Майонез получается очень густой, не расслаивается, в холодильнике может храниться, не портясь, до двух недель.



Ингредиенты
– одно яйцо;
– 250 мл подсолнечного масла (рафинированного, без запаха, не рапсового);
– одна чайная ложка сахара;
– треть чайной ложки соли;
– одна столовая ложка лимонного сока;
– по желанию специи (добавим одну чайную ложку горчицы – получим майонез «провансаль», добавим чеснок и мелкими кусочками соленый огурец – получим майонез «тартар»).


Подсолнечное масло наливаем сразу в ту баночку, в которой будет храниться майонез. Дело в том, что он получится густой, будет липнуть к ложке и перекладывать его в другую посуду будет хлопотно. Пусть это будет 0.7 л стеклянная баночка. Масло можно отмерить по весам, а можно на глазок налить столько, сколько показано на фотографии – большая точность не требуется. Насыпаем в баночку с маслом соль. Туда же вслед за солью отправляем сахар. В тарелочке выжимаем лимон (руками, конечно – по пол-лимона). Не над баночкой, а в тарелочку, чтобы удобнее было удалить косточки. Из тарелочки лимонный сок сливаем в баночку. Затем разбиваем над баночкой яйцо.

Важно, чтобы при этой процедуре желток остался цел. Погружаем блендер в баночку, следя за тем, чтобы желток попал внутрь венчика, и плотно прижимаем венчик ко дну баночки. Взбивать будем не масло, а именно желток! Если взбивать масло, подавая желток постепенно, то майонез не загустеет.И теперь начинаем взбивать. Из венчика сразу же начнет идти густой массой белый майонез. Чтобы дать доступ маслу, время от времени приподнимаем венчик. Перемешивая, взбиваем одну-две минуты. Очищаем венчик. И подаем готовый продукт. Вот он – замечательный, ароматный, белый-белый самодельный майонез. Приятного аппетита!


1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

Попробуйте и убедитесь ,что всё великолепно взбивается .Нужно только зажать желток блендером к дну банки и держать ,пока не начнёт из под него выходить белая масса,а потом потихоньку поднимать и опускать блендер ,взбивая масло ,которое осталось невзбитым.

Серия сообщений "Соусы,приправы,сыры":
Часть 1 - Соус "Дзадзыки"
Часть 2 - Маскапоне, Филадельфия и другие творожные сыры по-домашнему
Часть 3 - Домашний майонез
Часть 4 - Аппетитные соусы для домашнего приготовления!!! СОУСЫ КОТОРЫЕ ЛЮБОЕ БЛЮДО СДЕЛАЮТ НЕПОВТОРИМЫМ!!!
Часть 5 - МАЙОНЕЗ БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ. ДЕЛАЮ СВОЙ... ЗА 35 РУБЛЕЙ
...
Часть 27 - Аджика по-грузински(абхазская аджика,сухая аджика)
Часть 28 - Заправка для салатов или приправа по-корейски(автор Татьяна Векленко,сайт "Асиенда ")
Часть 29 - Маскарпоне