КАБАЧКИ ВЯЛЕНЫЕ "ПЛОМБИР_СУПЕР"
 

По вкусу напоминает мороженое ( кому-то финники...).

Кабачки очистить от кожици



Порезать вдоль на дольки приблизительно
полтора сантиметра шириной


Удалить семенную внутренность до твердого тела


  Подготовленных долек кабачка нужно два кг



Сложить в посуду, (у меня эмалированный таз)

 

Приготовить смесь из полкилограмма сахара,
лимонной кислоты - 5 гр., немного корицы и ванилина



Этой смесью засыпать кабачки
и хорошо перемешать

 

 

Установив гнет, оставить их на двое-трое суток
в прохладном месте.
За это время они пустят сок и будут пропитываться сахаром



Затем вывесить в тени на сквознячке для вяления.
Желательна борьба с мухами, если таковые есть.
При жаркой погоде вялятся 4 - 5 дней.
Если нет возможности сушить на улице,
сушите в не жаркой духовке.



Вкус готового продукта изумительный,
свидетели тому мои друзья и родственники.
Для улучшения внешнего вида можно посыпать
слегка сахарной пудрой, которой у меня не оказалось.
На здоровье!!!
Рецепт и фото Николая Бродяного