинчики. Мне больше всего нравятся блинчики по такому рецепту. Взбиваем венчиком ( вилкой) три яйца, добавляем 1 чайную ложку (с бугорком) майонеза, немного подсаливаем, все еще раз хорошо взбиваем до однородности. Блинную сковороду смазываем подсолнечным маслом, раскаляем, наливаем на нее немного яичной смеси, распределяем и жарим как блинчики. (Удобнее всего яйца взбивать в кружке, из нее и же и наливать понемногу на сковороду.) |
 |
У меня получается из трех яиц - пять тоненьких блинчиков. Жарится блинчик буквально за минуту. Я обжариваю с двух сторон. |
 |
При нарезке яичные блинчики практически повторяют форму резаной пекинской капусты, что придает салату некоторую оригинальность. (Совершенно не страшно, если яичная смесь не распределится равномерно по всей сковороде и будут пустоты. Все равно нам блинчики резать) |
 |
Режем соломкой пекинскую капусту ( небольшой вилок, или половину крупного), яичные блинчики, куриную грудку. Морковь по-корейски используем, приготовленную по любимому рецепту. (Я делаю не очень острую.) Количество моркови регулируем по своему вкусу. |
 |
Готовим заправку для салата. Для этого в майонез добавляем по вкусу соевый соус. Перемешиваем до однородности. |
 |
Перемешиваем все резаные ингредиенты в миске с помощью двух ложек (или вилок), сохраняя воздушность салата. Заправляем майонезным соусом непосредственно перед подачей! Стараемся не злоупотреблять с количеством майонеза! Перемешиваем, сохраняя воздушность. Добавляем чесночные сухарики ( количество на свое усмотрение). При необходимости подсаливаем по вкусу. Салат готов! Он хоть и достаточно сытный, но воспринимается, как очень легкий! Подавать можно, как в салатнице, так и порционно - в креманках. Приятного всем аппетита! |
| Рубрики: | К у л и н а р и я/салаты |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
