Свинина запеченная с овощами по-деревенски. По мотивам Джейми Оливера
 

Люблю я этого английского парня. Готовит он красивую, здоровую еду. Я не придерживаюсь строго его рецептов потому что мы из разных гастрономических культур, но идеями пользуюсь охотно. Вот и этот ужин по-оливерски (ну мне так кажется. 

Я купила килограмм корейки с кожей и жирком, изучила холодильник и нашла там : половинку репки, кусочек баклажана, красный и обычный лук, чеснок, морковь, перец и картошку.

Репку порезала тонкими ломтиками, баклажан - кружками, лук- перышками, картошку- дольками, морковь порезала кусочками наискосок и четвертинку перца- ромбиками, а чеснок раздавила ножом.

Овощи выложила в миску, добавила немного растительного масла, сухих трав, соль, сахар и перемешала.

Затем выложила их в форму для запекания. У мяса вырезала косточку, шкурку с салом надрезала ромбиками, натерла травами, перцем, солью и сахаром.

Свининку уложила на овощи, накрыла фольгой и отправила в духовку.

Через час вытащила , отложила мясо на тарелочку и аккуратно перемешала овощи, чтобы они впитали в себя образовавшийся соус. Затем хрюшку вернула на место и уже без фольги поставила в духовку на 40 минут.

Овощи получаются остренькми, поэтому мы любим макать их в сметанку. Кстати, если у Вас есть только картошка, морковь, лук и чеснок- этого вполне достаточно!