СКУМБРИЯ ПРЯНОГО ПОСОЛА.

Понедельник, 03 Сентября 2012 г. 21:35 + в цитатник

Цитата сообщения DEIZI

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ингредиенты
2 шт. скумбрии (мороженные)
60г соли
2 ст.л. (30г) сахара
По несколько штучек гвоздики и душистого горошка
2-3 лавровых листа
1 ч.л. молотого кореандра (можно и целого)

Способ приготовления
Для начала, дать рыбе оттаять, освободить от головы и хвостового плавника. Потрошить и тщательно вымыть тушки, брюшную полость надо старательно очистить от черной пленки, она придает горечь. Разрезать тушки пополам, так проще их укладывать в емкость, где рыба будет солиться. Смешать соль с сахаром и тщательно посыпать рыбу этой смесью, не забыв и брюшную полость, плотно уложить в посуду, добавить специи и поставить под гнет. Через пару часов рыба выделит сок, ее надо перевернуть и оставить под гнетом еще 2-3 часа (можно оставить на ночь). Рыбу вынуть из посуды, обсушить бумажным полотенцем и, нарезав на порционные кусочки, подавать к столу. Ароматная, жирненькая - хороша с картошечкой и к пиву!
источник

Серия сообщений "***БЛЮДА ИЗ РЫБЫ***":

Часть 1 - Рыба в горшочке
Часть 2 - Рыбка - пальчики оближешь!Эта изысканная закуска для торжественных случаев срывает аплодисменты в адрес хозяек
...
Часть 38 - АППЕТИТНАЯ СЕЛЕДОЧКА С ЛУКОМ В ПРЯНОМ МАСЛЕ.
Часть 39 - КИЛЬКА В ВИННОМ СОУСЕ.
Часть 40 - СКУМБРИЯ ПРЯНОГО ПОСОЛА.

Рубрики:

кулинария/рыба

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/wishmama/post234414162/">РЎРљРЈРњР‘Р РРЇ РџР РЇРќРћР“Рћ РџРћРЎРћР›Рђ.</a><br/>                
    РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ 
    2 С€С‚. СЃРєСѓРјР±СЂРёРё (РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅС‹Рµ)
    60Рі СЃРѕР»Рё
    2 СЃС‚.Р». (30Рі) СЃР°С…Р°СЂР°
    РџРѕ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ С€С‚СѓС‡РµРє РіРІРѕР·РґРёРєРё Рё РґСѓС€РёСЃС‚РѕРіРѕ РіРѕСЂРѕС€РєР°
    2-3 Р»Р°РІСЂРѕРІС‹С… Р»РёСЃС‚Р°
    1 С‡.Р». РјРѕР»РѕС‚РѕРіРѕ РєРѕСЂРµР°РЅРґСЂР° (РјРѕР¶РЅРѕ Рё С†РµР»РѕРіРѕ)

РЎРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ 
    Р”Р»СЏ РЅР°С‡Р°Р»Р°, РґР°С‚СЊ СЂС‹Р±Рµ РѕС‚С‚Р°СЏС‚СЊ, РѕСЃРІРѕР±РѕРґРёС‚СЊ РѕС‚ РіРѕР»РѕРІС‹ Рё С…РІРѕСЃС‚РѕРІРѕРіРѕ РїР»Р°РІРЅРёРєР°. РџРѕС‚СЂРѕС€РёС‚СЊ Рё С‚С‰Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РІС‹РјС‹С‚СЊ С‚СѓС€РєРё, Р±СЂСЋС€РЅСѓСЋ РїРѕР»РѕСЃС‚СЊ РЅР°РґРѕ СЃС‚Р°СЂР°С‚РµР»СЊРЅРѕ РѕС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ РѕС‚ С‡РµСЂРЅРѕР№ РїР»РµРЅРєРё, РѕРЅР° РїСЂРёРґР°РµС‚ РіРѕСЂРµС‡СЊ. Р Р°Р·СЂРµР·Р°С‚СЊ С‚СѓС€РєРё РїРѕРїРѕР»Р°Рј, С‚Р°Рє РїСЂРѕС‰Рµ РёС… СѓРєР»Р°РґС‹РІР°С‚СЊ РІ РµРјРєРѕСЃС‚СЊ, РіРґРµ СЂС‹Р±Р° Р±СѓРґРµС‚ СЃРѕР»РёС‚СЊСЃСЏ. РЎРјРµС€Р°С‚СЊ СЃРѕР»СЊ СЃ СЃР°С…Р°СЂРѕРј Рё С‚С‰Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїРѕСЃС‹РїР°С‚СЊ СЂС‹Р±Сѓ СЌС‚РѕР№ СЃРј... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/wishmama/post234414162/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

СКУМБРИЯ ПРЯНОГО ПОСОЛА.